Thực phẩm an toàn cho gia đình

24/09/2016

ông Đỗ Mạnh Hùng – Phó Chủ nhiệm Văn phòng Quốc hội cho biết, nền kinh tế Việt Nam đứng thứ 150 toàn thế giới, trong khi lại là nước đứng thứ hai thế giới về tỉ lệ mắc bệnh ung thư.
http://cafef.vn/99-rau-cai-xanh-nhiem-thuoc-bao-ve-thuc-vat-20160924151327984.chn

Một kết quả khảo sát mới nhất được thực hiện 2 quận Hoàng Mai và Hai Bà Trưng ở Hà Nội cho thấy, có đến 99% cải xanh được khảo sát là nhiễm thuốc bảo vệ thực vật. Đậu côve, rau muống, dưa chuột, cải bắp nhiễm thuốc lần lượt hơn 97%, trên 94%, gần 89% và gần 93%…

29/11/2015

Những việc tuyệt đối không được làm khi đói

Theo Boldsky, dưới đây là những việc cấm kỵ làm khi đói:

Uống thuốc

Bạn tuyệt đối không được uống thuốc khi đói. Thuốc có thể gây ra axit hoặc kích ứng với niêm mạc dạ dày, gây hại cho sức khỏe của bạn.

Uống soda

Nếu uống soda khi dạ dày trống rỗng, nồng độ axit trong dạ dày càng nhiều hơn gây ra chứng buồn nôn và kích thích đến ruột, ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hóa.

Ăn những thứ cay

Những người thích ăn thực phẩm nhiều gia vị trong buổi sáng có nhiều nguy cơ bị loét dạ dày.

Uống rượu

Uống thuốc lúc đói bụng sẽ tàn phá dạ dày, làm bạn nhanh say hơn, vì vậy hãy ăn lót dạ trước khi uống đồ kích thích.

Uống cà phê

Hầu hết mọi người đều uống cà phê vào buổi sáng với cái dạ dày rỗng. Theo các chuyên gia, đó là một thói quen không tốt. Uống cà phê khi đói có thể dẫn đến sự mất cân bằng nội tiết tố và gây căng thẳng.

Ăn cà chua

Hàm lượng axit ở cà chua có thể phản ứng với các axit khác trong dạ dày khiến bạn có cảm giác cồn cào, đôi khi sẽ đau bụng.

Tập thể dục

Huấn luyện viên khuyên bạn nên dùng một bữa ăn nhẹ trước khi tập luyện bởi luyện tập với một dạ dày trống rỗng, cơ bắp sẽ không hình thành và bạn không đủ sức lực để hoàn thành bài tập.

Ăn chuối

Chuyên gia y tế nói lượng magiê trong cơ thể sẽ tăng đáng kể khi bạn ăn chuối vào buổi sáng, không tốt cho sức khỏe.

28/11/2015

Nên ăn gì sau khi chạy bộ buổi sáng

Chạy bộ mỗi sáng tiêu tốn rất nhiều sức lực và năng lượng. Hoạt động này không đốt cháy toàn bộ calo nhưng lại khiến bạn khó thở và kiệt sức. Do vậy, bạn cần bổ sung năng lượng cho cơ thể bằng những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng.

Dưới đây là những món bạn nên ăn sau khi chạy bộ buổi sáng, theo Stylecraze.

Ức gà

Ức gà rất ít calo và là một trong những lựa chọn lành mạnh cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Bạn có thể nấu cháo ức gà với gạo nâu. Gà chứa selenium làm giảm nguy cơ viêm khớp, nhất là khi về già.

Cá hồi

Thực phẩm này chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất béo omega-3 giúp cơ thể nhanh phục hồi. Bạn nấu cá hồi với khoai tây, gạo nâu, măng tây, mì ống và một số loại rau khác. Cá hồi cải thiện chức năng của não và làm giảm tốc độ suy giảm nhận thức ở những người lớn tuổi.

