24/02/2026
ĐƯỜNG MÍA THÔ NOOM(CANE JAGGERY)
Là đường mía thô bảo toàn mật, các muối khoáng như canxi, kali, sắt, maggie tự nhiên toàn phần, chúng có vị mặn hài hòa trong vị ngọt tự nhiên của nước mía khô. Quý giá hơn cả tổ yến đấy!
Các muối khoáng tham gia vào hầu hết khoảng hơn 300 quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể con người. Chính vì vậy mà đường mía thô đã được ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực từ xa xưa, thậm chí còn để thờ cúng.
Trong phòng chữa bệnh dân gian, ông bà thường chỉ bảo con cháu hãy ăn một ít đường mía thô để giảm hen suyễn lúc lên cơn.
Hay văn hóa ẩm thực truyền thống, các món chè trôi nước có gừng, đường mía thô ấm ngọt bổ phổi, xuất hiện trong những con hẻm cổ kính, đặc biệt vào những ngày đông lạnh giá.
Phổ biến đời thường như khi mệt mỏi, hụt năng lượng, chán chường, tinh thần có chút sa sút suy sụp, hay có dấu hiệu của suy nhược cơ thể, hãy nhâm nhi một chút đường mía thô, một chén chè mè đen, nếp đen hay bát chè đậu đen đường đen đen. Bạn sẽ thấy tinh thần của mình được vực dậy đáng kể.
Trong y học hiện đại, bởi nguyên nhân chính từ thực phẩm calo- rỗng, sự thiếu hụt khoáng chất không còn xa lạ nữa. Hơn 70% dân số Hoa Kỳ thiếu hụt magie - khoáng chất cần thiết trong cấu trúc xương, răng và hơn 300 phản ứng enzym. WHO ước tính khoảng một nửa ca thiếu máu trên toàn thế giới do “thiếu sắt”, đặc biệt 30% phụ nữ có kinh nguyệt và 42% phụ nữ trẻ, phụ nữ mang thai cũng có thể bị thiếu máu. Chưa hết, 85% thiếu nữ, 90% phụ nữ >50 tuổi và 78% nam thiếu niên, nam giới >50 tuổi không đáp ứng lượng canxi khuyến cáo.
Ngày xưa, đường và muối giống nhau, bên trong đường có molasses (mật đường) và bên trong muối có sodium (natri) và nhiều khoáng chất khác.
Ngày nay, xuất hiện hàng loạt các loại đường (tinh luyện, siro bắp, maltodextrin, đường nho…) và nhiều muối nhạt trí trá khác nhau nhưng đồng thời tình trạng thiếu khoáng chất từ thực phẩm càng tăng.
Đường mía thô Noom ( cane jaggery) vốn dựa trên nguyên liệu mía cổ canh tác tự nhiên và cách sản xuất thủ công truyền thống, quy trình ép, nấu lắng lọc tỉ mỉ từng chi tiết nhỏ loại bỏ bọt & cặn, nấu trên chảo gang. Các khoáng chất được giữ lại, nuôi dưỡng cơ thể và còn tạo nên nét văn hóa một vùng lãnh thổ.
.
