Xưởng Vegan, Hanoi (2025)

14/10/2025

🌊🐋NHA TRANG - Workshop số 160 - Cùng làm bánh KHÔNG SỬ DỤNG GIA VỊ HÓA CHẤT - VEGAN COOKING/BAKING WORKSHOP 160

🥑Link Sự Kiện >>> https://www.facebook.com/share/17PknGDsTf/

🍰THỜI GIAN: 7/12/2025 (học từ 8:00-17:00 - Các bạn nghỉ trưa 12:00-14:00)
🍰ĐỊA ĐIỂM: trung tâm dạy học nấu ăn không chất điều vị/gia vị hoá chất PEACE VEGAN COOKING SCHOOL - Vĩnh Hoà, Nha Trang

🥑NỘI DUNG: Bao gồm phần lý thuyết KHOA HỌC dinh dưỡng và thực hành. Trong trường hợp phần khoa học dinh dưỡng đón nhận nhiều câu hỏi về sức khỏe từ các bạn, các bạn sẽ được có thêm 1 buổi học trực tuyến về dinh dưỡng. Đây là phần rất được yêu thích ở Trường Peace Vegan School Vietnam - Xưởng Vegan.

LỚP HỌC VỀ KHOA HỌC DINH DƯỠNG NÓI CHUNG VÀ DINH DƯỠNG VEGAN / PLANT-BASED NÓI RIÊNG | PHÙ HỢP VỚI MỌI ĐỐI TƯỢNG ĐANG CẦN HỌC VỀ KHOA HỌC DINH DƯỠNG

(Dù bạn là người thực hiện chế độ ăn thịt hay ăn thực vật, lớp khoa học dinh dưỡng này đều phù hợp. Nội dung dạy học nấu ăn/làm bánh không sử dụng các sản phẩm công nghiệp hóa chất độc hại cũng là một điểm nhấn quan trọng và đặc sắc của chương trình, dành cho các bạn thực sự quan tâm tới chăm sóc sức khỏe tự nhiên - không sử dụng hóa chất. Lớp học cũng dạy phân biệt các loại thực phẩm/gia vị hóa chất độc hại đang phổ biến trên thị trường.)

1. Kiến thức KHOA HỌC DINH DƯỠNG, được phân tích từ cấp độ nguyên tử, phân tử và tế bào, cho tới các cấp độ mô, cơ quan, hệ cơ quan. Kiến thức khoa học đã được giáo viên chuyên tâm thiết kế trong 11 năm qua để người tham gia học dù chưa có kiến thức chuyên sâu về khoa học vẫn có thể nhanh chóng hiểu và nắm được căn bản.
+ Học sinh nắm được hệ thống kiến thức về các loại dinh dưỡng: chất đạm, chất béo, chất đường, vitamin, gốc khoáng, gốc kim loại,…
+ Học sinh tiếp xúc với thí nghiệm trực quan và cùng thực hành trên kính hiển vi hiện đại (đối với các lớp học tại chỗ)
+ Học sinh được học danh sách thực phẩm cần tránh, cũng như cách đọc nguyên liệu thành phần các sản phẩm.
+ Học sinh được hướng dẫn tạo thực đơn cân bằng cho mình và gia đình.
+ Học sinh được học cùng Bảng dinh dưỡng chi tiết và tháp dinh dưỡng thuần thực vật khoa học.
+ Hiểu về chế độ dinh dưỡng dành riêng cho từng thời kì sinh trưởng và dành riêng cho từng nhóm người
+ Học về chế độ dinh dưỡng dành cho nhóm người cao tuổi
+ Học về chế độ dinh dưỡng dành cho nhóm người đang ốm bệnh
+ Học về chế độ dinh dưỡng dành cho nhóm trẻ sơ sinh nói riêng và trẻ em nói chung
+ Học về chế độ dinh dưỡng dành cho nhóm người chơi thể thao

2. THỰC HÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DỰA TRÊN CÁC KIẾN THỨC KHOA HỌC DINH DƯỠNG VỪA HỌC

💚NGUYÊN TẮC:
Trường Peace – Xưởng Vegan không dạy nấu ăn với các sản phẩm hóa chất.
– Không bột nêm công nghiệp dưới mọi hình thức, dù là các loại bột canh, bột nêm công nghiệp có các tên gọi như “bột nêm chay”, “bột nêm rau củ”, “bột nêm nấm”,… (các bạn được hướng dẫn làm muối khoáng thực vật và gia vị tại nhà từ rau củ quả tự nhiên) | Lớp học chuyên dạy kĩ năng sử dụng muối thô và các loại nguyên liệu tự nhiên sao cho món ăn vẫn ngon ngọt, đậm đà, hấp dẫn.
– Không nước tương công nghiệp chứa mì chính Monosodium Glutamate MSG – E621 (ví dụ: Chinsu, K**r, mắm chay công nghiệp các loại, tương đậu nành công nghiệp các loại,…)
– Bạn được học cách đọc bao bì sản phẩm để tránh các mã công nghiệp. Bạn được học nguyên tắc làm tương, làm sốt tự nhiên từ các loại rau củ quả.
– Không bơ thực vật công nghiệp
– Không thực phẩm nguồn gốc động vật. Ví dụ: thịt đỏ, thịt trắng, thủy hải sản, trứng, sữa, phô mai, đường trắng tinh luyện (đã bị lọc qua xương động vật), đường phèn (đã bị lọc qua lòng trắng trứng gà), mật ong (khi sử dụng mật ong, ta gián tiếp làm mất đi ngôi nhà của loài ong và các ấu trùng ong. Cần tới 12 chú ong làm việc không ngừng trong suốt vòng đời mới cho ra lượng mật ong ít ỏi bằng 1 thìa teaspoon),…
– Không crème whip công nghiệp độc hại (trong các lớp nâng cao của trường Peace, các bạn được học tự làm các loại crème whip từ các nguyên liệu tự nhiên - không sử dụng hạt điều, cốt dừa gây nặng và ngấy)
– Không thực phẩm biến đổi gene GMO.
– Không mì căn (đạm lúa mì phân tách), không đạm đậu nành phân tách, không thực phẩm giả thịt như giò chay, chả chay, “bò gà” chay,… vốn rất độc hại.
– Không dầu tinh luyện. Các lớp học Trường Peace chỉ sử dụng dầu ép lạnh nguyên chất.