Chuối

Người thường xuyên chạy hoặc vận động viên cần phải ăn đủ carbs để tạo ra năng lượng cần thiết. Một trong những nguồn tốt nhất và lành mạnh của carbs, trong trường hợp này là chuối. Bạlàm sinh tố trái cây với nhiều loại hoa quả, trong đó có chuối. Cho một chút sữa không béo, chuối và dâu tây rồi cho vào máy xay sinh tố khoảng 2 phút. Chuối chứa hỗn hợp vitamin, khoáng chất và carbohydrate làm tăng sức chịu đựng các vận động viên.

Salad trái cây

Ăn trái cây sau khi chạy vào buổi sáng có nhiều lợi ích sức khỏe. Nên ăn cam, táo, mâm xôi và bưởi. Trái cây như nho và kiwi chứa chất chống oxy hóa và chất xơ giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh, cải thiện sức khỏe tim mạch.

Rau xanh

Chúng chứa các chất chống oxy hóa, protein, vitamin và khoáng chất giúp xây dựng cơ bắp, tăng khả năng miễn dịch. Nếu bạn muốn làm món rau xào, hãy thử lá rau bina, rau diếp, bông cải xanh và cà rốt. Bạn muốn một ăn một chiếc bánh sandwich, thêm dưa chuột và cà chua; cần tây có thể làm giảm huyết áp, cải brussels phòng tránh ung thư.

Bột yến mạch

Bột yến mạch là món ăn lý tưởng cho các vận động viên, chứa protein, chất xơ và carbohydrates, giảm cholesterol xấu.

Sữa chua

Sữa chua là món ăn ngon cho tất cả các vận động viên. Nếu chạy trong 45 phút hoặc một giờ, bạn nên thưởng thức sữa chua ngay sau đó. Nó giúp xây dựng cơ bắp và đẩy mạnh tốc độ chuyển hóa của cơ thể.

20/11/2015

Cách kiểm tra trứng tươi

Ứng dụng một chút khoa học vào trong căn bếp sẽ giúp chúng ta kiểm tra trứng có tươi không. Cách này cũng khá đơn giản. Thả một quả trứng vào trong ly nước rót đầy, quan sát độ nổi của trứng để đoán xem nó đã được bao nhiêu ngày. Hình ảnh dưới đây miêu tả kĩ hơn về cách quan sát này.

19/11/2015

Cắt cà chua bi một cách nhanh chóng

19/11/2015

Làm nước detox

Một cách đơn giản để có bình nước detox với trái cây tươi mát mỗi ngày là bỏ những lát trái cây vào khay đá hay khuôn làm bánh, đổ nước vào cho đông cứng. Mỗi sáng bạn chỉ cần lấy viên "đá trái cây" ra bỏ vào bình nước là có ngay món nước detox rồi.

19/11/2015

Giữ rau tươi lâu

Chỉ cần đặt vài mảnh khăn giấy lên trên lớp rau để khăn giấy hút đi độ ẩm làm rau mau héo là xong.

21/09/2015

Ăn gì giúp trí óc minh mẫn

Nếu bạn bước vào một căn phòng và rồi không thể nhớ tại sao mình lại ở đó, bạn quên đường đến siêu thị hay bỗng dưng quên tên một người quen. Đó có thể là do chế độ ăn uống của bạn đang thiếu dưỡng chất để cung cấp cho não bộ. Hãy thử 5 loại thực phẩm sau để lại có trí nhớ tốt và tập trung.

Đầu tiên, ưu tiên một quả trứng trong khẩu phần bữa ăn sáng. Một quả trứng cung cấp khoảng ¼ lượng choline bạn cần mỗi ngày. Choline là chất dinh dưỡng giúp cơ thể sản xuất ra chất xung truyền thần kinh cần thiết cho trí nhớ và học tập. Kết quả một nghiên cứu chỉ ra choline cũng có thể giúp chống lại bệnh Alzheimer.

Thứ hai, ăn cải bó xôi thường xuyên hơn. Loại lá màu xanh đậm này chứa nhiều nitrat. Trong một nghiên cứu gần đây, thực vật giàu nitrat như rau bina, rau diếp và củ cải trắng giúp tăng lưu lượng máu đến các bộ phận của não bộ, giúp bạn với những thứ như toán học và số điện thoại.

