Khoa Dinh dưỡng, Tiết chế - Bệnh viện Đại học Y Dược

29/04/2026

⭐️🇻🇳THÁNG HÀNH ĐỘNG VÌ AN TOÀN THỰC PHẨM 15/4-15/52026🇻🇳⭐️

☀️🔥Gần đây, thời tiết nắng nóng gay gắt là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn phát triển và với nhu cầu ăn uống tăng cao làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm ở cộng đồng. Với chủ đề trọng tâm là bảo vệ sức khỏe trước các nguy cơ từ thức ăn đường phố, đặc biệt là trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 này,
Khoa Dinh dưỡng, Tiết chế sẽ chia sẻ bí kíp "Ăn sạch - Sống khỏe" để các bạn yên tâm vi vu dịp lễ này:

🚩 PHẦN 1: QUY TẮC LỰA CHỌN QUÁN ĂN

🥡Hãy chọn những hàng quán có tủ kính che chắn và bảo quản mát thực phẩm. Dưới nhiệt độ ngoài trời 38-40°C, thực phẩm không được bảo quản sẽ dính nhiều bụi bẩn và là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn sản sinh

🍲Hãy ưu tiên các món ăn còn nóng hổi, vừa chế biến xong như bún, phở, bánh xèo... Độ nóng giúp loại bỏ phần lớn vi sinh vật gây hại.

🥗Lưu ý các loại nộm, gỏi hoặc rau sống vỉa hè là nhóm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao nhất mùa này vì không được chế biến chín và các nguyên liệu thường không được bảo quản mát trong nhiệt độ an toàn.

🧊Hãy tránh những quán nước sử dụng đá viên đựng trong những túi vải bố không hợp vệ sinh hay không được bao bọc kỹ càng, và ưu tiên chọn nước đóng chai ướp lạnh để bảo vệ hệ tiêu hóa của mình.

🛡️ PHẦN 2: CHỦ ĐỘNG BẢO VỆ BẢN THÂN

👏🏼Hãy nhớ rằng: "Vệ sinh tay quan trọng không kém việc chọn món ăn".

🧴Luôn mang theo một chai gel rửa tay khô hoặc khăn giấy ướt sát khuẩn trong túi và luôn nhớ sát khuẩn tay trước khi ăn.

👍🏼Hạn chế ăn bốc trực tiếp bằng tay. Nếu dùng đũa thìa tại quán, nên dùng khăn sạch lau lại một lần trước khi sử dụng.

🧺Nếu đi dã ngoại, hãy sử dụng thùng đá hoặc túi giữ nhiệt để bảo quản thực phẩm. Tuyệt đối không ăn đồ ăn đã để ngoài nắng quá 2 tiếng.

👃Luôn ngửi và quan sát kỹ màu sắc thức ăn trước khi dùng. Nếu thấy chỉ một chút mùi lạ hoặc dấu hiệu ôi thiu, đừng tiếc mà hãy bỏ ngay lập tức.

🆘 DẤU HIỆU CƠ THỂ CẦN LƯU Ý:
🤢Nếu có triệu chứng đau bụng quặn, buồn nôn hoặc tiêu chảy nhiều lần:

🥛Bổ sung dung dịch Oresol đúng liều lượng để tránh mất nước.

🏥Đến ngay cơ sở y tế gần nhất nếu có dấu hiệu sốt cao hoặc cơ thể mệt lả.

💪🏼💪🏼Tháng hành động vì ATTP 2026 – Hãy là người tiêu dùng thông thái để bảo vệ chính mình và gia đình!⭐️⭐️

15/04/2026

🧂ĂN MẶN: "KẺ THÙ THẦM LẶNG" CỦA SỨC KHỎE BẠN! 🍕

Dân gian mình có câu "Gừng cay muối mặn", muối là gia vị không thể thiếu để món ăn đậm đà.
Thế nhưng, bạn có biết: Việc lạm dụng muối đang âm thầm "tàn phá" cơ thể, đặc biệt là Tim và Thận?
Hãy cùng Khoa Dinh dưỡng tìm hiểu xem cơ thể bạn có đang thừa muối không nhé! 👇

⚠️ 5 DẤU HIỆU CẢNH BÁO CƠ THỂ ĐANG "QUÁ TẢI" MUỐI

1. Phù nề: Sưng tấy rõ rệt ở tay, chân hoặc bọng mắt (do Natri giữ nước).
2. Khát nước liên tục: Cảm giác khô miệng, cần uống nước liên tục để trung hòa lượng muối.
3. Thay đổi thói quen đi tiểu: Tiểu quá ít (do giữ nước) hoặc tiểu quá nhiều (thận phải làm việc quá sức).
4. Đau đầu, chóng mặt: Hệ quả của việc mất cân bằng điện giải và tăng huyết áp.
5. Huyết áp tăng bất thường: Đây là dấu hiệu nguy hiểm nhất vì nó diễn ra rất âm thầm!

