Đồ Chay 1952

05/09/2025

05/09/2025

12/03/2025

CÁCH LÀM RAU CỦ NGÂM CHUA NGỌT ĂN KÈM MÓN GÌ CŨNG NGON .
Chuẩn bị nguyên liệu :
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- Ớt ngâm ( không có cũng được )
- Tỏi, ớt
- Gia vị : Giấm , đường , muối .
Cách Chế biến :
1 . Củ cải trắng , cà rốt và dưa chuột rửa sạch , thái que dài .
2 . Thêm 2 thìa muối , trộn đều ướp trong 15 phút sau đó rửa sạch lại 2 lần rồi vắt ráo nước .
3 . Cho vào hộp , thêm 200ml giấm trắng , 80g đường , 1 thìa cafe muối , ớt tỏi , 200ml nước sôi để nguội cùng 100ml nước ớt ngâm và ớt . Đảo đều , đợi nguội hoàn toàn thì đậy nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 1 đêm là có thể dùng được .
Chúc các bạn thành công với công thức này nhé
Cre: Thích nấu ăn

11/03/2025

Sắp tới rằm lớn mà muốn ăn vừa ngon, vừa đủ dinh dưỡng thì các chị thử tự nấu BÚN BÒ CHAY kiểu này.

Nguyên liệu:
- Bò lát khô ngâm nở, nấm, đậu khuôn, chả chay, tàu hủ ky
- Củ sắn (1 củ), mướp (1 trái), thơm (1/4 trái), hành tây (1 củ), cà rốt (nửa củ)
- Sả (10 cây: 5 cây đập dập, 5 cây xay nhuyễn), ớt sừng đỏ (3 trái xay nhuyễn)
- Boa rô (1 cây), dầu màu điều, gia vị: xì dầu, hạt nêm nấm, đường, muối
Nấu thì siêu nhanh, chỉ cần xào đồ trước là được. Đầu tiên phi thơm sả xay, ớt băm với dầu màu điều.
Đổ nước vào nồi, cho sả đập dập, thơm, boa rô, củ đậu, mướp, hành tây, cà rốt vào nấu lửa vừa. Khi rau củ chín mềm, vớt ra.
Chiên vàng đậu khuôn, tàu hủ ky. Xào bò lát, nấm, đậu khuôn với ít dầu màu điều, sả ớt, nêm xì dầu, hạt nêm nấm, đường cho thấm.
Đổ hỗn hợp topping vào nồi nước dùng, đun liu riu 10 phút, nêm nếm lại với muối, hạt nêm là xong
----
Ăn kèm với bún, rau, sa tế chay là còn ngon hơn đồ mặn luôn
Cre : stk

10/03/2025

NGÔ XÀO CHAY

* Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngô, bột mì, hành, bột ớt, bột thì là, muối tiêu
* Cách chế biến
1. Ngô tách hạt, chần qua nước sôi
2. Trộn ngô với 1 thìa bột mì, xóc đều để bột áo đều vào ngô
3. Đun nóng dầu rồi cho ngô vào xào săn lại rồi cho cho thêm 1 thìa bột ớt, một chút bột thì là và muối tiêu vào, đảo đều lên
4. Cuối cùng là cho thêm hành lá vào, đảo đều lại là xong"

09/03/2025

Nấm đùi gà trộn hành tây rau răm siêu ngon
🍄‍🟫Nguyên liệu:
- 400gr nấm đùi gà tươi
- 1/2 củ hành tây
- Rau răm
- Gia vị đi kèm: muối, bột nêm chay, tiêu, ớt bột, ớt tươi
🍄‍🟫Cách làm:
- Nấm đùi gà tươi mua về ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, luộc chín hoặc hấp chín
- Thái nấm thành lát, không mỏng quá cũng không quá dày
- Thêm gia vị gồm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, hành tây thái lát mỏng, trộn để để ngấm gia vị
- Thêm rau răm và ớt trái cắt lát là xong, món này làm đơn giản và cực kỳ nhanh, dễ ăn mà rất ngon miệng, rất thích hợp làm món ăn chống ngán hoặc nấu những bữa cơm chay vào những ngày rằm cho gia đình

08/03/2025

CÔNG THỨC BÒ KHO CHAY SỐT VANG

Nấu bằng tâm yêu thương, với các gia vị có hương thơm. Bò chay ngâm cho mềm rồi thái miếng vừa ăn, khoai tây+ cà rốt. Sả phi thơm cho bò vào đảo cùng với khoai tây cà rốt rồi nêm chút bột nêm chay, chút muối hồng hoặc gia vị chay, chút xì dầu, nửa gói gia vị bò kho.