💚MENU MÓN ĂN THỰC HÀNH CỦA WORKSHOP 160
1. Cốt bánh ngọt vegan cơ bản, từ đó các bạn thỏa sức sáng tạo các loại bánh mới theo công thức cơ bản và theo khẩu vị của mình
2. Bánh dứa vegan
3. Bánh bao thuần thực vật dưỡng sinh - bánh bao lức nguyên cám nhân rau củ nấm đỗ hạt sen - vỏ lức toàn phần không pha tạp bột mì trắng.
4. Bánh mì men tự nhiên & ngũ cốc SOURDOUGH BREAD / Cách tự ủ men tự nhiên và hoàn thành bánh mì gối - men tự nhiên (đầy đủ các bước)
______
LỚP HỌC PHÙ HỢP VỚI: Các bạn chưa từng thực tập làm bánh và các bạn làm bánh lâu năm đều có thể tham gia.
Đối với các bạn mới bắt đầu, đây có thể là lớp học giúp bạn làm quen và trở nên yêu thích công việc làm bánh. Sau lớp học, các bạn được tham gia nhóm để giáo viên hỗ trợ-hướng dẫn làm bài tập và nhận quà tặng khi hoàn thành xuất sắc các bài thực hành.

Nhóm học viên của các lớp dinh dưỡng và nấu ăn ở Xưởng Vegan/Trường Peace

____________

Để đăng kí, mời bạn liên hệ inbox page hoặc:
📧office@peaceveganschool.org
📞 09.3333.4004 (ZALO SMS ONLY - Số điện thoại văn phòng Trường Peace chỉ nhận tin nhắn)

14/10/2025

💚ECOPARK - Workshop số 159 - Cùng làm bánh KHÔNG SỬ DỤNG GIA VỊ HÓA CHẤT - VEGAN COOKING/BAKING WORKSHOP #159 (18/10/2025)

💚THỜI GIAN: thứ Bảy 18/10/2025 (học từ 8:00-17:00 - Các bạn nghỉ trưa 12:00-14:00)

💚ĐỊA ĐIỂM: Haven Park, Ecopark, ngoại thành Hà Nội

💚NỘI DUNG: Bao gồm phần lý thuyết KHOA HỌC dinh dưỡng và thực hành. Trong trường hợp phần khoa học dinh dưỡng đón nhận nhiều câu hỏi về sức khỏe từ các bạn, các bạn sẽ được có thêm 1 buổi học trực tuyến về dinh dưỡng. Đây là phần rất được yêu thích ở Trường Peace Vegan School Vietnam - Xưởng Vegan.

LỚP HỌC VỀ KHOA HỌC DINH DƯỠNG NÓI CHUNG VÀ DINH DƯỠNG VEGAN / PLANT-BASED NÓI RIÊNG | PHÙ HỢP VỚI MỌI ĐỐI TƯỢNG ĐANG CẦN HỌC VỀ KHOA HỌC DINH DƯỠNG

(Dù bạn là người thực hiện chế độ ăn thịt hay ăn thực vật, lớp khoa học dinh dưỡng này đều phù hợp. Nội dung dạy học nấu ăn/làm bánh không sử dụng các sản phẩm công nghiệp hóa chất độc hại cũng là một điểm nhấn quan trọng và đặc sắc của chương trình, dành cho các bạn thực sự quan tâm tới chăm sóc sức khỏe tự nhiên - không sử dụng hóa chất. Lớp học cũng dạy phân biệt các loại thực phẩm/gia vị hóa chất độc hại đang phổ biến trên thị trường.)

1. Kiến thức KHOA HỌC DINH DƯỠNG, được phân tích từ cấp độ nguyên tử, phân tử và tế bào, cho tới các cấp độ mô, cơ quan, hệ cơ quan. Kiến thức khoa học đã được giáo viên chuyên tâm thiết kế trong 11 năm qua để người tham gia học dù chưa có kiến thức chuyên sâu về khoa học vẫn có thể nhanh chóng hiểu và nắm được căn bản.