🛑 AI LÀ NGƯỜI CẦN "DÈ DẶT" VỚI MUỐI NHẤT?
🧂Người bệnh Tim mạch & Huyết áp: Ăn mặn làm tăng thể tích máu, gây áp lực cực lớn lên thành mạch.
🫘Người có bệnh lý về Thận: Ăn quá nhiều muối đẩy nhanh quá trình suy thận.
🫖Người lớn tuổi: Độ nhạy cảm với muối cao hơn, dễ bị đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
🍼Trẻ em: Thận của trẻ chưa hoàn thiện, ăn mặn sớm tạo thói quen xấu và gánh nặng cho thận về sau.
🍟 Tín đồ đồ ăn nhanh: Thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn là "kho muối" ẩn mình.

📉 HẬU QUẢ TỪ THÓI QUEN ĂN MẶN

💓Suy tim, Đột quỵ: Nguy cơ hàng đầu gây tử vong.
🦴Loãng xương: Muối làm tăng đào thải Canxi qua nước tiểu.
🧑🏻‍⚕️Ung thư dạ dày: Muối làm tổn thương niêm mạc, tạo điều kiện cho vi khuẩn HP phát triển.

✅ CHIẾN THUẬT "GIẢM MẶN" – BẢO VỆ GIA ĐÌNH
Làm sao để vẫn ngon miệng mà vẫn khỏe? Thử ngay 5 mẹo từ chuyên gia:
🧂 Quy tắc 5g: Chỉ nên dùng tối đa 5g muối/ngày (khoảng 1 thìa cà phê) cho tất cả các bữa ăn, đặc biệt lưu ý với các gia vị như nước mắm, hạt nêm, nước tương, bột canh
🕵🏻Đọc nhãn thực phẩm: Ưu tiên sản phẩm ghi "Low Sodium" hoặc "Không thêm muối".
🌱Thay thế gia vị: Dùng tỏi, gừng, tiêu, ớt hoặc các loại thảo mộc (húng quế, ngò rí) để tạo mùi thơm thay vì dùng muối.
❌Bỏ thói quen "chấm ngập": Pha loãng nước chấm, hạn chế húp hết nước dùng (nước lèo) khi ăn ngoài hàng.
🥗Tăng rau xanh & trái cây: Giúp bổ sung Kali để cân bằng lại lượng Natri dư thừa. (Lưu ý: Bệnh nhân suy thận cần tham khảo ý kiến bác sĩ khi tăng Kali).

💬 Bạn có đang thích ăn đậm đà không? Hãy cùng comment chia sẻ cách bạn giảm muối trong bữa ăn hàng ngày để mọi người cùng học hỏi nhé!

08/03/2026

🌸 Phụ nữ là để yêu thương 🌸

💐 Nhân dịp Ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3, tập thể Khoa Dinh dưỡng, Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Munh xin gửi những lời chúc tốt đẹp nhất đến tất cả chị em phụ nữ.

🥗 Dinh dưỡng tốt – Sức khỏe tốt – Cuộc sống tốt: Mong rằng mỗi người phụ nữ luôn biết yêu thương và chăm sóc bản thân bằng một chế độ dinh dưỡng khoa học, để luôn khỏe mạnh, rạng rỡ và tràn đầy năng lượng.

👩‍⚕️ Phụ nữ trong ngành dinh dưỡng không chỉ chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình mà còn góp phần lan tỏa kiến thức dinh dưỡng, giúp cộng đồng sống khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

💜 Chúc tất cả những người phụ nữ tuyệt vời luôn:
✨ Xinh đẹp – Tự tin
✨ Hạnh phúc – Thành công
✨ Và luôn được yêu thương mỗi ngày.

🌷 Happy Women's Day 8/3! 🌷
Tập thể Khoa Dinh dưỡng, Tiết chế xin gửi ngàn lời chúc tốt đẹp nhất đến tất cả chị em phụ nữ!

