
11/07/2025
?
Chắc hẳn lời khuyên rằng nên ăn trái cây trực tiếp thay vì uống nước ép là bạn đã nghe nhiều lần nhưng chưa hiểu tận sâu vì sao lại có lời khuyên đó? Hôm nay AcaciLabs sẽ làm sáng tỏ giúp bạn.
Mục đích chính của chúng ta khi ăn trái cây là để bổ sung chất xơ, vitamin và tận dụng các hợp chất thực vật có lợi (polyphenol, flavonoid...) từ trái cây cho cơ thể tuy nhiên khi ép lấy nước thì phần lớn chất xơ bị loại bỏ, nhiều vitamin tan trong nước hoặc dễ bị oxy hóa cũng bị mất đi. Kết quả là: Nước ép chủ yếu còn lại nước+đường tự nhiên (chủ yếu là glucose và fructose), giá trị dinh dưỡng bị suy giảm đáng kể so với trái cây.
Sự khác nhau trong chuyển hóa của Glucose và Fructose:
- Glucose: được hấp thu nhanh, đưa vào máu, một phần chuyển thành glycogen để dự trữ ở gan và cơ bắp. Dư thừa có thể dẫn đến tăng đường huyết.
- Fructose KHÔNG được sử dụng trực tiếp như glucose, và phần lớn sẽ không được chuyển thành glycogen mà bị gan chuyển hóa thành mỡ nếu dư thừa. Vì vậy, nạp nhiều fructose từ nước ép trái cây có thể làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ và rối loạn chuyển hóa.
Tác hại của việc nạp quá nhiều đường Glucose và Fructose:
- Tăng nhanh đường huyết → tăng insulin đột ngột
- Dư đường → dự trữ mỡ nội tạng, gây béo phì
- Fructose dư → gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD)
- Mất cân bằng chuyển hóa → tăng nguy cơ tiểu đường, tim mạch
- Biến đổi phân tử collagen, collagen bị phá vỡ sẽ làm dẫn tới làn da chảy xệ và nếp nhắn. Collagen càng bị đường hóa da càng nhăn và xảy xệ và kể cả gây mắt kém hay đục thủy tinh thể.
Lời khuyên: Nên ăn trái cây trực tiếp thay vì uống nước ép bên cạnh đó cần bổ sung collagen thủy phân (marine collagen) để thay thế cho các phân tử collagen đã mất đi do bị đường hóa (Glycation).
Dùng collagen như thế nào là đúng cách: Dùng collagen dạng thủy phân sẽ giúp việc hấp thu và thấm thấu vào tế bào cao gấp 7 lần collagen dạng thường. Collagen từ cá biển sâu sẽ tốt cho da, móng, tóc hơn là collagen dạng bò gà. Đặt biệt phải trích xuất được nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, minh bạch và công khai. Được kiểm nghiệm bới bên thứ 3.
Collagen của Acacilabs đáp ứng được toàn bộ những tiêu chí trên.
Cuối cùng AcaciLabs muốn nhấn mạnh lại một lần nữa rằng: Nước ép trái cây thực chất là nước + đường tự nhiên. Ăn trái cây nguyên quả mới là cách khoa học và lành mạnh để nhận được toàn bộ lợi ích từ thiên nhiên cùng với việc kết hợp collagen thủy phân (uống khi bụng đói) để có làn da săn chắc, khỏe đẹp.
Bên dưới là biểu đồ đường huyết được đo lại của cô Jessie Inchauspé khi uống nước ép cam khác nhau như thế nào khi ăn trực tiếp.
Follow AcaciLabs để biết thêm nhiều thông tin hữu ích để có thể chủ động chăm sóc sức khỏe cho bạn và gia đình.