+ Học sinh nắm được hệ thống kiến thức về các loại dinh dưỡng: chất đạm, chất béo, chất đường, vitamin, gốc khoáng, gốc kim loại,…

+ Học sinh tiếp xúc với thí nghiệm trực quan và cùng thực hành trên kính hiển vi hiện đại (đối với các lớp học tại chỗ)

+ Học sinh được học danh sách thực phẩm cần tránh, cũng như cách đọc nguyên liệu thành phần các sản phẩm.

+ Học sinh được hướng dẫn tạo thực đơn cân bằng cho mình và gia đình.

+ Học sinh được học cùng Bảng dinh dưỡng chi tiết và tháp dinh dưỡng thuần thực vật khoa học.
+ Hiểu về chế độ dinh dưỡng dành riêng cho từng thời kì sinh trưởng và dành riêng cho từng nhóm người
+ Học về chế độ dinh dưỡng dành cho nhóm người cao tuổi
+ Học về chế độ dinh dưỡng dành cho nhóm người đang ốm bệnh
+ Học về chế độ dinh dưỡng dành cho nhóm trẻ sơ sinh nói riêng và trẻ em nói chung
+ Học về chế độ dinh dưỡng dành cho nhóm người chơi thể thao

2. THỰC HÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DỰA TRÊN CÁC KIẾN THỨC KHOA HỌC DINH DƯỠNG VỪA HỌC

💚NGUYÊN TẮC:

Trường Peace – Xưởng Vegan không dạy nấu ăn với các sản phẩm hóa chất.

– Không bột nêm công nghiệp dưới mọi hình thức, dù là các loại bột canh, bột nêm công nghiệp có các tên gọi như “bột nêm chay”, “bột nêm rau củ”, “bột nêm nấm”,… (các bạn được hướng dẫn làm muối khoáng thực vật và gia vị tại nhà từ rau củ quả tự nhiên) | Lớp học chuyên dạy kĩ năng sử dụng muối thô và các loại nguyên liệu tự nhiên sao cho món ăn vẫn ngon ngọt, đậm đà, hấp dẫn.

– Không nước tương công nghiệp chứa mì chính Monosodium Glutamate MSG – E621 (ví dụ: Chinsu, K**r, mắm chay công nghiệp các loại, tương đậu nành công nghiệp các loại,…)

– Bạn được học cách đọc bao bì sản phẩm để tránh các mã công nghiệp. Bạn được học nguyên tắc làm tương, làm sốt tự nhiên từ các loại rau củ quả.

– Không bơ thực vật công nghiệp

– Không thực phẩm nguồn gốc động vật. Ví dụ: thịt đỏ, thịt trắng, thủy hải sản, trứng, sữa, phô mai, đường trắng tinh luyện (đã bị lọc qua xương động vật), đường phèn (đã bị lọc qua lòng trắng trứng gà), mật ong (khi sử dụng mật ong, ta gián tiếp làm mất đi ngôi nhà của loài ong và các ấu trùng ong. Cần tới 12 chú ong làm việc không ngừng trong suốt vòng đời mới cho ra lượng mật ong ít ỏi bằng 1 thìa teaspoon),…

– Không crème whip công nghiệp độc hại (trong các lớp nâng cao của trường Peace, các bạn được học tự làm các loại crème whip từ các nguyên liệu tự nhiên - không sử dụng hạt điều, cốt dừa gây nặng và ngấy)

– Không thực phẩm biến đổi gene GMO.

– Không mì căn (đạm lúa mì phân tách), không đạm đậu nành phân tách, không thực phẩm giả thịt như giò chay, chả chay, “bò gà” chay,… vốn rất độc hại.

– Không dầu tinh luyện. Các lớp học Trường Peace chỉ sử dụng dầu ép lạnh nguyên chất.

💚MENU MÓN ĂN THỰC HÀNH CỦA WORKSHOP 159:

1. Cốt bánh ngọt vegan cơ bản, từ đó các bạn thỏa sức sáng tạo các loại bánh mới theo công thức cơ bản và theo khẩu vị của mình
2. Bánh dứa vegan
3. Bánh bao thuần thực vật dưỡng sinh - bánh bao lức nguyên cám nhân rau củ nấm đỗ hạt sen - vỏ lức toàn phần không pha tạp bột mì trắng.
4. Bánh mì men tự nhiên & ngũ cốc SOURDOUGH BREAD / Cách tự ủ men tự nhiên và hoàn thành bánh mì gối - men tự nhiên (đầy đủ các bước)

______
LỚP HỌC PHÙ HỢP VỚI: Các bạn chưa từng thực tập làm bánh và các bạn làm bánh lâu năm đều có thể tham gia.
Đối với các bạn mới bắt đầu, đây có thể là lớp học giúp bạn làm quen và trở nên yêu thích công việc làm bánh. Sau lớp học, các bạn được tham gia nhóm để giáo viên hỗ trợ-hướng dẫn làm bài tập và nhận quà tặng khi hoàn thành xuất sắc các bài thực hành.
Nhóm học viên của các lớp dinh dưỡng và nấu ăn ở Xưởng Vegan/Trường Peace
________________
Để đăng kí, mời bạn liên hệ inbox page hoặc:
📧office@peaceveganschool.org
📞 09.3333.4004 (ZALO SMS ONLY - Số điện thoại văn phòng Trường Peace chỉ nhận tin nhắn)

13/10/2025

👩‍🍳👩🏻‍⚕️Các trường nói gì về TOUR học nấu ăn/làm bánh không hóa chất, không chất điều vị?

