16/08/2024
CÁCH CHỌN VÀ BẢO QUẢN BÁNH TRUNG THU ĐÚNG CÁCH
Bs Nguyễn Văn Tâm Giám đốc TT ATTP KV3
Hiện nay, thị trường thành phố Tuy Hòa nói riêng tỉnh Phú Yên nói chung, có nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh trung thu rất đa dạng, phong phú với nhiều sản phẩm có chất lượng, mẫu mã khác nhau. Để mọi người có cái tết Trung thu vui tươi an toàn thì chúng ta cần chú ý cách chọn và bảo quản bánh trung thu đúng cách.
1. Cách chọn bánh đúng cách:
Trước hết chúng ta nên lựa chọn thương hiệu bánh phải lớn, uy tín, tuân thủ những tiêu chuẩn khắt khe từ khâu chọn lọc nguyên liệu, sản xuất, bảo quản và kinh doanh trên thị trường.
Bằng mắt thường chọn bánh trung thu ngon, chất lượng
Chúng ta cần kiểm tra kỹ bao bì còn nguyên vẹn, in rõ và đầy đủ những thông tin cần thiết như: tem in mã bánh, nhân bánh, thông tin nhà sản xuất, địa chỉ sản xuất, thành phần nguyên liệu, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, bảo quản…
Tết trung thu thường có 2 loại bánh nướng, bánh dẻo
Đối với bánh nướng, về cảm quan bên ngoài, bạn có thể dựa vào màu sắc để nhận biết bánh mới ngon, vỏ phải có màu vàng hơi sậm và đều, độ bóng vừa phải, vỏ bánh mềm, có mùi thơm đặc trưng.
Bánh dẻo cần có lớp bột phủ nhẹ mặt bánh, ấn vào cảm giác mềm nhưng không quá dính hoặc nhão. Bánh nướng hay bánh dẻo đều cần khoảng thời gian nhất định để các nguyên liệu thấm đều hương vị, đạt độ thơm ngon nhất, tạo cảm giác hấp dẫn khi thưởng thức.
2. Bảo quản đúng cách, sử dụng đúng hạn
Bánh trung thu là thực phẩm ăn ngay nên có hạn sử dụng ngắn. Thông thường, hạn sử dụng của bánh trung thu là 3 tháng. Tuy nhiên, nhiệt độ thời tiết của Phú Yên tháng này vẫn cao, nắng nóng kéo dài, nếu khâu bảo quản không tốt thì bánh trung thu không được ngon và an toàn. Thông thường các nhà sản xuất lớn áp dụng dây chuyền hiện đại, đóng gói theo công nghệ tiên tiến và sử dụng thêm gói hút ẩm để bảo quản bánh dài ngày. Khi sử dụng Bánh trung thu có thể dùng ngay sau khi mua. Nhưng bánh ngon nhất là khi bề mặt hơi tươm dầu, vì các thành phần trong bánh đã hòa quyện. Nếu chưa dùng ngay, bạn cần bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, khô ráo. Nếu sử dụng trong thời gian ngắn, bạn có thể cất bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, nên đặt bánh ở ngăn đông của tủ lạnh. Tuy nhiên, cách này có thể làm vỏ bánh khô và nhân cứng lại. Để hương vị ngon hơn, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để làm bánh mềm lại, cách này chỉ được áp dụng với bánh nướng.
3. Khuyến cáo và cảnh giác:
Đối với thực phẩm nói chung, bánh trung thu nói riêng khi đã quá hạn sử dụng, dù quan sát thấy bề mặt bánh vẫn bình thường nhưng thực tế cấu trúc và thành phần bên trong bánh đã bị biến chất, không đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Chúng ta không nên mua những loại bánh trung thu không rõ nguồn gốc, xuất xứ, hết hạn sử dụng, bao bì bị thủng, rách, mùi vị và màu sắc lạ như đốm vàng, xanh, trắng… Tuyệt đối không ăn bánh quá hạn, cần mạnh dạn bỏ đi để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