Bắp ngô là loại thực phẩm nên ăn hằng ngày cho người hay quên. Lượng axit béo và axit không no như axit linoleic trong loại hạt này giúp bảo vệ não bộ, giảm nồng độ mỡ trong máu. Lượng axit glutamic trong quả ngô sẽ kích thích tế bào não hoạt động và trao đổi thông tin.

Đậu phộng chứa lecithin và cephalin, là những thành phần quan trọng của hệ thống thần kinh. Nó có thể trì hoãn sự lão hóa của chức năng não, ngăn chặn sự hình thành của huyết khối. Ăn một lượng đậu phộng vừa đủ có hiệu quả cải thiện tuần hoàn máu từ đó tăng cường bộ nhớ và trì hoãn sự lão hóa.

Cuối cùng, hãy thử hạnh nhân. Một ounce, tương đương khoảng 23 hạt hạnh nhân sẽ cung cấp một phần ba nhu cầu vitamin E hàng ngày của bạn. Vitamin E rất quan trọng trong việc hỗ trợ bộ nhớ không gian, giúp bạn nhớ đường tốt hơn. Ngoài việc ăn các loại thực phẩm lành mạnh phải, bạn cần hoạt động thể chất. Tập thể dục cũng giúp bạn suy nghĩ rõ ràng bằng cách tăng lưu lượng máu đến não.

20/09/2015

Vì sao nên uống nước ấm pha mật ong mỗi ngày

Tăng cường hệ miễn dịch

Mật ong chứa nhiều loại enzim, vitamin và khoáng chất bảo vệ cơ thể khỏi các vi khuẩn có hại. Hãy chắc chắn chọn mua những loại mật ong tốt để tận dụng tối đa lợi ích này.

Thanh lọc cơ thể

Mật ong và nước ấm là "cặp đôi hoàn hảo" giúp bạn rửa sạch mọi chất độc tồn đọng trong cơ thể và sẽ còn tốt hơn nếu bạn thêm chanh vào hỗn hợp.

Làm đẹp da

Mật ong là chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng làm sạch và kháng khuẩn, giữ cho da khỏe mạnh và tươi sáng. Thêm vào đó, bạn hoàn toàn có thể sử dụng mật ong để làm các loại mặt nạ dưỡng da.

Giảm cân hiệu quả

Mật ong có đường, nhưng đó là đường tự nhiên hoàn toàn khác với đường trắng. Các loại đường tự nhiên làm giảm cảm giác thèm ngọt và bạn sẽ tránh xa được bánh ngọt, kẹo, chocolate và nước có ga. Trên thực tế, nếu uống nước ấm pha mật ong thay cho đồ ngọt, bạn sẽ tiết kiệm được đến 64% calo.

Giảm đau họng

Bạn rất nên uống nước ấm pha mật ong vào mùa thu - đông vì loại nước này vừa bảo vệ họng vừa giữ ấm cơ thể. Mật ong là vị thuốc thiên nhiên chữa các bệnh cảm cúm và viêm nhiễm đường hô hấp. Đừng quên điều này nếu lần tới bạn bị ốm.

Điều chỉnh đường huyết

Đường trong mật ong là loại đường tự nhiên, kết hợp của fructose và glucose giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm lượng cholesterol.

Hạn chế nguy cơ bệnh tim mạch

Các thành phần có trong mật ong có khả năng ngăn ngừa, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Một nghiên cứu còn chỉ ra mật ong làm chậm quá trình oxy hóa của cholesterol có hại, một tác nhân dẫn đến đau tim và đột quỵ.

20/09/2015

Nguyên tắc ăn sáng giúp giảm cân

Ăn sáng ngay khi có thể

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh ăn sáng giúp khả năng trao đổi chất đi vào guồng quay tốt hơn. Vậy nên hãy cố gắng ăn sáng trong vòng 30-60 phút sau khi thức dậy nhằm đốt cháy chất béo trong cơ thể nhiều nhất. Nếu để cơ thể bị đói khi không ăn sáng, bạn sẽ dễ bị hạ đường huyết vì cơ thể bị đói sau một giấc ngủ dài, mất đi hiệu suất trong công việc và có một khởi đầu cho ngày làm việc mới thật mệt mỏi.