Sau buổi học đầu tiên, các trường đều đã đăng kí ngay cho buổi số 2! Chương trình cảm ơn sự yêu mến của các trường học! Mời quý trường, quý phụ huynh và các con cùng lắng nghe & đón chào các trường tiếp theo của tour học ! 🎉🎉🎉

🥇CÙNG HỌC NẤU ĂN/LÀM BÁNH KHÔNG SỬ DỤNG CHẤT ĐIỀU VỊ,
HOÁ CHẤT CÔNG NGHIỆP ! 🌱🎉🎉🎉

Các trường tuần vừa qua:
🎉AnHouse Nam Từ Liêm, Hà Nội
🎉Baby Sun Đông Anh
🎉Tottochan Bắc Ninh

Các trường tiếp theo:

🎉Wings Preschool, Hà Nội
🎉Mầm Non Song Ngữ Anh Nhật, Hà Nội

🎉Mầm Non Sơn Ca, Huế

🎉Bamboo Preschool, Đồng Nai
🎉 Mầm Non Topia Garden, Đồng Nai

10/10/2025

👩‍🍳🧑‍🍳🎉THAM GIA TOUR ĐỂ THAM GIA CUỘC THI VEGAN | PLANT-BASED MASTER CHEF !🥇DÀNH CHO BẠN ĐAM MÊ NẤU ĂN LÀNH - SỐNG KHOẺ - KHÔNG CHẤT ĐIỀU VỊ!👩‍🍳🏆🎁

Các cô giáo, cán bộ bếp ăn, phụ huynh, sinh viên thuộc danh sách chính thức tham gia ở các trường học & đại học sẽ đều có thể tham dự cuộc thi Vegan | Plant-based Master Chef vào cuối Chương Trình! Cuộc thi sẽ được tổ chức tại Hà Nội, Nha Trang & Sài Gòn. Và cơ sở Nha Trang sẽ là cơ sở trung tâm dạy học lớn nhất, mới nhất của Trường Peace đón chào các bạn! 🥇🎉

______
📣📣📣 👨‍🍳🧑‍🍳Cơ sở Ecopark cũng đón chào các giáo viên của các trường đã đăng kí (qua đơn cho cá nhân) vào tuần tới! 💓

______
📣📣📣🎉👨‍🍳🌱LỊCH TOUR DẠY THỰC HÀNH NẤU ĂN/LÀM BÁNH MIỄN PHÍ DÀNH CHO CÁC TRƯỜNG HỌC 🍰

Cuối tuần này, Tour dạy thực hành nấu ăn/làm bánh dinh dưỡng (không sử dụng chất điều vị, không gia vị hoá chất công nghiệp) sẽ tổ chức các lớp tại các trường:

🎉🌱An House Kindergarten - Steiner Inspired (Mầm Non Nhà An - Nam Từ Liêm, Hà Nội)
🎉🌱 Mầm Non Baby Sun Montessori (Đông Anh)
🎉🌱 Trường Tottochan Steiner (Bắc Ninh)

Các giáo viên, các cô bếp và các phụ huynh đang rất háo hức tham gia lớp học nấu ăn! Chương trình hẹn gặp các trường cuối tuần này! 🎉🎉🎉🥇

******
🎏CÁC TRƯỜNG SẮP TỚI👩‍🍳

🎉Mầm non Song Ngữ Anh Nhật - Hà Nội
🎉Wings Preschool - Hà Nội

🎉Bamboo Preschool - Đồng Nai
🎉Topia Garden - Đồng Nai

Kể từ tháng 11 trở đi, tour bắt đầu diễn ra tại các trường miền trung và miền nam. Hẹn gặp các cô giáo, các cô bếp và các phụ huynh tại các trường!

******
Ảnh: bật mí thiết kế của Peace Vegan School Vietnam - Xưởng Vegan cơ sở Nha Trang 🌱🌊Nơi sẽ host phần lớn các buổi học của TOUR dành cho các trường thuộc khu vực miền Trung & cuộc thi | Plant-based Master Chef từ tháng 11 tới! 📣🧑‍🍳👨‍🍳
(Cơ sở có các phòng dành cho học viên/thí sinh từ xa tới nghỉ lại) 🙋🏻‍♀️ 🧑‍🍳

_________
PEACE VEGAN SCHOOL VIETNAM - XƯỞNG VEGAN

📧office@peaceveganschool.org
📥Zalo văn phòng: 0933334004

👩‍🍳Cơ sở chính: Trung tâm Vegan/Plant-based Cooking School - Vĩnh Hoà, Nha Trang 🌊
👩‍🍳Cơ sở lớp học ở ngoại thành Hà Nội: Ecopark Văn Giang Hưng Yên
👩‍🍳Cơ sở lớp học ở Sài Gòn: Celadon Tân Phú (cạnh Aeon Mall Celadon)

