Khoa Dinh Dưỡng - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức, 29 Phú Châu/Tam Phú/Thủ Đức, Ho Chi Minh City (2025)

31/07/2025

KHOA DINH DƯỠNG - BỆNH VIỆN THÀNH PHỐ THỦ ĐỨC
✨Tập huấn nâng cao kiến trúc dinh dưỡng cho nhân viên Trung tâm Điều dưỡng Người bệnh Tâm thần ✨
Nhằm tăng cường hiệu quả chăm sóc sức khỏe toàn diện cho người bệnh, ngày 29/07/2025, Bệnh viện Thành phố Thủ Đức phối hợp với Trung tâm Điều dưỡng Người bệnh tâm thần đã tổ chức buổi truyền thông chuyên đề “Dinh dưỡng cho người trưởng thành” và “Hướng dẫn xây dựng khẩu phần dinh dưỡng trong quản lý bệnh mạn tính” tại Trung tâm Điều dưỡng Người bệnh Tâm thần. 🏥
Chương trình được thực hiện trực tiếp bởi báo cáo viên ThS.BS.CKI Lê Thuận Linh – Trưởng Khoa Dinh dưỡng, cùng với dinh dưỡng viên của Khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Thành phố Thủ Đức.
Buổi tập huấn đã thu hút đông đảo đội ngũ nhân viên y tế, điều dưỡng, hộ lý và quản lý tại Trung tâm tham gia. Nội dung tập huấn cung cấp kiến thức nền tảng và ứng dụng thực tiễn về:
• Dinh dưỡng hợp lý cho người trưởng thành khỏe mạnh.
• Nguyên tắc xây dựng khẩu phần ăn cho người mắc các bệnh lý mạn tính thường gặp như tăng huyết áp, đái tháo đường, bệnh thận mạn.
Chương trình cũng bao gồm phần thảo luận về các vấn đề thực tế, giúp nhân viên chủ động nhận diện và phối hợp hiệu quả trong việc xây dựng thực đơn cho người bệnh tâm thần có kèm theo bệnh mạn tính.
Buổi tập huấn không chỉ mang lại kiến thức và ứng dụng thực tiễn cho Trung tâm mà còn là dịp để hai đơn vị chia sẻ kinh nghiệm, thắt chặt mối liên kết chuyên môn, từ đó nâng cao chất lượng chăm sóc người bệnh.
Chương trình đã khép lại với phản hồi tích cực, được đánh giá cao về tính thực tiễn và khả năng áp dụng, góp phần xây dựng môi trường chăm sóc toàn diện hơn cho người bệnh tại Trung tâm Điều dưỡng Người bệnh Tâm thần Thủ Đức. 🌟

👉👉 Theo dõi Khoa Dinh Dưỡng - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức để cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe ngay thôi nào!!!
⏱ 7:00-11:30 và 13:00-16:30 (Thứ 2 đến thứ 6)
☎️ 028 2244 4146
📩 khoadinhduongbvtd@gmail.com
🏥 Khoa Dinh dưỡng - Bệnh viện Thành phố Thủ Đức, 29 Phú Châu, phường Tam Bình , Thành phố Hồ Chí Minh

