27/04/2023
𝑯𝒐̂𝒎 𝒏𝒂𝒚, 𝒉𝒂̃𝒚 𝒄𝒖̀𝒏𝒈 𝒀𝒆̂́𝒏 𝑵𝒉𝒖̛ 𝒕𝒊̀𝒎 𝒉𝒊𝒆̂̉𝒖 𝒕𝒉𝒆̂𝒎 𝒗𝒆̂̀ 𝒒𝒖𝒚 𝒕𝒓𝒊̀𝒏𝒉 𝒔𝒂̉𝒏 𝒙𝒖𝒂̂́𝒕 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒕𝒊𝒏𝒉 𝒄𝒉𝒆̂́ 𝒄𝒖̉𝒂 𝒄𝒐̛ 𝒔𝒐̛̉ 𝒎𝒊̀𝒏𝒉 𝒏𝒉𝒆́ 𝒌𝒉𝒂́𝒄𝒉 𝒚𝒆̂𝒖!
🌼 Bước 1: Phân loại và kiểm tra chất lượng yến sào thô
Yến sào thô được thu hoạch tại nhà nuôi yến. Sau đó, yến thô được đóng gói và vận chuyển về cơ sơ sản xuất của Yến Như. Ở đây, yến sào sẽ được phân loại chất lượng nghiêm ngặt dựa trên độ dày, màu sắc và lượng tạp chất có trong tổ yến. Sau bước phân loại, yến sào sẽ được sắp xếp và lưu trữ trong kho đảm bảo vệ sinh.
🌼 Bước 2: Làm sạch và sơ chế yến sào
Tất cả các nhân viên sơ chế yến sào đều phải trải qua quá trình đào tạo, huấn luyện bài bản. Đội ngũ nhân viên cũng được trang bị quần áo, dụng cụ bảo vệ đầy đủ. Đồng thời, những vật dụng được dùng trong khâu sơ chế yến sào đều phải được vệ sinh và khử trùng sạch sẽ.
Quy trình sơ chế yến sào thô
Yến sào thô được ngâm trong nước lọc cho mềm, đến khi sợi yến tơi ra. Nước được dùng là nước sạch hoàn toàn đã được khử khuẩn và bổ sung thêm ôxy. Tùy theo độ dày, mỏng của yến sào mà thời gian ngâm kéo dài 20-25 phút (hoặc ủ ẩm qua đêm). Yến sào được cho qua nước nhiều lần theo từng bước nhằm loại bỏ hết lông măng, lông to, vỏ trứng,... Sau đó, nhân viên sơ chế vớt yến ra ngoài để nhặt các sợi lông còn sót và tạp chất khỏi yến sào. Quan trọng nhất là phải chú ý thời gian ngâm yến sào. Nếu ngâm quá ít, yến sào chưa đủ mềm sẽ khó loại bỏ hết tạp chất trên sợi yến. Còn ngâm quá lâu thì sẽ dễ làm mất đi các khoáng chất có sẵn trong yến sào.
🌼 Bước 3: Loại bỏ hết các tạp chất và làm sạch yến sào
Đây là giai đoạn quan trọng và công phu nhất, quyết định đến chất lượng của yến sào. Trải qua bước sơ chế đầu tiên, yến sào sẽ được các thợ yến tỉ mỉ nhặt sạch từng tạp chất và từng chiếc lông tơ nhỏ. Trung bình, cứ 100g yến thì một người thợ yến phải mất đến 12 tiếng đồng hồ mới nhặt sạch hết mọi lông tơ tạp chất trong yến sào. Bên cạnh đó, người thợ đòi hỏi phải có sự tập trung cao độ, tỉ mỉ và cẩn thận từng tí một.
🌼 Bước 4: Ép khuôn, sấy khô và lưu trữ
Yến sào sau khi làm sạch hoàn toàn sẽ được đem đi ép vào khuôn tạo thành tổ. Sau khi tạo thành tổ sẽ được đưa vào máy sấy lạnh. Công đoạn sấy lạnh vừa giúp yến khô nhanh, vừa đảm bảo được hương vị đặc trưng của yến sào. Yến sào sẽ giữ được màu sắc tự nhiên cũng như các chất dinh dưỡng. Và trông rất đẹp mắt. Cuối cùng, sản phẩm sẽ được lưu trữ, đóng hộp hoàn chỉnh trước khi tới tay khách hàng.
------------------------------
𝒀𝒆̂́𝒏 𝑵𝒉𝒖̛ - 𝒄𝒉𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒄𝒖𝒏𝒈 𝒄𝒂̂́𝒑 𝒀𝒆̂́𝒏 𝒔𝒂̀𝒐 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕 𝒍𝒖̛𝒐̛̣𝒏𝒈 𝒕𝒖̛̀ 𝒗𝒖̀𝒏𝒈 𝒃𝒊𝒆̂̉𝒏 𝑲𝒊𝒆̂𝒏 𝑮𝒊𝒂𝒏𝒈.
Liên hệ Fanpage này, hoặc qua số điện thoại, WhatsApp để biết thêm thông tin.
0355447896