👩‍🌾 Cơ sở Nông trại Permaculture farmschool - Lục Nam, Bắc Giang 🏞️
👩‍🌾 Cơ sở Nông trại Permaculture farmschool - Vị Xuyên, Hà Giang ⛰️

08/10/2025

📣📣📣🎉🌱LỊCH TOUR DẠY THỰC HÀNH NẤU ĂN/LÀM BÁNH MIỄN PHÍ DÀNH CHO CÁC TRƯỜNG HỌC 🍰

Các trường học, các phụ huynh và các con thân mến,

Cuối tuần này, Tour dạy thực hành nấu ăn/làm bánh dinh dưỡng (không sử dụng chất điều vị, không gia vị hoá chất công nghiệp) sẽ tổ chức các lớp tại các trường:

🎉🌱An House Kindergarten - Steiner Inspired (Mầm Non Nhà An - Nam Từ Liêm, Hà Nội)
🎉🌱 Mầm Non Baby Sun Montessori (Đông Anh)
🎉🌱 Trường Tottochan Steiner (Bắc Ninh)

Các giáo viên, các cô bếp và các phụ huynh đang rất háo hức tham gia lớp học nấu ăn! Chương trình hẹn gặp các trường cuối tuần này! 🎉🎉🎉🥇

******
🎏CÁC TRƯỜNG SẮP TỚI

🎉Wings Preschool - Hà Nội

🎉Bamboo Preschool - Đồng Nai
🎉Topia Garden - Đồng Nai

Kể từ tháng 11 trở đi, tour bắt đầu diễn ra tại các trường miền trung và miền nam. Hẹn gặp các cô giáo, các cô bếp và các phụ huynh tại các trường!

******

🎉THÔNG TIN ĐĂNG KÍ

📥👇🏻 BẢN PDF THÔNG TIN: Các trường muốn tìm hiểu thông tin để đăng kí tham gia có thể nhận bản PDF chương trình thông qua hòm thư Văn Phòng 0933334004 (Zalo tin nhắn)🥇

02/10/2025

VƯỜN RỪNG VỮNG BỀN

Cảm ơn các bạn đã nhắn hỏi, hiện nay nông trại Trường Peace Vegan School Vietnam - Xưởng Vegan cơ sở Hà Giang vẫn yên ấm do được có rừng cây hút nước và chống lũ, chống sạt lở. Các vùng lân cận chỉ cách 1km đã bị lũ lên cao tương đương mức lũ lịch sử.

Đây cũng là thành quả khi kiến tạo vườn rừng food-forest với hệ thống kênh mương giữ nước, dù có suối bao quanh 1/2 đất nhưng không hề làm đất bị sạt lở.

Các vườn độc canh lại thường bị thiệt hại nặng nề hơn. Thật đáng tiếc, năm nay mùa lúa của bà con mất trắng. Mong rằng sẽ nhiều bà con chuyển đổi sang mô hình food-forest - vườn rừng hoặc vườn rừng mini (phù hợp cả đất ruộng) hơn là duy trì độc canh.

Sự tuyệt vời của những khu vườn rừng là tầng cây lớn (1-2) bảo vệ các tầng cây nhỏ hơn (3-4-5-6-7), giúp cho các khu vườn rừng bền vững trong tất cả các đợt gió bão. Hệ thống rễ khổng lồ của thảm thực bì vườn rừng có khả năng ngậm/giữ nước đáng kinh ngạc, khiến cho nước lũ không thể xâm nhập vào sâu hơn. Trường Peace cơ sở vườn rừng dược liệu Bắc Giang, Hà Giang, Nha Trang chính là những minh chứng. Không có một cây nào ngã đổ trong các mùa bão qua, và trong cả cơn cuồng phong Yagi năm ngoái. Tầng cây lớn không đổ, tầng cây rau ngắn ngày các loại cũng không hỏng, chỉ xanh tươi thêm. Đó là tính kì diệu của khu vườn rừng food-forest với hệ thống thực vật tự bảo trợ lẫn nhau. 🕊️

Hẹn gặp các bạn khi mùa lũ đi qua nhé! Dòng suối đẹp trong suốt vẫn đang chờ đợi 🌱🕊️

29/09/2025

TOUR DẠY THỰC HÀNH NẤU ĂN/LÀM BÁNH DINH DƯỠNG - KHÔNG HOÁ CHẤT {MIỄN PHÍ THAM GIA DÀNH CHO CÁC TRƯỜNG HỌC}🌱

🎊🎉
Kết thúc buổi học đầy kiến thức mới mẻ, bất ngờ và thú vị ở trường Mầm Xanh Hà Nội - buổi học nấu ăn không hóa chất mà các em bé tự động đi lấy thêm những bát phở thật ngon để ăn 💓 Các cô giáo và các cô bếp đều thật bất ngờ, không ngừng xuýt xoa vì kĩ thuật nấu phở hoàn toàn thực vật, không bột nêm mì chính mà lại thật ngon và hấp dẫn! Chỉ cần nắm vài bí quyết & hiểu về “hóa học hữu cơ” từ sự giảng giải tận tình của giáo viên trong Tour học là bất kì ai cũng có thể nấu phở chỉ dùng muối thô! Các trường học, các mẹ và các giáo viên, cán bộ bếp ăn có thể bỏ qua và không cần mua bất kì loại bột nêm làm sẵn nào trên thị trường! Tour dạy học hẹn gặp lại trường Mầm Xanh tại buổi học làm bánh 🍰 không hóa chất sắp tới!