11/07/2025

VAI TRÒ CỦA KALI, MAGIE VÀ CANXI TRONG KIỂM SOÁT HUYẾT ÁP
1️⃣. Kali (Potassium)
Cơ chế sinh lý:
✅ Tác dụng lợi natri: Kali làm tăng bài tiết natri qua thận (natriuresis), qua đó giúp giảm thể tích dịch ngoại bào, giảm tiền tải và hạ huyết áp.
Giãn mạch trực tiếp: Kali có vai trò điều hòa điện thế màng tế bào cơ trơn mạch máu, giúp duy trì trạng thái phân cực màng, từ đó hạn chế co thắt và tạo hiệu ứng giãn mạch.
✅Đối kháng với tác dụng co mạch của natri: Chế độ ăn nhiều natri làm tăng huyết áp, nhưng lượng kali cao có thể cân bằng tác dụng này, nhờ tác động ngược lại lên quá trình vận chuyển natri tại ống lượn xa của thận.
🎯 Khuyến nghị:
Khoảng 3.5–4.7g/ngày từ rau, củ, trái cây (chuối, khoai lang, đậu, rau lá xanh).
‼️ Chú ý!!! Lượng Kali cần điều chỉnh nếu có kèm suy thận !!! ⚠️
2️⃣. Magie (Magnesium)
Cơ chế sinh lý:
✅Giãn cơ trơn mạch máu: Magie là chất đối kháng sinh lý của canxi tại tế bào cơ trơn, ức chế dòng canxi đi vào tế bào, làm giảm co bóp và giúp giãn mạch ngoại vi.
✅Ổn định nhịp tim và giảm phản ứng co mạch: Magie có tác động làm giảm hoạt hóa thần kinh giao cảm và hệ renin-angiotensin, góp phần hạ huyết áp.
✅Cải thiện kháng insulin: Thiếu hụt magie có liên quan đến tình trạng kháng insulin và hội chứng chuyển hóa, vốn là yếu tố nguy cơ của tăng huyết áp.
🎯Khuyến nghị:
Khoảng 300–400 mg/ngày, ưu tiên từ ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt, đậu, rau lá xanh đậm.
3️⃣. Canxi (Calcium)
Cơ chế sinh lý:
✅Ổn định trương lực cơ trơn mạch: Canxi tham gia dẫn truyền điện thế và co bóp cơ trơn thành mạch. Khi hấp thu canxi đầy đủ, nồng độ hormone cận giáp (PTH) được kiểm soát tốt hơn, hạn chế co mạch do PTH kích thích.
✅Điều hòa cân bằng natri: Một số nghiên cứu cho thấy canxi có thể làm tăng bài tiết natri qua nước tiểu, tác dụng tương tự lợi tiểu nhẹ, hỗ trợ giảm huyết áp.
✅Ảnh hưởng đến điều hòa trục renin–angiotensin: Canxi đủ mức giúp giảm hoạt hóa hệ RAA, qua đó góp phần ổn định huyết áp.
🎯Khuyến nghị:
1000–1200 mg/ngày, chủ yếu từ sữa, phô mai, cá nhỏ ăn cả xương, rau lá xanh.
👉👉 Việc kết hợp một chế độ ăn giàu rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt và sữa ít béo như mô hình DASH đã chứng minh lâm sàng là hiệu quả trong kiểm soát huyết áp, nhờ cùng lúc cung cấp đầy đủ kali, magie, canxi, cũng như giảm natri dư thừa. (Tham khảo ở phần bình luận về chế độ ăn DASH nhé)

TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Zhang X, Li Y, Del Gobbo LC, et al. Effects of magnesium supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized double-blind placebo-controlled trials. Hypertension. 2016;68(2):324–333.
2. Cheteu Wabo TM, ect. Association of dietary calcium, magnesium, sodium, and potassium intake and hypertension: a study on an 8-year dietary intake data from the National Health and Nutrition Examination Survey. Nutr Res Pract. 2022 Feb;16(1):74-93.
3. Poorolajal J, Zeraati F, ect. Oral potassium supplementation for management of essential hypertension: A meta-analysis of randomized controlled trials. PLoS One. 2017 Apr 18;12(4):e0174967.
4. Amer SA, ect. Calcium, magnesium, and vitamin D supplementations as complementary therapy for hypertensive patients: a systematic review and meta-analysis. BMC Complement Med Ther. 2025 Mar 5;25(1):89.

👉👉 Theo dõi Khoa Dinh Dưỡng - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức để cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe ngay thôi nào!!!
⏱ 7:00-11:30 và 13:00-16:30 (Thứ 2 đến thứ 6)
☎️ 028 2244 4146
📩 khoadinhduongbvtd@gmail.com
🏥 Phòng khám số 27, Bệnh viện Thành phố Thủ Đức, Lầu 1 Khu A - 29 Phú Châu, phường Tam Phú, Thành phố Thủ Đức.

