16/11/2022
⁉ Hội ăn Healthy không nên bỏ qua 4 sự thật này về dầu thực vật, dầu động vật
Cũng là dầu nhưng nó lạ lắm…..
Dầu thực vật hay dầu động vật (mỡ) là nguồn chất béo cung cấp năng lượng, ước tính khoảng 1g dầu hoặc mỡ đều cung cấp tới 9 kcal cho cơ thể. Nhưng nó cũng khác lắm, cùng Funch “bóc tách” để hiểu đúng và sử dụng chuẩn nghe:
🎯 - Nguồn gốc và thành phần
Dầu thực vật chiết xuất từ các loại hạt, trái như macca, óc chó, đậu nành, dừa, oliu,…chứa nhiều axit béo không bão hòa, vitamin A, B, E, K, chất chống oxi hóa và không chứa cholesterol xấu (trừ dầu cacao, cọ, dừa).
Mỡ động vật lại lấy từ động vật như heo, gà, cá hồi, cá trích... chứa khá nhiều axit béo no. Chúng cũng chứa vitamin A,D tuy nhiên lại có khả năng tái tạo cholesterol trong máu (trừ mỡ cá hồi, cá thu, cá trích)
🎯 - Khả năng hấp thụ đối với cơ thể
Dầu thực vật luôn ở trạng thái lỏng trong nhiệt độ bình thường và dễ bị oxy hóa ở đường ruột nên rất dễ hấp thu hơn mỡ động vật.
Mỡ động vật đông đặc lại ở nhiệt độ bình thường, không dễ bị oxy hóa nên khó hấp thu hơn
🎯 - Lợi ích
Dầu thực vật giúp hạ cholesterol xấu, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa cao huyết áp, mỡ máu, tiểu đường, béo phì, cải thiện hệ miễn dịch, bảo vệ da, mắt, và gan.… Ngoài ra vì mang mùi thơm đặc trưng dầu thực vật còn giúp tăng mùi vị cho món ăn nên rất được nhiều người yêu thích.
Mỡ động vật cũng giúp cung cấp cholesterol tốt, đặc biệt là tế bào thần kinh, giúp làm bền thành mao mạch, phòng ngừa đột quỵ, xuất huyết não…
🎯 - Nhược điểm
Dầu thực vật dễ tại nhiệt độ cao sẽ dễ bị oxi hóa, thay đổi hương vị và sinh ra chất có hại. Tuy nhiên một số loại dầu thực vật nguyên chất như macca khi chiên ở nhiệt độ cao nhưng chưa vượt điểm khói và vẫn an toàn cho sức khỏe.
Mỡ động vật có thể làm tăng cholesterol xấu gây các bệnh về tim mạch, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, béo phì, tiểu đường,...
👩⚕ Các chuyên gia khuyến cáo nên dùng dầu thực vật cho các món không cần nhiệt độ quá cao, xào, áp chảo hoặc salad, còn chiên rán nên dùng mỡ hoặc bơ. Và Funch “note” cho riêng bạn là nếu đang muốn giảm cân, hay theo chế độ healthy để thư thái, khỏe hơn thì nên dùng dầu thực vật kết hợp ăn rau, củ, quả tránh mỡ động vật và đồ chiên rán đi nhé!
💚 Đừng quên lưu bài viết và theo dõi Funch để biết thêm nhiều kiến thức healthy hơn
------------------------------------------
𝐅𝐮𝐧𝐜𝐡 - 𝐅𝐮𝐧, 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐚𝐧𝐝 𝐅𝐚𝐦𝐢𝐥𝐲
👉 Tìm hiểu thêm tại: https://www.funch.com.vn/healthy-oils
☎ Hotline: 0943 209 339