🧬🥇 Các trường cũng đang nô nức đăng kí đi học vì cơ hội này không nhiều!
Sau tour dạy học ở 50-70 trường miễn phí xuyên Việt lần 2 này, Trường Peace Vegan School Vietnam - Xưởng Vegan sẽ nghỉ ngơi và trong 5 năm sau đó mới có Tour học lần 3! (Tháng 11 này Tour sẽ bắt đầu diễn ra tại Sài Gòn và Nha Trang, Đà Nẵng, các tỉnh miền trong)
_________
🥇🧬Các trường tiếp theo trong tour học:

🎉An House Kindergarten - Steiner Inspired (Nam Từ Liêm, HN)
🎉Mầm Non Baby Sun Montessori (Đông Anh)
🎉Tottochan Steiner (Bắc Ninh)

29/09/2025

{TOUR DẠY HỌC DINH DƯỠNG VÀ NẤU ĂN/LÀM BÁNH KHÔNG HÓA CHẤT - DÀNH CHO CÁC TRƯỜNG HỌC}

Các cô giáo, các phụ huynh và các con thân mến,

Kết thúc lớp học đầy kiến thức mới mẻ, bất ngờ và thú vị ở Mầm Xanh Steiner Hanoi - buổi học nấu ăn không hóa chất mà các em bé tự động đi lấy thêm những bát phở thật ngon để ăn 💓, chúng ta tiếp tục với các trường trong tour tuần tới. Các cô giáo và các cô bếp đều thật bất ngờ, không ngừng xuýt xoa vì kĩ thuật nấu phở hoàn toàn thực vật, không bột nêm mì chính mà lại thật ngon và hấp dẫn! Chỉ cần nắm vài bí quyết & hiểu về “hóa học hữu cơ” từ sự giảng giải tận tình của giáo viên trong Tour học là bất kì ai cũng có thể nấu phở chỉ dùng muối thô! Các trường học, các mẹ và các giáo viên, cán bộ bếp ăn có thể bỏ qua và không cần mua bất kì loại bột nêm làm sẵn nào trên thị trường!

🧬🥇 Các trường cũng đang nô nức đăng kí đi học vì cơ hội này không nhiều!
Sau tour dạy học ở 50-70 trường miễn phí xuyên Việt lần 2 này, Trường Peace Vegan School Vietnam - Xưởng Vegan sẽ nghỉ ngơi và trong 5 năm sau đó mới có Tour học lần 3! (Tháng 11 này Tour sẽ bắt đầu tại Sài Gòn và Nha Trang, Đà Nẵng, các tỉnh miền trong)

🧬🥇 Tour tuần tới:

🌷 Baby Sun Montessori - Đông Anh
🌷 Nhà An House Steiner Inspired - Nam Từ Liêm
🌷 Tottochan Steiner - Bắc Ninh

Các bạn học viên từng học nấu ăn/làm bánh ở Trường Peace sinh sống gần các khu vực trên có thể liên hệ Văn phòng qua Zalo tin nhắn 0933334004 để tham gia trợ lý lớp học và tận dụng thời gian học thêm món mới nhé! Hẹn các bạn tại các trường học tham gia!

27/09/2025

Trường Mầm Xanh vui tươi đón chào lớp học nấu ăn dinh dưỡng không hóa chất 💓

26/09/2025

TẠI SAO MÌ CHÍNH VÀ CÁC CHẤT TẠO NGỌT NHÂN TẠO LẠI GÂY HẠI CHO BỘ MÃ GENE DI TRUYỀN, GÂY RỐI LOẠN HÀNH VI VÀ NHIỀU CHỨNG BỆNH KHÁC?

Các phụ huynh và các con thân mến,
Nhiều trường học đã rất quyết liệt trong việc bỏ sử dụng các loại bột nêm, mì chính, chất điều vị, tương chứa Monosodium Glutamate - MSG (mì chính), đồ công nghiệp các loại. Hãy cùng tìm hiểu vì sao mì chính (mã trên bao bì: E621) cùng các loại chất tạo ngọt nhân tạo khác lại gây hại cho trẻ nói riêng và sức khỏe con người nói chung:

🔍 Các nghiên cứu & bài báo liên quan:

1. “Genotoxicity of monosodium glutamate (MSG)” — nghiên cứu in vitro trên tế bào bạch cầu ngoại biên của người, cho thấy MSG có thể gây biến đổi nhiễm sắc thể, trao đổi cặp chromatid, micronucleus, và tổn thương DNA.
🧬 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40651333/

2. “A review of the implications of maternal monosodium glutamate consumption on offspring health” — tổng quan về các nghiên cứu cho thấy khi mẹ tiêu thụ MSG có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của con cái, như phát triển xương & gan, ảnh hưởng thần kinh, béo phì.
🧬 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40651333/

3. “Evaluation of the toxic effects of food additives, alone or in mixture, in four human cell models” — đánh giá độc tính và khả năng gây genotox ở nhiều chất phụ gia, riêng lẻ hoặc phối hợp, trên nhiều dòng tế bào người (ruột, gan, thận, thần kinh).
🧬 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39675459/