04/07/2025

🌾🥗 THỰC PHẨM GI THẤP – “CHÌA KHÓA VÀNG” GIÚP ỔN ĐỊNH ĐƯỜNG HUYẾT & GIỮ DÁNG KHỎE MẠNH! 💪🧠
Bạn đang muốn:
- Kiểm soát đường huyết
- Giảm cân bền vững
- Duy trì năng lượng suốt ngày dài?
Hãy bắt đầu từ một thói quen nhỏ nhưng tạo nên sự khác biệt lớn cho sức khỏe: chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI thấp)!
________________________________________
📌 GI LÀ GÌ?
GI (Glycemic Index) là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn thực phẩm chứa tinh bột (carbohydrate).
- GI thấp (≤55): đường huyết tăng chậm → tốt cho sức khỏe
- GI trung bình (56–69): tăng vừa phải
- GI cao (≥70): tăng nhanh → nên hạn chế
💡 Thực phẩm GI thấp giúp:
✔ Ổn định đường huyết
✔ Giảm cảm giác đói và ăn vặt
✔ Hỗ trợ giảm cân, giảm áp lực lên tuyến tụy
________________________________________
🥬 VÌ SAO CHẤT XƠ GIÚP GIẢM GI?
Chất xơ – đặc biệt là xơ hòa tan – có khả năng:
- Làm chậm hấp thu glucose tại ruột
- Kéo dài cảm giác no
- Giảm cholesterol máu
- Làm chậm quá trình tăng đường huyết sau ăn
Có nhiều trong: vỏ lụa của hạt gạo, rau xanh, trái cây nguyên vỏ, các loại đậu.
________________________________________
🥗 CHỌN THỰC PHẨM THEO GI – ĂN THÔNG MINH MỖI NGÀY
✅ NÊN ĂN (GI thấp + nhiều chất xơ):
• Rau xanh không chứa tinh bột: xà lách, dưa leo, bông cải xanh, đậu que
• Các loại đậu: đậu đen, đậu gà, đậu lăng
• Trái cây ít đường: táo, dâu, việt quất, mận
• Ngũ cốc nguyên hạt: gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám
⚖️ ĂN VỪA PHẢI (GI trung bình):
• Khoai lang, bí đỏ, ngô, chuối xanh
• Mì nguyên cám, trái cây chín vừa
❌ HẠN CHẾ (GI cao):
• Đường tinh luyện, nước ngọt, nước ép đóng hộp
• Bánh kẹo, snack, khoai tây chiên
________________________________________
💡 7 YẾU TỐ LÀM THAY ĐỔI GI CỦA MỘT MÓN ĂN (ngay cả khi nguyên liệu giống nhau!)
1. Hàm lượng chất xơ
→ Nhiều xơ = GI thấp.
Ví dụ: gạo lứt < gạo trắng; táo còn vỏ < táo gọt vỏ
2. Loại tinh bột
→ Tinh bột “khó tiêu” (amylose) → tiêu hóa chậm → GI thấp (gạo lứt, các loại đậu, mì nguyên cám)
→ Tinh bột “nhanh” (amylopectin) → GI cao hơn (gạo nếp, khoai tây nghiền, xôi, bánh mì trắng, cháo trắng)
3. Cách nấu & kết cấu món ăn
→ Càng nấu kỹ, càng mềm = GI càng cao
Ví dụ:
Cháo trắng = GI cao
Cơm tơi = GI trung bình
Gạo lứt nấu vừa = GI thấp
4. Nhiệt độ món ăn
→ Để nguội giúp tạo tinh bột kháng → GI giảm
Ví dụ: cơm nguội, khoai nguội có GI thấp hơn khi còn nóng
5. Kết hợp với chất đạm & chất béo
→ Ăn cùng cá, trứng, dầu oliu, bơ… giúp làm chậm tiêu hóa đường
6. Dạng thực phẩm
→ Nguyên miếng = GI thấp hơn xay nhuyễn
Ví dụ: trái cam nguyên quả < nước ép cam
Sinh tố, cháo nhuyễn → GI cao hơn thực phẩm nguyên dạng
7. Thành phần có axit hoặc lên men
→ Giấm táo, chanh, sữa chua… giúp GI giảm bằng cách làm chậm rỗng dạ dày
Ví dụ: salad trộn giấm có GI thấp hơn salad không trộn gì
________________________________________
🎯 LỜI KẾT
Ăn theo GI thấp không phải là ăn kiêng cực đoan, mà là cách ăn thông minh, khoa học – tốt cho người khỏe, người tiểu đường, người cao tuổi và cả những ai đang giảm cân hay luyện tập.
👉 Hãy bắt đầu từ hôm nay: hiểu GI, chọn đúng món, ăn đúng cách!
________________________________________
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] “Carbs và bệnh tiểu đường | ADA”, Truy cập: 26 Tháng Sáu 2025. [Online]. Available at: https://diabetes.org/food-nutrition/understanding-carbs
[2] IWEB247 D., “Chỉ số đường huyết của thực phẩm | BvNTP”, https://bvnguyentriphuong.com.vn/, Truy cập: 4 Tháng Bảy 2025. [Online]. Available at: https://bvnguyentriphuong.com.vn/dinh-duong/chi-so-duong-huyet-cua-thuc-pham
[3] “Chỉ số đường huyết, tải đường huyết của thực phẩm và vai trò của chất xơ với bệnh nhân đái tháo đường”, Truy cập: 26 Tháng Sáu 2025. [Online]. Available at: https://viendinhduong.vn/vi/tin-tuc---su-kien-noi-bat/chi-so-duong-huyet-tai-duong-huyet-cua-thuc-pham-va-vai-tro-cua-chat-xo-voi-benh-nhan-dai-thao-duong.html
[4] D. Vlachos, S. Malisova, F. A. Lindberg, và G. Karaniki, “Glycemic Index (GI) or Glycemic Load (GL) and Dietary Interventions for Optimizing Postprandial Hyperglycemia in Patients with T2 Diabetes: A Review”, Nutrients, vol 12, số p.h 6, tr 1561, tháng 5 2020, doi: 10.3390/nu12061561.
[5] “Phản ứng đường huyết, cảm giác no, tiết dịch dạ dày và cảm giác rỗng sau khi ăn bánh mì với nước, trà hoặc nước chanh: can thiệp chéo ngẫu nhiên sử dụng MRI - PubMed”, Truy cập: 30 Tháng Sáu 2025. [Online]. Available at: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35013789/
[6] Eleazu C. O., “The concept of low glycemic index and glycemic load foods as panacea for type 2 diabetes mellitus; prospects, challenges and solutions”, Afr. Health Sci., vol 16, số p.h 2, tr 468, tháng 6 2016, doi: 10.4314/ahs.v16i2.15.
[7] “Vinegar Consumption Increases Insulin-Stimulated Glucose Uptake by the Forearm Muscle in Humans with Type 2 Diabetes - PMC”, Truy cập: 30 Tháng Sáu 2025. [Online]. Available at: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4438142/