12/11/2025

🤒🤢CẢNH BÁO NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO SALMONELLA🦠🦠

Gần đây có nhiều vụ ngộ độc thực phẩm được xác định là do vi khuẩn Salmonella — “thủ phạm” quen thuộc gây rối loạn tiêu hoá, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ và người cao tuổi 🧒👵

🥚 Nguồn lây thường gặp:
🥩Thịt gia cầm, thịt nội tạng, trứng sống hoặc trứng nứt vỏ, các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng, các loại rau xanh
🍳Thức ăn chưa được nấu chín kỹ, bảo quản lạnh không đúng cách
🔪🍽️Dụng cụ chế biến và ăn uống bị ô nhiễm chéo (dao, thớt, tay bẩn...)

🦠 Vi khuẩn Salmonella phát triển mạnh ở nhiệt độ 5–47°C (tối ưu 37°C) — nghĩa là chỉ cần bảo quản sai cách là chúng sẽ sinh sôi nhanh chóng!

⏰ Thời gian ủ bệnh: 12–24 giờ sau khi ăn, và có thể kéo dài 6-7 ngày

🤢 Triệu chứng: Buồn nôn, nôn, tiêu chảy (có thể có máu), mệt mỏi. Thường hồi phục sau 1–2 ngày nếu không biến chứng.

✅ Cách phòng tránh:
👩🏻‍🍳Nấu chín kỹ thịt, trứng, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật
🧴Rửa tay sạch trước khi chế biến hoặc ăn uống
🧊Bảo quản lạnh thực phẩm sau khi sơ chế và chế biến
🪰Giữ vệ sinh khu vực bếp, tránh côn trùng gây hại
🍽️Khi ăn ngoài, chọn quán đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

🍳 Mẹo nhỏ: Nếu làm món có trứng sống (như tiramisu, sốt mayonnaise, sốt dầu trứng), nên dùng trứng đã tiệt trùng để tránh rủi ro ngộ độc Salmonella!

📖Nguồn tham khảo: Sách An toàn thực phẩm - Nhà xuất bản Y học

04/11/2025

KHI CẢM LẠNH GHÉ THĂM, NÊN ĂN GÌ ĐỂ GIẢI CẢM NHANH?!?

Tại thời điểm giao mùa, số người bị mắc cảm cúm lại tăng nhanh. Những cơn đau đầu, sốt, và việc ho kéo dài khiến cơ thể mệt mỏi và đuối sức. 😫🤧

Trong thời điểm này, việc bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là rất quan trọng. Dưới đây Khoa Dinh dưỡng, Tiết chế gợi ý cho bạn một vài món ăn quen thuộc, dễ nấu, dễ dùng giúp tăng sức đề kháng và xoa dịu các triệu chứng. ☕🫚🥘🍊

Hãy cùng nhau làm giảm sức mạnh "con cúm" này nhé! 💪💪

29/09/2025

📣📣📣

𝑻𝒆̂𝒏 𝒍𝒐̛́𝒑 𝒉𝒐̣𝒄: 𝑫𝒊𝒏𝒉 𝒅𝒖̛𝒐̛̃𝒏𝒈 𝒍𝒂̂𝒎 𝒔𝒂̀𝒏𝒈, 𝒕𝒊𝒆̂́𝒕 𝒄𝒉𝒆̂́ 𝒗𝒂̀ 𝒂𝒏 𝒕𝒐𝒂̀𝒏 𝒕𝒉𝒖̛̣𝒄 𝒑𝒉𝒂̂̉𝒎 𝒕𝒓𝒐𝒏𝒈 𝒃𝒆̣̂𝒏𝒉 𝒗𝒊𝒆̣̂𝒏, 𝑲𝒉𝒐́𝒂 04
👉Quét mã QR để đăng ký.
------
🎓Dinh dưỡng được xem là một phần của chăm sóc toàn diện cho người bệnh. Việc nuôi dưỡng người bệnh phù hợp với tình trạng dinh dưỡng và bệnh lý góp phần nâng cao hiệu quả điều trị bệnh, mang lại lợi ích về kinh tế, xã hội.

🎓Khóa học sẽ cung cấp các kiến thức về dinh dưỡng cơ bản, dinh dưỡng trong các bệnh lý, kỹ năng thiết kế xây dựng chế độ ăn và thực hiện công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong bệnh viện, cơ sở y tế.

🎓Hoàn thành khóa học, học viên có được các năng lực cần thiết để thực hiện các hoạt động chuyên môn về dinh dưỡng, tiết chế trong bệnh viện, cơ sở y tế theo vị trí công việc của mình.