🧬 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691524007646

4. “Frequently Used Additives in the Food Industry and Their Toxicological Effects on Human Health” — đánh giá tổng quát về các phụ gia thực phẩm thường dùng (chất tạo màu, đường hóa học, chất bảo quản, MSG, v.v.), những tác động tiêu cực như béo phì, đề kháng insulin, bệnh tim mạch.
🧬 https://as-proceeding.com/index.php/icras/article/view/700

5. “Food additives and their impact on human health” (Allergologia et Immunopathologia, Brazil) — xem xét tác động của phụ gia đối với hệ miễn dịch, dị ứng, viêm, rối loạn vi sinh đường ruột, đặc biệt khi sử dụng thực phẩm chế biến sẵn.
🧬 https://www.all-imm.com/index.php/aei/article/view/1149/1843

6. “Artificial food additives: hazardous to long-term health?” — bài tổng quan hệ thống (systematic review) cho thấy những phụ gia như phẩm màu tổng hợp, chất bảo quản, chất làm ngọt không calo… có liên quan tới tăng nguy cơ RỐI LOẠN HÀNH VI ở trẻ em, hội chứng chuyển hóa, bệnh tim mạch, và tiềm năng ung thư.

🧬 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38423749/

7. “High Sodium Condiments and Pre-packaged Food Should be the Focus of Dietary Sodium Control…” — nghiên cứu ở người lớn tại Thượng Hải, cho thấy lượng natri từ gia vị nêm nếm & thực phẩm đóng gói chiếm phần lớn; natri cao có liên quan tới huyết áp cao và các nguy cơ tim mạch.

🧬 https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12986-022-00692-2

8. “Evaluating the Energy and Core Nutrients of Condiments in China” — khảo sát hàm lượng dinh dưỡng và đặc biệt là muối trong các loại gia vị (condiments); giúp làm rõ mức độ natri trong các sản phẩm uống/nấu ăn hàng ngày.
🧬 https://www.mdpi.com/2072-6643/15/20/4346

______

Cuối tuần này, chúng ta sẽ thực hành nấu ăn/làm bánh (không sử dụng bột nêm, mì chính, hóa chất độc hại) thật vui và bổ ích cùng các cô giáo và cán bộ bếp ăn tại Trường Mầm Xanh cơ sở Trường Chinh, Hà Nội 🌱💓

TIẾP THEO: Tour học đón chào các cô giáo trường Baby Sun Montessori Đông Anh sẽ tham gia tour học sắp tới! (thông tin chi tiết có trong bài sau)

🥗 Chúng ta cùng quyết liệt loại bỏ mì chính, tương công nghiệp, bột nêm hóa chất công nghiệp trong chế độ ăn lành mạnh của thế hệ trẻ, học sinh, sinh viên! (Phiếu đăng kí tham gia tour học có dưới phần comment) 🎊

13/09/2025

VÌ SAO CHÚNG TA, NHẤT LÀ THẾ HỆ TRẺ EM, CẦN ĐƯỢC ĂN THỰC PHẨM TỰ NHIÊN, KHÔNG HÓA CHẤT, KHÔNG BỘT NÊM MÌ CHÍNH?

Trong cuộc sống hiện đại, con người ngày càng có xu hướng dựa vào thực phẩm chế biến sẵn, nhiều gia vị công nghiệp như bột nêm - mì chính (MSG - monosodium glutamate/Mã: E621), tương chứa mì chính, hay những loại thực phẩm chứa chất bảo quản, phẩm màu, hương liệu nhân tạo.

Chỉ cần thử tìm kiếm trên các sàn thương mại như shopee, bạn sẽ thấy ngay các loại hương liệu Trung Quốc được bán tràn lan, trong đó có cả: "hương xúc xích", “hương giò chả”, "hương pate", hương thịt", "mùi vị thịt bò", "hương mùi cá", gà, hải sản, vv. Như vậy, ai trong số chúng ta cũng có thể gặp hương liệu công nghiệp hàng ngày qua các loại xúc xích, thịt chế biến sẵn từ những nguyên liệu kém chất lượng (thậm chí từ những loại thịt đã nhiễm bệnh dịch!); người ăn chay thì gặp đủ loại thịt giả (giò chả chay, "bò gà cá chay", xúc xích chay, thịt chay,..), “nước lèo chay mùi vị thịt” với hương vị được tẩm ướp từ các loại chất hóa học công nghiệp bày bán tràn lan trên mạng. Trong từng gói snack/bimbim của trẻ em cũng đều thấm đẫm các loại siêu bột ngọt và mì chính, gây đánh lừa vị giác, làm tổn hại hệ thần kinh, gây suy gan, suy thận và giảm sức đề kháng.

Chúng ta cần học về khoa học dinh dưỡng, học cách nấu ăn/làm bánh hoàn toàn tự nhiên để khôi phục vị giác, cũng như hạn chế/ngưng ăn hàng quán để tránh ăn phải những loại thực phẩm chứa hóa chất.