________________________________________
👉👉 Theo dõi Khoa Dinh Dưỡng Tiết Chế - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức để cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe ngay thôi nào!!!
⏱ 7:00-11:30 và 13:00-16:30 (Thứ 2 đến thứ 6)
☎️ 028 2244 4146
📩 khoadinhduongbvtd@gmail.com
🏥 Phòng khám số 27, Bệnh viện Thành phố Thủ Đức, Lầu 1 Khu A - 29 Phú Châu, phường Tam Phú, Thành phố Thủ Đức

30/06/2025

[DINH DƯỠNG TRONG ĐIỀU TRỊ VÀ PHÒNG NGỪA LOÃNG XƯƠNG]
Định nghĩa: Loãng xương là tình trạng xương trở nên giòn và dễ gãy do giảm mật độ xương. Việc điều chỉnh chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị loãng xương, giúp duy trì sức khỏe xương chắc khỏe.
Chế độ ăn uống cân bằng bao gồm khoáng chất, protein, trái cây và rau quả là yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa loãng xương, giúp khối xương đạt đỉnh trong thời kì thanh thiếu niên và ngăn ngừa gãy xương do loãng xương.
1. Vai trò của Canxi
‼️ Điều gì sẽ xảy ra với xương của chúng ta nếu chúng ta không bổ sung đủ canxi?
=> Canxi không chỉ giúp xương chắc khỏe. Canxi còn giúp cơ, tim và dây thần kinh của chúng ta hoạt động bình thường. Nếu chúng ta không bổ sung đủ canxi trong chế độ ăn uống, cơ thể chúng ta sẽ lấy canxi cần thiết từ xương. Theo thời gian, điều này làm xương của chúng ta yếu đi và làm tăng nguy cơ loãng xương
🤔Chúng ta cần bao nhiêu mg canxi?
Lượng canxi cần phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính:
Độ tuổi Lượng can-xi khuyến nghị hằng ngày
Trẻ từ 4 – 8 tuổi 1000 mg
Trẻ từ 9-11 tuổi 1300 mg
Trẻ vị thành niên từ 12-18 tuổi 1300 mg
Phụ nữ từ 19-50 tuổi 1000 mg
Phụ nữ 51-70 tuổi 1200 mg
Đàn ông từ 19-70 tuổi 1000 mg
Người già trên 70 tuổi 1200 mg

