01/03/2025
Chân yến (gốc) của tổ yến, nơi yến bám vào vách đá hoặc vách tường, vách gỗ trong nhà yến để làm tổ.
📌 Cụ thể hơn:
🪶 Chân yến là phần tổ yến dày, cứng và chắc chắn nhất vì đây là phần yến cố định tổ vào bề mặt.
🪶 Chân yến có sợi yến ngắn và đan xen dày đặc để tăng độ bám dính.
🪶 Do cấu trúc đặc biệt nên chân yến thường có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều đạm và khoáng chất.
🪶 Tuy nhiên, vì dày và cứng hơn các phần khác của tổ nên khi chưng sẽ lâu mềm hơn.
🔎 Phân biệt:
🏷️ Tổ yến nguyên tổ: Toàn bộ tổ yến.
🏷️ Chân yến: Phần gốc cứng nhất.
🏷️ Yến rút lông/tinh chế: Yến đã được làm sạch lông, có thể từ toàn bộ tổ hoặc phần chân yến.
✅ Ưu điểm của chân yến:
💰 Giá thường rẻ hơn yến nguyên tổ.
🥚 Giàu dinh dưỡng.
🍲 Phù hợp làm các món hầm, chưng lâu.
🍽️ Một số món ngon từ chân yến
1️⃣ Chân yến chưng đường phèn
Nguyên liệu: Chân yến (khoảng 10-15g), đường phèn, gừng lát.
Cách làm:
💧 Ngâm chân yến trong nước sạch 8-10 tiếng (hoặc qua đêm) để mềm và nở.
🪶 Làm sạch, nhặt lông nếu còn sót.
🥣 Cho chân yến, đường phèn, lát gừng vào thố chưng.
⏱️ Chưng cách thủy khoảng 1.5 - 2 tiếng cho mềm hoàn toàn.
🌡️ Dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.
2️⃣ Chân yến hầm gà ác thuốc bắc
Nguyên liệu: Chân yến, gà ác, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, nhãn nhục, thuốc bắc.
Cách làm:
💧 Ngâm mềm chân yến.
🍗 Gà ác làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
🍲 Ninh gà với các loại thuốc bắc đến khi chín mềm.
🪶 Cho chân yến vào ninh thêm 30 phút - 1 tiếng cho thấm vị.
🧂 Nêm nếm nhẹ nhàng rồi thưởng thức.
3️⃣ Chân yến hầm bồ câu non
Nguyên liệu: Chân yến, bồ câu non, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử.
Cách làm:
💧 Ngâm mềm chân yến.
🕊️ Bồ câu làm sạch, ướp sơ gia vị.
🍲 Hầm bồ câu cùng hạt sen, táo đỏ.
🪶 Khi bồ câu mềm, cho chân yến vào hầm thêm 30 phút.
🍲 Món này bồi bổ cực tốt cho người mới ốm dậy hoặc suy nhược cơ thể.
4️⃣ Chân yến chưng hạt sen táo đỏ
Nguyên liệu: 🪶 Chân yến, 🌰 hạt sen, 🍎 táo đỏ, 🍯 đường phèn.
Cách làm:
💧 Ngâm mềm chân yến.
🍲 Ninh hạt sen đến mềm.
🍎 Cho táo đỏ, chân yến và đường phèn vào chưng tiếp 1-1.5 tiếng.
🌡️ Dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.
5️⃣ Súp chân yến hải sản
Nguyên liệu: Chân yến, tôm, cua, bắp non, trứng cút, bột năng.
Cách làm:
💧 Ngâm mềm chân yến, xé nhỏ sợi.
🍤 Tôm bóc vỏ, thái nhỏ. 🦀 Cua luộc, gỡ thịt.
🍲 Nấu nước dùng, cho bắp non, tôm, cua vào.
🥣 Khuấy bột năng tạo độ sánh.
🪶 Cho chân yến vào, nấu thêm 10-15 phút là xong.
🧂 Nêm vừa ăn, có thể thêm trứng cút luộc.
6️⃣ Chè dưỡng nhan chân yến
Nguyên liệu: Chân yến, tuyết yến, hạt chia, long nhãn, táo đỏ, đường phèn.
Cách làm:
💧 Ngâm các nguyên liệu nở mềm.
🍲 Nấu tất cả cùng nước, đường phèn.
⏱️ Khi gần chín, cho chân yến vào chưng thêm 30-45 phút.
❄️ Dùng lạnh rất thanh mát.
Giao hàng tận nơi miễn phí toàn quốc.
📞 Đặt ngay: 0902555445
📍 Địa chỉ: 239 Đường Ba Tháng Hai, Thị Trấn Trà Cú, Tỉnh Trà Vinh
👉 Yến Sào Hoàng Tuấn - Tất cả vì sức khỏe