👉Thông tin chi tiết tham khảo dưới phần bình luận.
----
Trung Tâm Đào tạo nhân lực y tế theo nhu cầu xã hội - CHPT
- Email: chpt@ump.edu.vn
- Điện thoại: (028) 38539207
- Zalo: 086.680.5010

26/09/2025

📣Thông báo chiêu sinh📣
DINH DƯỠNG LÂM SÀNG, TIẾT CHẾ VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG BỆNH VIỆN, KHÓA 04

28/08/2025

📣Thông báo chiêu sinh📣
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THỰC HÀNH 06 THÁNG CHO CHỨC DANH DINH DƯỠNG LÂM SÀNG - Khóa 02
👇👇👇

22/08/2025

✨ 𝗛𝗼̣̂𝗶 𝘁𝗵𝗮̉𝗼 “𝗡𝗮̂𝗻𝗴 𝗰𝗮𝗼 𝗰𝗵𝗮̂́𝘁 𝗹𝘂̛𝗼̛̣𝗻𝗴 𝗰𝗵𝗮̆𝗺 𝘀𝗼́𝗰 𝗱𝗶𝗻𝗵 𝗱𝘂̛𝗼̛̃𝗻𝗴 𝘁𝗿𝗼𝗻𝗴 𝗯𝗲̣̂𝗻𝗵 𝘃𝗶𝗲̣̂𝗻” đã diễn ra thành công vào ngày 20/08/2025, trong khuôn khổ Tuần lễ cập nhật kiến thức y khoa liên tục năm 2025 của Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM.

🧑🏻‍⚕️👩🏻‍⚕️ Với 7 bài báo cáo, hội thảo đã mang đến nhiều kiến thức giá trị và giải pháp thiết thực nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc dinh dưỡng cho người bệnh.

🌺💐Khoa Dinh dưỡng, Tiết chế trân trọng cảm ơn sự quan tâm, tham gia và đóng góp của Quý đồng nghiệp.

👉 Hãy theo dõi fanpage để cập nhật và tham gia các chương trình tiếp theo của Khoa Dinh dưỡng, Tiết chế nhé! 🥰

08/08/2025

📣📣📣[TUẦN LỄ CẬP NHẬT KIẾN THỨC Y KHOA LIÊN TỤC - BỆNH VIỆN ĐẠI HỌC Y DƯỢC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH]

📣Hội thảo chuyên đề
✅NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHĂM SÓC DINH DƯỠNG TRONG BỆNH VIỆN

🗓 Thời gian: 12:45 - 17:00 ngày 20/08/2025
📍Địa điểm: Giảng đường 3A (Lầu 3 - Khu A) Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM
👨‍⚕️Đối tượng tham gia: Bác sĩ, Điều dưỡng, Cử nhân Dinh dưỡng, Kỹ sư thực phẩm, Nhân viên y tế có quan tâm
🎓Tín chỉ đào tạo liên tục: 1.5 giờ
📱Quét mã QR để đăng ký tham gia 👇👇👇

Kính mời quý anh/chị đồng nghiệp cùng tham gia!

21/07/2025

🎉 Kỷ niệm 10 năm thành lập Khoa Dinh dưỡng, Tiết chế
📅 21.7.2015 – 21.7.2025

🔟 năm xây dựng một tập thể vững mạnh, tận tâm với công tác dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng.

🥑🥦🌽Đến nay, Khoa Dinh dưỡng, Tiết chế BV ĐH Y Dược TP.HCM đã trở thành một trong những đơn vị dẫn đầu trong lĩnh vực dinh dưỡng tại Việt Nam.🧑🏻‍⚕️👩🏻‍⚕️🩺

🎥 Hãy cùng chúng mình nhìn lại hành trình 10 năm – với những dấu mốc, bước tiến và kỷ niệm đáng nhớ nhé. 🥰

-----------------
KHOA DINH DƯỠNG, TIẾT CHẾ - BỆNH VIỆN ĐẠI HỌC Y DƯỢC TPHCM
📞 (028) 3952 5594
📩 dinhduongtietche@umc.edu.vn

🩺 Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng:
- Địa chỉ: 215 Hồng Bàng, Phường 11, Quận 5, TPHCM
- Phòng khám số 29, Lầu 1, Khu A
- Giờ khám: 13h00 - 16h30 từ thứ 2 đến thứ 6 hàng tuần (trừ các ngày lễ)