Trong thời gian 11 năm dạy học nấu ăn/làm bánh dinh dưỡng và không hóa chất vừa qua, Trường Peace Vegan School Vietnam - Xưởng Vegan đã gặp gỡ rất nhiều trường học, trong đó có nhiều trường học có định hướng ăn uống lành sạch, ăn hữu cơ, ăn thuần thực vật,... nhằm bảo vệ sức khỏe cho các con. Nhưng có phải cứ ăn chay là tốt? Nếu ăn chay mà vẫn sử dụng đồ chay giả mặn (giò chả chay, thịt chay các loại), bột nêm, mì chính,.. thì tác hại lên sức khỏe sẽ khôn lường.

Tour Khoa Học Dinh Dưỡng & Nấu Ăn Dinh Dưỡng Không Hóa Chất đang tích cực diễn ra ở tối đa 70 trường học tại Việt Nam. Tour học hoàn toàn miễn phí này dành cho các trường học quan tâm tới sức khỏe của học sinh/sinh viên trong một xã hội tràn lan thực phẩm công nghiệp, hóa chất độc hại.

Nhìn trường học trong ảnh, bạn có đoán được trường học nào sẽ diễn ra tiếp theo trong tour học không? Chương trình chào đón các cô giáo, các cô bếp và các thiên thần nhỏ đến với tour học! 🎊

__________________
BÀI ĐỌC: VÌ SAO NÊN LOẠI TRỪ CÁC LOẠI HÓA CHẤT RA KHỎI KHẨU PHẦN ĂN CỦA TRẺ?

1. Thực phẩm tự nhiên giúp trẻ phát triển toàn diện

Thực phẩm tươi, sạch, không hóa chất giữ được trọn vẹn các chất dinh dưỡng tự nhiên như vitamin, khoáng chất, chất xơ và các enzym cần thiết. Đây là những yếu tố nền tảng giúp trẻ tăng trưởng chiều cao, phát triển trí não và tăng cường hệ miễn dịch. Một chế độ ăn giàu thực phẩm tự nhiên giúp trẻ có năng lượng dồi dào, tinh thần minh mẫn và ít mắc bệnh vặt.

2. Hạn chế tác hại của hóa chất công nghiệp

Các loại bột nêm, mì chính hay hương liệu tổng hợp thường chứa chất điều vị, chất tạo ngọt nhân tạo, thậm chí là chất bảo quản. Khi sử dụng lâu dài, chúng có thể:
• Gây rối loạn vị giác, khiến trẻ chỉ thích đồ ăn đậm vị, dẫn đến chán ghét rau củ quả tự nhiên.
• Tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, huyết áp cao do cơ thể hấp thụ quá nhiều natri và các chất điều vị.
• Ảnh hưởng đến hệ thần kinh, dễ gây đau đầu, mất ngủ, giảm khả năng tập trung.
• Về lâu dài, tích tụ hóa chất trong cơ thể có thể dẫn tới rối loạn chuyển hóa, suy gan, suy thận, thậm chí nguy cơ bệnh mãn tính.

3. Trẻ em dễ bị tổn thương hơn người lớn

Cơ thể trẻ em chưa hoàn thiện, gan và thận – những cơ quan có nhiệm vụ giải độc – hoạt động còn yếu. Do đó, nếu ăn nhiều thực phẩm công nghiệp, trẻ phải gánh chịu hậu quả nặng nề hơn người trưởng thành. Thay vì hấp thu dinh dưỡng lành mạnh, trẻ lại phải “chống chọi” với độc tố, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển tự nhiên của cơ thể.

4. Sử dụng thực phẩm - thức uống tự nhiên là xây dựng nền tảng cho tương lai khỏe mạnh

Cho trẻ làm quen với hương vị chân thật của thực phẩm thay vì quen với vị nhân tạo đậm gắt từ bột nêm và mì chính; chính là cách dạy trẻ yêu quý, trân trọng tự nhiên. Đây cũng là cách để hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, giúp trẻ duy trì sức khỏe tốt khi trưởng thành.

Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm tự nhiên, tránh xa hóa chất, bột nêm công nghiệp và mì chính,… là một trong những món quà quý giá nhất mà cha mẹ có thể dành cho con mình. Một bữa ăn sạch hôm nay chính là nền móng cho một tương lai khỏe mạnh, thông minh và hạnh phúc mai sau.💚

11/09/2025

[KHÓA KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP SINH THÁI - KHÔNG HÓA CHẤT - KHÔNG CÀY XỚI SỐ 59-60]

Sau các khóa - Nông Nghiệp Sinh Thái số 57 (cơ bản) - 58 (nâng cao), đã có rất nhiều bạn đăng kí cho các khóa 59-60 tiếp tới. Mời các bạn đã quan tâm nhắn hỏi văn phòng sẽ đăng kí dưới link sau (phần comment) và nhận email từ văn phòng nhé!

Trường Peace Vegan School Vietnam - Xưởng Vegan hẹn gặp các bạn tại các khóa Khoa Học Nông Nghiệp Sinh Thái sắp tới!

Xưởng Vegan

14/10/2025

14/10/2025

13/10/2025

10/10/2025

08/10/2025

02/10/2025

29/09/2025

29/09/2025

27/09/2025

26/09/2025

13/09/2025

11/09/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share