09/07/2018
Chế Độ Ăn Uống Cho Bệnh Nhân Sau Đột Quỵ
Bệnh nhân sau đột quỵ cần được chăm sóc chu đáo bằng chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe để bệnh nhân nhanh chóng hồi phục sức khỏe và phòng bệnh có thể tái phát trở lại. Sau đây là bài viết về chế độ ăn uống cho bệnh nhân sau đột quỵ.
Chế độ ăn uống cho bệnh nhân sau đột quỵ
Đảm bảo các chất dinh dưỡng cần thiết
Về chất đạm: Giúp bệnh nhân đột quỵ nhanh chóng lấy lại sức khỏe, nên cho bệnh nhân ăn các chất đạm có nguồn gốc từ thực vật như: các loại đậu đỗ, ngũ cốc, đậu tương, đậu phụ trắng; các loại đạm từ động vật như: cá đồng, cá biển, thịt nạc heo, lườn gà, sữa tách béo... Hạn chế ăn các chất đạm từ mỡ động vật và các thức ăn chứa hàm lượng cholesterol cao.
Về chất béo: Nên ăn các chất béo như dầu thực vật: Dầu vừng (mè), lạc, đậu nành… hạn chế ăn chất béo từ mỡ động vạt, nội tạng và da…
Về Vitamin và chất khoáng: Nên ăn các loại rau củ tươi, hoa quả chín, thịt, trứng, cá, sữa… chưa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, nhất là nhiều kali có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa mạch, làm bền thành mạch, tiêu hóa tốt, lợi tiểu, giảm huyết áp ở bệnh nhân đột quỵ…
Về năng lượng: Cho bệnh nhân đột quỵ ăn nhiều bữa để dễ hấp thu và dễ tiêu hóa, sau khi bệnh nhân tăng cân, da dẻ hồng hào trở lại có thể giảm khẩu phần để tránh tăng cân. Nên duy trì mức năng lượng trung bình cho bệnh nhân là 30 - 35kcalo/kg cân nặng/ngày, bao gồm rau, củ, quả, ngũ cốc, cơm, cháo, miến, bún, phơ, súp…
Cách chế biến thức ăn cho bệnh nhân đột quỵ
- Bệnh nhân đột quỵ đa số sức khỏe yếu so với ban đầu, lại gặp di chứng về rối loạn nuốt nên thức ăn cho bệnh nhân đột quỵ cần chế biến dưới dạng mềm lỏng, dẽ tiêu hóa và hấp thư tốt. Có thể thay đổi các món như: cháo, súp, cơm mềm, bún, miến, phở… tùy theo sức khỏe của mỗi bệnh nhân.
- Chế biến sạch sẽ hợp vệ sinh, thay đổi thực đơn hàng ngày, tránh cho bệnh nhân ăn quá no, không nằm liền sau khi ăn. Không dùng các thức cay, nóng, rượu, chè, cà phê... khó tiêu hóa và có thể gây tăng huyết áp.
- Bệnh nhân đột quỵ phải ăn thật nhạt, giảm muối trong mỗi bữa ăn ở mức 4 - 5g/ngày, để phòng bệnh huyết áp tăng cao, gây phù nề, giúp thận bài tiết tốt hơn. Không ăn các thức ăn chế biến sẵn chứa nhiều muối như: xúc xích, patê, dưa, cà, hành muối…
- Song song với quá trình chăm sóc dinh dưỡng, nên luyện tập vận động và động viên tâm lý tinh thần để bệnh nhân nhanh chóng hồi phục hơn.