25/09/2025
Điều gì xảy ra khi chúng ta nhịn ăn ?
Là một chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện giảm cân khoa học, tôi muốn chia sẻ với bạn bức tranh khoa học chi tiết về những gì xảy ra trong cơ thể khi chúng ta áp dụng nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) – một phương pháp giảm cân an toàn, giúp tối ưu sức khỏe, đốt mỡ tự nhiên và phục hồi nội tiết.
Sau khi nhịn ăn, Cơ thể trải qua 5 giai đoạn chuyển hóa:
1. Khi ăn: Đường huyết và insulin tăng, glucose từ thức ăn cung cấp năng lượng.
2. Giai đoạn sau hấp thụ (6–24 giờ): Insulin giảm, cơ thể bắt đầu phân giải glycogen (dự trữ đường trong gan) để duy trì đường máu.
3. Tân tạo đường (24–36 giờ): Khi glycogen cạn, gan sản xuất glucose mới từ axit amin.
4. Ketosis (sau 36–72 giờ): Nồng độ insulin thấp kích thích phân giải mỡ, tạo ra thể keton – nhiên liệu “sạch” cho não và cơ.
5. Bảo tồn protein (sau 5 ngày): Hormone tăng trưởng (HGH) và adrenaline tăng giúp giữ cơ nạc, đốt mỡ và ổn định đường huyết.
2️⃣ Tại sao nhịn ăn lại cần thiết cho giảm cân và sức khỏe
• Giảm insulin: Khi insulin thấp, cơ thể giải phóng lượng nước và muối dư thừa, giảm phù nề, hỗ trợ hạ huyết áp và giúp đốt mỡ nhanh hơn.
• Đốt mỡ tự nhiên: Sau 24 giờ, cơ thể chuyển từ đốt đường sang đốt mỡ và tạo keton, giúp giảm mỡ bụng – loại mỡ nguy hiểm cho tim mạch và tiểu đường.
• Bảo vệ cơ nạc: Hormone tăng trưởng tăng cao, giúp duy trì khối lượng cơ, ngăn ngừa lão hóa xương và da.
• Tăng trao đổi chất: Adrenaline và noradrenaline tăng nhẹ, giúp tốc độ trao đổi chất tăng khoảng 12% – khác hẳn quan niệm nhịn ăn làm “chậm chuyển hóa”.
• Hóc môn tăng trưởng tăng lên: Nhịn ăn kích thích tuyến yên tiết nhiều hormone tăng trưởng (HGH), giúp tái tạo mô, duy trì xương và cơ nạc, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa
Rõ ràng lợi ích của nó là quá nhiều, vì vậy“Nhịn ăn là phương pháp tự nhiên giúp cơ thể tự sửa chữa – không phải sự ép buộc mà là nghệ thuật tái cân bằng.”
👉 Giống như câu ca dao: “Ăn để sống, chứ đừng sống để ăn.”