2. Vai trò của Vitamin D
Vitamin D thúc đẩy sự hấp thụ canxi ở ruột và duy trì nồng độ canxi và phosphate trong huyết thanh thích hợp để khoáng hóa xương bình thường và ngăn ngừa chứng co giật do hạ canxi máu.
Nếu không có đủ vitamin D, xương có thể trở nên mỏng, giòn hoặc biến dạng
Sự đầy đủ vitamin D ngăn ngừa bệnh còi xương ở trẻ em và bệnh nhuyễn xương ở người lớn. Cùng với canxi, vitamin D cũng giúp bảo vệ người lớn tuổi khỏi bệnh loãng xương.
Độ tuổi Nam Nữ
0 - 12 tháng 400 IU 400 IU
1 – 13 tuổi 600 IU 600 IU
14 – 18 tuổi 600 IU 600 IU
19 – 50 tuổi 600 IU 600 IU
51 – 70 tuổi 600 IU 600 IU
> 70 tuổi 800 IU 800 IU
Các cách bổ sung vitamin D:
• Thức ăn: Một số loại thực phẩm tự nhiên có chứa vitamin D như thịt cá béo (như cá hồi, cá ngừ và cá thu, cá trích) và dầu gan cá, lòng đỏ trứng gà, một vài loại nấm trồng ngoài trời.
• Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời ☀️: là cách dễ dàng có được đủ lượng vitamin D cơ thể cần nhất, tuy nhiên tiềm ẩn nguy cơ ung thư da
• Thực phẩm bổ sung: Cần tham khảo ý kiến bác sĩ về loại và lượng bổ sung.
3. Cung cấp đủ năng lượng, chất đạm:
• Đảm bảo đủ nhu cầu năng lượng theo lứa tuổi, chiều cao, cân nặng và ngành nghề lao động
• Đảm bảo cân đối về chất đạm: Tỉ lệ đạm động vật/đạm thực vật ở người lớn nên là 50/50, ở trẻ em tỉ lệ đạm động vật có thể từ 60/40 đến 70/30.
4. Lối sống sinh hoạt:
• Vận động: Chọn bài tập chịu trọng lượng, chẳng hạn như tập tạ, đi bộ, đi bộ đường dài, chạy bộ, leo cầu thang, chơi quần vợt và khiêu vũ.
• Không hút thuốc. Hút thuốc làm tăng nguy cơ xương yếu.
• Hạn chế uống rượu.
Để giúp ngăn ngừa loãng xương, hãy tập trung vào việc duy trì lối sống lành mạnh. Xây dựng xương chắc khỏe trong thời thơ ấu và tuổi thiếu niên là điều quan trọng để giúp ngăn ngừa loãng xương sau này.

TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Vitamin D, National Institutes of Health, https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/
2. Osteoporosis: Diagnosis, Treatment, and Steps to Take, National Institutes of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Disease, https://www.niams.nih.gov/health-topics/osteoporosis/diagnosis-treatment-and-steps-to-take
3. “Dinh dưỡng trong điều trị bệnh loãng xương”, Hướng dẫn điều trị dinh dưỡng lâm sàng, Bộ Y tế

👉👉 Theo dõi Khoa Dinh Dưỡng Tiết Chế - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức để cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe ngay thôi nào!!!
⏱ 7:00-11:30 và 13:00-16:30 (Thứ 2 đến thứ 6)
☎️ 028 2244 4146
📩 khoadinhduongbvtd@gmail.com
🏥 Phòng khám số 27, Bệnh viện Thành phố Thủ Đức, Lầu 1 Khu A - 29 Phú Châu, phường Tam Phú, Thành phố Thủ Đức.

27/06/2025

[CHẾ ĐỘ ĂN GIÚP KIỂM SOÁT AXIT URIC TRONG MÁU]