Rồi thêm nước vừa bằng mặt, em ngẫu hứng thêm nhánh quế hồi nhỏ. Hầm cho mềm rồi khi tắt bếp cho thêm chút húng quế. Hương thơm bay khắp nhà và khắp hành lang. Nấu bằng tâm yêu thương dành cho những người thân yêu. Khi đủ duyên việc ăn chay hay tự nấu món chay là điều thật nhẹ nhàng.

Hành trình gần 1 năm ăn chay khoẻ mạnh và đầy năng lượng, ko một lần nào thèm đồ mặn. Ăn chay với niềm hạnh phúc, biết ơn.

Cre : Trần Thanh Nga

07/03/2025

MÌ QUẢNG TRỘN- công thức của chị Đan Vy
Nguyên liệu:
- Sợi mì quảng
- Nấm bào ngư
- Đậu khuôn trắng
- Đậu phộng rang, bánh tráng nướng
- Rau cải non, húng lủi, quế, bắp chuối, giá...
- Tắc, ớt, tỏi
- Gia vị: nước tương, tương ớt, đường, dầu ăn, mè trắng, muối, hạt nêm, bột bắp
Cách làm:
- Cắt đậu khuôn thành miếng vừa ăn, chiên vàng (tác giả dùng nồi chiên không dầu nhiệt độ 180 độ trong 20-25p)
- Nấm rửa sạch, xé đôi, vắt ráo nước. Phi hành tỏi cho thơm và cho nấm vào đảo đều nhanh tay. Nêm tí muối, hạt nêm cho nấm thêm đậm vị.
- Nước sốt trộn mì: 6 muỗng nước lọc, 6 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường. Phi thơm tỏi ớt và cho nước sốt vào, đảo đều. Thêm ít nước pha bột bắp để nước sốt sánh hơn. Rắc thêm mè rang là xong.
- Khi ăn, cho sợi mì quảng vào tô, thêm rau ăn kèm, nấm xào, đậu khuôn chiên, trộn đều với nước sốt. Thêm đậu phộng, bánh tráng nướng, và đặc biệt vắt ít nước tắc vào sẽ làm tô mì quảng trộn ngon hơn rất nhiều.
St

29/12/2024

Ngon đậm đà với món rau củ kho chay
món ăn ngon
Nguyên liệu :
- Măng, củ cải muối, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, su hào, đậu đũa, nấm rơm, khổ qua... mỗi thứ một ít
- 2 muỗng súp tương hột
- 1 bịch nước dừa
- Vài củ kiệu băm
- Nước tương, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

cách làm
- Các thứ rau củ cắt miếng vừa ăn.
- Cải muối thái lát xéo, ngâm nước cho nở, bóp thật kỹ cho ra bớt mặn, xả nước nhiều lần. (Cải muối có loại ngọt, nên mua loại này ngon hơn.)
- Cà rốt thái lát dầy.
- Đậu đũa bẻ khúc.
- Nấm nhỏ khía trên thân, nấm to cắt đôi.
- Đậu hủ cắt thành miếng nhỏ.
- Măng mua loại luộc sẵn, xong về luộc lại thêm vài lần cho khỏi đắng.
- Phi thơm kiệu băm, cho các thứ rau củ vào trước, xào thấm dầu.
- Trút bịch nước dừa + tương hột vào.
- Nêm vừa ăn với nước tương và gia vị.
- Kho nhỏ lửa đến khi mọi thứ rau củ thấm mềm, nước kho còn một ít thì cho bắp cải vào sau cùng trộn đều. (Kho chay này vừa ăn, không nên kho mặn quá mất ngon và rau củ thấm vừa mềm không nhũn mới ngon.)
- Nhấc xuống, dọn ra dĩa ăn với cơm nóng

28/12/2024

Từ lúc mình ăn sáng theo thực đơn như vầy mình cảm nhận sk cải thiện rất tốt ..

