08/01/2026
CHO NGƯỜI LỚN TUỔI & NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG
👉 Nguyên tắc cốt lõi (nói nôm na):
• Ăn đều – không bỏ bữa
• Ưu tiên đạm dễ tiêu: cá, trứng, đậu hũ, thịt nạc
• Tinh bột ăn ít nhưng đúng loại (gạo lứt, khoai, yến mạch)
• Rau ăn nhiều – trái cây chọn lọc
• Tránh đường – tránh đồ ngọt – tránh tinh bột trắng
📌 Mục tiêu:
Giữ đường huyết ổn định – nhẹ bụng – đủ sức – ngủ tốt
🍽️ Gợi ý thực đơn NGÀY CHUẨN (người lớn tuổi / tiểu đường)
🌅 BỮA SÁNG
• 1–2 trứng luộc hoặc 1 miếng cá hấp
• ½ chén yến mạch hoặc ½ củ khoai lang
• 1 ly sữa không đường (hoặc sữa hạt không đường)
👉 No lâu, không làm tăng đường huyết nhanh
🌞 BỮA TRƯA
• Cá hấp / cá kho nhạt / thịt nạc (120–150g)
• ½–1 chén gạo lứt hoặc cơm nâu
• 2 chén rau (luộc/xào ít dầu)
• 1 muỗng nhỏ dầu ô-liu / dầu mè
👉 Ăn đủ nhưng không nặng bụng
🌇 BỮA XẾ (rất quan trọng)
• 1 hũ sữa chua không đường hoặc
• 1 nắm nhỏ hạt (hạnh nhân, óc chó)
👉 Giữ đường huyết ổn định, tránh hạ đường huyết
🌙 BỮA TỐI
• Đậu hũ / cá / trứng (100–120g)
• Rau xanh + canh rau
• Hạn chế cơm, nếu ăn chỉ 2–3 muỗng
👉 Dễ ngủ, không tăng đường huyết ban đêm
📊 PHẦN 2. QUY ĐỔI LƯỢNG ĂN THEO CÂN NẶNG
(áp dụng chung cho người lớn tuổi & tiểu đường)
🔹 LƯỢNG PROTEIN / NGÀY (mức an toàn – dễ áp dụng)
Cân nặng Protein / ngày Tương đương
60 kg ~65–75 g 2 trứng + 1 miếng cá + 1 miếng thịt
70 kg ~75–85 g 2 trứng + 200g cá + 100g thịt
80 kg ~85–95 g 2 trứng + 200g cá + 150g thịt
📌 Chia đều 3 bữa, không dồn vào một bữa.
🔹 TINH BỘT / NGÀY (người tiểu đường)
Cân nặng Gạo lứt / khoai
60 kg 1–1,5 chén/ngày
70 kg 1,5–2 chén/ngày
80 kg 2 chén/ngày
👉 Ưu tiên ăn ban ngày, hạn chế buổi tối.
🔹 TRÁI CÂY AN TOÀN
• 1–2 phần/ngày
• Chọn: táo, lê, bưởi, dâu
• Tránh: xoài chín, mít, sầu riêng, nho khô