"Đau khớp, sưng tấy, đi lại khó khăn… chỉ vì một bữa ăn giàu đạm?"
Bạn hoặc người thân đang sống chung với bệnh gout? Bạn biết không, bên cạnh việc dùng thuốc, chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc kiểm soát acid uric .
Một chế độ ăn chưa phù hợp có thể âm thầm làm tăng acid uric trong máu, khiến bạn đối mặt với những cơn đau khớp dữ dội bất cứ lúc nào.
Vậy chế độ ăn như thế nào là phù hợp để kiểm soát tốt acid uric và phòng ngừa tái phát gout? Câu trả lời sẽ có ngay trong bài viết dưới đây.
• Chế độ ăn quá tải về dinh dưỡng và năng lượng có thể gây tăng axit uric máu và gây viêm
• Tiêu thụ quá nhiều chất béo có thể gây ra khởi phát cấp tính của bệnh gout.
• Chế độ ăn nhiều đường đơn, đặc biệt là fructose có liên quan đến rối loạn chức năng thận, rối loạn chuyển hóa axit uric.
• Tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa protein động vật ( không phải từ sữa) có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa axit uric
• Hạn chế lượng protein nạp vào để tránh gây áp lực quá mức cho mô thận
• Lựa chọn nguồn protein phù hợp, kiểm soát lượng protein nạp vào
• Bổ sung đủ trái cây và rau quả giàu vitamin giúp điều trị tăng axit uric, đặc biệt là vitamin A, E, C.
• Nên tiêu thụ đủ lượng canxi mỗi ngày
• Tiêu thụ nhiều ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây giàu chất xơ có lợi cho việc điều chỉnh cân bằng đường tiêu hóa, giảm lượng thức ăn không lành mạnh, cải thiện hệ vi sinh đường ruột giúp điều chỉnh tình trạng viêm của bệnh nhân gout
• Tăng tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là những sản phẩm ít chất béo, làm giảm đáng kể và hiệu quả tình trạng đau khớp, tần suất bùng phát bệnh gút.
• Bổ sung thích hợp các chất xơ có nguồn gốc từ thực vật, protein có nguồn gốc từ sữa, tránh chất béo bão hòa, tinh bột tinh chế
Chế độ ăn DASH và Địa Trung Hải có tác dụng làm giảm nồng độ axit uric huyết thanh
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Zhang Y, Chen S, Yuan M, Xu Y, Xu H. Gout and Diet: A Comprehensive Review of Mechanisms and Management. Nutrients. 2022 Aug 26;14(17):3525. doi: 10.3390/nu14173525.
̣̂nhlýnghiêmtrọng ̣̂nhViện
👉👉 Theo dõi Khoa Dinh Dưỡng Tiết Chế - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức để cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe ngay thôi nào!!!
⏱ 7:00-11:30 và 13:00-16:30 (Thứ 2 đến thứ 6)
☎️ 028 2244 4146
📩 khoadinhduongbvtd@gmail.com
🏥 Phòng khám số 27, Bệnh viện Thành phố Thủ Đức, Lầu 1 Khu A - 29 Phú Châu, phường Tam Phú, Thành phố Thủ Đức.

24/06/2025

[NHỮNG THỰC PHẨM NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN KHI BỊ GOUT

Gout là một bệnh rối loạn chuyển hóa purin, dẫn đến tình trạng tăng acid uric trong máu và hình thành các tinh thể urat lắng đọng ở các khớp, mô mềm và thận. Hậu quả là gây ra các cơn viêm khớp cấp tính, bệnh lý khớp mạn tính, hạt tophi, và tổn thương thận nếu không điều trị thích hợp.
Bên cạnh dùng thuốc để kiểm soát các cơn gout cấp tính, điều trị duy trì và dự phòng tái phát thì chế độ ăn và lối sống có vai trò rất quan trọng đối với việc kiểm soát bệnh gout.
Sau đây là một số thực phẩm người mắc bệnh gout NÊN và KHÔNG NÊN ăn:
1. NÊN ĂN
+ Rau xanh
+ Trái cây giàu vitamin C như bưởi, cam, ổi, dứa, dâu tây,….
+ Sữa và Sản phẩm từ sữa, nhất là sữa không đường tách béo hoặc ít béo
+ Ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt, yến mạch, hạt kê, quinoa, kiều mạch, bánh mì nguyên cám
+ Các loại hạt, đậu như đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu phụ
+ Nước lọc. Uống ít nhất 8 cốc nước lọc là tốt nhất. Nước giúp đào thải axit uric ra khỏi cơ thể bạn.
2. KHÔNG NÊN ĂN vì có hàm lượng purin cao
+ Nội tạng động vật
+ Thịt động vật như thịt bê, thịt nai,
+ Cá biển như cá trích, cá hồi, cá ngừ, cá tuyết, cá mòi, cá cơm
+ Hải sản như sò điệp, vẹm biển, tôm, mực, tôm hùm, cua biển
+ Nước ngọt, nước ép trái cây
+ Mật ong, siro ngô
+ Rượu bia
3. ĂN VỪA PHẢI
+ Thịt bò, thịt heo, thịt vịt, thịt gà
+ Động vật có vỏ như cua, tôm hàu

TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Gout Diet: Dos and Don’ts, Arthritis Foundation, https://www.arthritis.org/health-wellness/healthy-living/nutrition/healthy-eating/gout-diet-dos-and-donts

👉👉 Theo dõi Khoa Dinh Dưỡng Tiết Chế - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức để cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe ngay thôi nào!!!
⏱ 7:00-11:30 và 13:00-16:30 (Thứ 2 đến thứ 6)
☎️ 028 2244 4146
📩 khoadinhduongbvtd@gmail.com
🏥 Phòng khám số 27, Bệnh viện Thành phố Thủ Đức, Lầu 1 Khu A - 29 Phú Châu, phường Tam Phú, Thành phố Thủ Đức.

13/05/2025

(PLO)- Lòng heo là món ăn quen thuộc với nhiều người Việt, nhưng đằng sau vị ngon là cả một chuỗi nguy cơ mà ít ai để ý.