27/12/2024

ĐẬU HŨ CAY XỐT NẤM

Đậu hũ là món ăn chay không béo và dường như không bao giờ làm bạn ngán. Hãy làm món chay đậu hũ cay xốt nấm cho bữa cơm hôm nay nhé. Đậu nóng hổi, mềm mịn quyện trong nước sốt và nấm ngon tuyệt.

NGUYÊN LIỆU:

Đậu phụ 300g
Nấm rơm 200g
Hành xanh
Ớt đỏ 2 quả (mua loại to vị cay nhẹ)
Tỏi băm 1 thìa,
cà chua nửa quả
Bột canh, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột ngô 50g

THỰC HIỆN:

- Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông mỏng. Bột ngô bỏ ra đĩa, gắp từng miếng đậu tẩm qua bột rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng, bột chỉ cần bám sơ quanh miếng đậu là được.

- Khi rán đậu chú ý để lửa nhỏ để tránh bột bị cháy. Đậu rán chín vàng hai mặt thì cho ra đĩa, để sang một bên.

- Đặt chảo trở lại bếp, dầu ăn cho láng chảo, phi tỏi thơm. Cho đầu hành thái nhỏ vào phi cùng, tiếp đến cho ớt thái lát, cà chua thái hạt lựu vào đun. Cho một chút nước nếu chảo quá khô và để tránh cà chua bị cháy.

- Sau khi cà chua đã nhừ thành nước sốt thì cho nấm vào xào, nêm 1 thìa bột canh, ½ thìa đường.

- Tiếp theo cho đậu rán vào chảo, thêm nửa chén nước, rồi mở lửa to đun sôi, nêm nếm lại bột canh cho vừa ăn. Nhỏ lửa âm ỉ cho đậu ngấm gia vị.

- Đun đến khi nước cạn bớt là được. Khi đun tránh dùng đũa đảo nhiều, đậu sẽ bị vỡ. Trước khi tắt bếp rắc chút hành xanh thái nhỏ.
Xúc đậu ra bát to, rắc hạt tiêu lên trên, món chay ăn nóng với cơm

26/12/2024

BÚN XÀO CHAY

Nguyên liệu bún xào chay ngon hấp dẫn :
150g bún gạo
1 miếng đậu phụ chiên
Nửa củ cà rốt
5 cây cải thìa
3 cây nấm đùi gà
Nửa miếng tàu hũ ki (váng đậu)
Gia vị.
Thực hiện công thức làm bún xào chay ngon :
Bước 1 : Đầu tiên cải thìa bạn đem chẻ làm 2 hoặc làm 3 , sau đó bạn đem ngâm nước muối pha loãng, rồi đem rửa lại với nước sạch và để rổ cho ráo nước nhé
Bước 2 : Bún gạo bạn đem trụng qua nước sôi để cho mềm, sau đó bạn đem vớt ra để cho ráo nước, cho thêm 1 thìa dầu ăn vào đem trộn đều cho bún không dính vào nhau
Bước 3 : Đậu phụ bạn đem thái lát. Tàu hũ ki bạn đem ngâm nước cho mềm sau đó bạn đem thái miếng cho vừa ăn nhé.
Bước 4 : Nấm đùi gà bạn đem thái miếng vừa ăn
Bước 5 : Cà rốt bạn đem thái sợi
Bước 6 : Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn và bỏ 1 thìa cafe hành tím băm vào, khi mà hành tím dậy mùi thơm thì bạn đem cho cà rốt cùng với nấm đùi gà vào đem xào lên
Bước 7 : Tiếp tục bạn đem cho cải thìa vào đem xào cùng nhé.
Bước 8 : Xào cho chín các nguyên liệu thì bạn cho thêm đậu phụ thái lát vào chảo
Bước 9 : Tiếp tục làm theo hướng dẫn bạn cho tàu hũ ki vào đem xào và nêm gia vị muối, mì chính đường cho vừa ăn nhé
Bước 10 : Tắt bếp và đem đổ bún gạo vào đem trộn đều lên. Nếu bún xào nhạt thì bạn có thể ăn với nước tương và cùng với vài lát ớt kèm theo