Trong trường hợp bạn không thích ăn sáng, hãy thử kết hợp của các loại đồ uống như cà phê pha sữa chua đông lạnh ít béo cùng với quế hoặc một cốc sữa hạnh nhân. Những đồ uống này giàu calo nhưng lại ít béo, đảm bảo cung cấp đủ calo cho ngày mới.

Tăng cường bổ sung protein

Bữa sáng với nhiều protein như trứng hay sữa chua Hy Lạp có thể xua tan cơn đói, giúp bạn ăn ít hơn, nhờ đó mà giảm cân. Một nghiên cứu cho thấy phụ nữ ăn trứng trong bữa sáng giúp giảm cân hiệu quả hơn gấp hai lần so với nhóm ăn sáng bằng bánh mì. Lượng protein trong trứng giúp cơ thể no lâu hơn, giảm cảm giác đói, giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn trong ngày hôm đó. Những thực phẩm có hàm lượng protein cao như thịt gà, bò cho bữa sáng cũng là một lựa chọn tốt bởi chúng cho cảm giác no mà vẫn tràn đầy năng lượng để bạn làm việc.

Thêm một quả chuối cho bữa sáng

Ăn bữa sáng với nhiều tinh bột phản tác có thể giúp bạn no lâu và đốt cháy nhiều calo hơn vì nó thúc đẩy cơ thể bạn sử dụng chất béo để tiêu hao năng lượng. Tinh bột phản tác có thể tìm thấy nhiều trong chuối hoặc yến mạch.

06/08/2015

Dinh dưỡng cho người ăn chay

Pho mát

Loại thực phẩm này khá bổ dưỡng và linh hoạt trong tự nhiên, cung cấp lượng lớn vitamin B12 cho cơ thể đễ hấp thụ. Ngoài ra pho mát còn cung cấp các chất khoáng cần thiết khác: canxi, phốt pho, kẽm, vitamin A, và protein. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên bổ sung thực phẩm này với lượng phù hợp.

Trứng gà

Tiêu thụ trứng thường xuyên khá tốt cho tim mạch. Nó chứa chất béo bão hòa và các loại vitamin hữu ích cho người ăn chay.

Sữa

Đây là thành phần thiết yếu trong thực đơn ăn uống lành mạnh. Uống sữa thường xuyên giúp bạn tích lũy đủ vitamin B12 cho cơ thể. Người ăn chay cần thêm sữa vào thực đơn hằng ngày. Đặc biệt, uống sữa làm da dẻ sáng tươi trở lại.

Sữa chua

Ăn khoảng 2 hũ sữa chua mỗi ngày cung cấp cho cơ thể 1,3 g vitamin B12. Ngoài ra sữa chua được làm từ sữa tiệt trùng lên men có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

06/08/2015

Lợi ích khi ăn hạt đậu

Đậu cung cấp nhiều chất xơ, vitamin B, vitamin E, chất khoáng như sắt, kẽm, magie và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
- Đậu rất giàu năng lượng và dinh dưỡng. Đặc biệt, các axit béo không bão hòa sẽ làm giảm colesteron xấu và tăng colesteron tốt trong cơ thể.

- Loại ngũ cốc này hỗ trợ ngăn ngừa bệnh động mạch vành và đột quỵ.

- Đậu giàu omega 3, một axit béo hỗ trợ kháng viêm hiệu quả.

- Các chất dinh dưỡng trong hạt đậu được khuyến cáo là cần thiết cho người trầm cảm hay hội chứng Alzhiemer.

- Loại hạt này giàu chất khoáng thiết yếu cho sự khỏe đẹp của cơ thể như kali, manga, sắt, kẽm, florua… Kali hỗ trợ kiểm soát nhịp tim. Florua ngăn chặn các vấn đề về răng miệng.

- Hạt đậu chứa nhiều vitamin E, giúp duy trì tế bào và màng nhầy, bảo vệ da khỏi các gốc tự do.

- Ăn đậu là cách dễ dàng nhất để tích lũy vitamin B tổng hợp cho cơ thể.

- Đặc biệt những người có bệnh cao huyết áp nên đưa đậu vào thực đơn vì loại hạt này giúp huyết áp ổn định bởi hàm lượng natri thấp và kali cao.