05/08/2025
Ethanol, hay còn gọi là cồn ethyl (C2H5OH), là một hợp chất hóa học có vai trò quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp. Tại Việt Nam, đây là loại cồn duy nhất được sản xuất trong nước có nguồn gốc từ mật rỉ, tinh bột sắn, gạo hoặc các loại ngũ cốc khác như bắp. Sự đa dạng về nguồn nguyên liệu cho phép sản xuất ethanol trên quy mô lớn để đáp ứng nhu cầu thị trường.
Các ứng dụng của ethanol rất phong phú:
Y tế và Sát trùng: Trong lịch sử, ethanol từng được sử dụng làm thuốc gây mê tổng quát và hiện nay có các ứng dụng y tế hiện đại như chất sát trùng, khử trùng, dung môi cho một số loại thuốc, và thậm chí là thuốc giải độc cho ngộ độc methanol và ethylene glycol. Cơ chế hoạt động của nó là tiêu diệt vi sinh vật bằng cách hòa tan lớp lipid kép của màng tế bào và làm biến tính protein của chúng. Ethanol có hiệu quả chống lại hầu hết các vi khuẩn, nấm và virus
Dung môi Công nghiệp và Tổng hợp Hóa học: Ethanol cũng được sử dụng rộng rãi làm dung môi hóa học và trong quá trình tổng hợp các hợp chất hữu cơ quan trọng, cũng như là nguồn nhiên liệu cho đèn, bếp và động cơ đốt trong
Thành phần Nhiên liệu Sinh học: Ngoài ra, ethanol còn đóng vai trò là một thành phần nhiên liệu động cơ, chủ yếu là phụ gia nhiên liệu sinh học cho xăng
Khi sử dụng ethanol làm chất khử trùng, nồng độ tối ưu là một yếu tố then chốt. Ethyl alcohol ở nồng độ 60%-80% được chứng minh là một tác nhân diệt virus mạnh, làm bất hoạt tất cả các loại virus ưa lipid (ví dụ: herpes, vaccinia và virus cúm) và nhiều loại virus ưa nước (ví dụ: adenovirus, enterovirus, rhinovirus và rotavirus).4 Điều quan trọng cần hiểu là nước đóng vai trò như một chất xúc tác, hỗ trợ quá trình biến tính protein và cho phép cồn thâm nhập sâu hơn vào thành tế bào của vi khuẩn.5 Các nồng độ cao hơn, chẳng hạn như 90% hoặc 99%, có thể làm đông tụ protein ngay lập tức, tạo ra một lớp bảo vệ bên ngoài ngăn cồn thâm nhập sâu hơn và giảm hiệu quả chống lại các vi khuẩn bên trong.5 Hiện tượng này có thể được hình dung như việc "chiên bên ngoài" một chiếc bánh kếp, khiến phần bên trong không chín đều. Do đó, việc có đủ nước là cần thiết để cồn có thể tiếp cận và tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ethanol không hiệu quả đối với bào tử vi khuẩn.