12/03/2025

📛Sự việc vừa qua về Kẹo làm từ rau củ quả cho thấy việc đọc nhãn sản phẩm, đặc biệt là sản phẩm bổ sung dinh dưỡng là vô cùng cần thiết và quan trọng.
👉 Sản phẩm bổ sung dinh dưỡng phải có nhãn về thành phần dinh dưỡng là vô cùng cần thiết thể hiện 1 sản phẩm minh bạch với người tiêu dùng
🔑 Vì vậy đừng chỉ tin vào những thông tin quản cáo ở mặt trước sản phẩm mà hãy nhìn vào mặt sau để tìm hiểu về thành phần nguyên liệu và hàm lượng chất dinh dưỡng nữa bạn nhé!!!
✅💯Tham khảo ngay video hướng dẫn về cách đọc nhãn thực phẩm được xây dựng bởi Khoa Dinh dưỡng - Bệnh viện Thành phố Thủ Đức!!!

14/02/2025

Bạn có bao giờ cầm một sản phẩm lên nhưng không biết cách đọc nhãn thực phẩm? 🤔🔎 Thành phần dinh dưỡng, lượng đường, chất béo, hay calo - tất cả những thông tin này ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách đọc nhãn thực phẩm một cách đơn giản và hiệu quả, giúp bạn đưa ra lựa chọn thông minh hơn khi mua sắm. 📦🥗✨

Hãy cùng bắt đầu nhé! 🚀

👉👉 Theo dõi Khoa Dinh Dưỡng Tiết Chế - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức để cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe ngay thôi nào!!!
⏱ 7:00-11:30 và 13:00-16:30 (Thứ 2 đến thứ 6)
☎️ 028 2244 4146
📩 khoadinhduongbvtd@gmail.com
🏥 Phòng khám số 27, Bệnh viện Thành phố Thủ Đức, Lầu 1 Khu A - 29 Phú Châu, phường Tam Phú, Thành phố Thủ Đức.

11/02/2025

🍎🥕🌽🍆[VAI TRÒ CỦA CHẤT XƠ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE]🥦🥬🍏🍎🍅
Chất xơ là carbohydrate không tiêu hóa được, có vai trò quan trọng trong sức khỏe tiêu hóa và cơ thể. Chất xơ được chia thành hai loại chính:
1. Chất xơ hòa tan: Tan trong nước, giúp hạ đường huyết và cholesterol, có trong rau mồng tơi, rau đay, yến mạch, hạt chia, các loại đậu, táo, việt quất,... Các loại xơ hòa tan bao gồm inulin, oligofructose, beta-glucan, và pectin.
2. Chất xơ không hòa tan: Không tan trong nước, hỗ trợ nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ ung thư ruột. Các loại xơ không tan bao gồm: Cellulose, hemi-celluose, và ligin. Các nguồn xơ không tan bao gồm lúa mì nguyên cám, gạo lứt, rau lá xanh, và trái cây ăn nguyên vỏ.
✅Lợi ích của chất xơ:
1. Nhu động ruột
Làm tăng nhu động ruột giúp ngăn ngừa và điều trị táo bón
2. Giảm cân và giảm mỡ bụng
Chế độ ăn giàu chất xơ có mối liên quan tới việc giảm cân và giảm mỡ bụng
3. Độ chạy Insulin và chuyển hóa trong cơ thể
Dựa trên bằng chứng khoa học hiện tại từ các nghiên cứu chất xơ trong chế độ ăn uống có liên quan đến việc cải thiện độ nhạy insulin và tình trạng trao đổi chất tổng thể
4. Hệ vi sinh đường ruột và chuyển hóa
Chất xơ là nguồn thức ăn dồi dào cho hệ vi sinh vật đường ruột. Hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và đa dạng là nền tảng cho hoạt động sinh lý bình thường, bao gồm sự phát triển miễn dịch, các con đường chuyển hóa và cảm giác đói, thậm chí là điều chỉnh hoạt động tinh thần và cảm xúc bình thường
Quá trình lên men chất xơ của hệ vi sinh vật đường ruột tạo ra nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe, có lợi cho hệ tiêu hóa, đến hệ thống miễn dịch và các cơ quan như gan, thận và thậm chí là não.
5. Bệnh tim mạch
Chế độ ăn giàu chất xơ (xơ hòa tan và xơ không hòa tan) làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mạch vành
6. Phòng ngừa nguy cơ ung thư trực tràng

Tổ chức Y tế thế giới WHO khuyến cáo về lượng chất xơ như sau:
Người lớn nên tiêu thụ ít nhất 400 gam rau và trái cây mỗi ngày, 25 gam chất xơ tự nhiên trong chế độ ăn uống mỗi ngày
Trẻ em và thanh thiếu niên, WHO đề xuất lượng rau và trái cây như sau:
• 2–5 tuổi, ít nhất 250 g mỗi ngày
• 6–9 tuổi, ít nhất 350 g mỗi ngày
• 10 tuổi trở lên, ít nhất 400 g mỗi ngày
Và tổng lượng chất xơ tự nhiên trong chế độ ăn uống như sau:
• 2–5 tuổi, ít nhất 15 g mỗi ngày
• 6–9 tuổi, ít nhất 21 g mỗi ngày
• 10 tuổi trở lên, ít nhất 25 g mỗi ngày.

Tài liệu tham khảo
1. Dayib M, Larson J, Slavin J. Dietary fibers reduce obesity-related disorders: mechanisms of action. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2020;23:445–50.
2. Cronin P, Joyce SA, O'Toole PW, et al. Dietary fibre modulates the gut microbiota. Nutrients 2021;13:1655.
3. Korczak R, Kamil A, Fleige L. Dietary fiber and digestive health in children. Nat Rev 2020;75:241–59.
4. Barber TM, Kabisch S, Pfeiffer AFH, et al. The health benefits of dietary fibre. Nutrients 2020;12:3209.
5. Williams CL, Bollella M, Wynder EL. A new recommendation for dietary fiber in childhood. Pediatrics. 1995 Nov;96(5 Pt 2):985-8. PMID: 7494677
6. Vai trò dinh dưỡng của chất xơ đối với sức khỏe, Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam
7. WHO updates guidelines on fats and carbohydrates

👉👉 Theo dõi Khoa Dinh Dưỡng Tiết Chế - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức để cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe ngay thôi nào!!!
⏱ 7:00-11:30 và 13:00-16:30 (Thứ 2 đến thứ 6)
☎️ 028 2244 4146
📩 khoadinhduongbvtd@gmail.com
🏥 Phòng khám số 27, Bệnh viện Thành phố Thủ Đức, Lầu 1 Khu A - 29 Phú Châu, phường Tam Phú, Thành phố Thủ Đức.

01/01/2025

🌟 Chúc Mừng Năm Mới 2025! 🌟

Chào đón một năm mới rực rỡ, chúc bạn và gia đình một năm tràn đầy sức khỏe, hạnh phúc và thành công. Mong rằng 2025 sẽ mang đến cho bạn những cơ hội mới, những trải nghiệm tuyệt vời và những kỷ niệm đáng nhớ!

✨ Hãy theo dõi fanpage khoa Dinh dưỡng để có được những thông tin về dinh dưỡng hay và bổ ích để mọi người trong gia đình bạn có sức khỏe tốt nhất nhé! Cùng nhau biến 2025 thành một năm thật ý nghĩa và đặc biệt. 🎉

Happy New Year! ❤️

23/12/2024

"Dinh dưỡng trong kiểm soát tăng huyết áp: Bạn đã hiểu đúng?"

Tăng huyết áp không chỉ là vấn đề về con số trên máy đo huyết áp, mà còn là một hồi chuông cảnh báo cho sức khỏe tổng thể. Bên cạnh việc sử dụng thuốc, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và cải thiện tình trạng này. Vậy ăn gì để giúp huyết áp ổn định? Làm thế nào để xây dựng bữa ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe tim mạch?

Hãy cùng chúng tôi khám phá trong video dưới đây để tìm hiểu những bí quyết dinh dưỡng khoa học và dễ áp dụng vào cuộc sống hàng ngày! 💡💚

👉👉 Theo dõi Khoa Dinh Dưỡng Tiết Chế - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức để cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe ngay thôi nào!!!
⏱ 7:00-11:30 và 13:00-16:30 (Thứ 2 đến thứ 6)
☎️ 028 2244 4146
📩 khoadinhduongbvtd@gmail.com
🏥 Phòng khám số 27, Bệnh viện Thành phố Thủ Đức, Lầu 1 Khu A - 29 Phú Châu, phường Tam Phú, Thành phố Thủ Đức.

Khoa Dinh Dưỡng - Bệnh Viện Thành Phố Thủ Đức

31/07/2025

11/07/2025

04/07/2025

30/06/2025

27/06/2025

24/06/2025

13/05/2025

12/03/2025

14/02/2025

11/02/2025

01/01/2025

23/12/2024

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category