14/06/2022
🌸 Tại sao người Nhật bị K nhưng vẫn sống thọ
Nhật Bản không chỉ là quốc gia đầu tiên trên thế giới có tuổi thọ cao trong nhiều năm liên tiếp mà còn là đất nước có tỷ lệ mắc K và khả năng sống sót cao.
Theo đó, tỷ lệ bn K ở nước này sống thêm từ 5 năm trở lên đạt 66%. Nhiều người không khỏi thắc mắc, người Nhật đã làm như thế nào? Sau khi tìm hiểu, các chuyên gia đã kết luận một số lý do sau khiến cho tỷ lệ sống sót sau K ở Nhật tăng cao so với các quốc gia khác:
1️⃣ Ngũ cốc nguyên hạt
Trong khẩu phần ăn của nhiều người Nhật, ngũ cốc nguyên hạt chiếm 1/3 lượng lương thực chính, trung bình mỗi ngày họ sẽ tiêu thụ 50-150g.
Các loại ngũ cốc này bao gồm ngô, kê, gạo tím, cao lương, yến mạch, kiều mạch, lúa mỳ và các loại đậu khô như đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ… Chúng rất tốt cho sức khỏe bởi vì cellulose có thể ức chế sự hấp thụ cholesterol, giảm mỡ máu, kích thích nhu động ruột, ngừa táo bón; Vitamin nhóm B đặc biệt là vitamin B1 có thể phòng ngừa bệnh tê phù. Đồng thời, rất nhiều ngũ cốc thô có giá trị dược liệu như kiều mạch có chứa "chất diệp lục" và "rutin" mà các loại ngũ cốc khác không có, có thể giúp điều trị huyết áp cao.
2️⃣ Ăn thịt trắng, ít ăn thịt đỏ
Thịt trắng là phần thịt của gà, cá, ngan, ngỗng… Thịt trắng có sự "hội tụ" của nhiều loại vi chất có lợi cho sức khỏe và chứa nhiều protein dễ được cơ thể hấp thụ, nhất là protein trong cá. Thịt trắng không nhiều năng lượng nhưng lại dồi dào chất béo không bão hòa, là chất béo có lợi cho sức khỏe.
Viện Nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ thực hiện với hơn 500.000 người ở độ tuổi trung niên và cao tuổi tại Mỹ cho thấy, người ăn nhiều hơn 113 gam thịt đỏ mỗi ngày tăng hơn 30% nguy cơ tử vong trong vòng 10 năm sau đó.
3️⃣ Ăn nhiều các loại rau củ, rau lá xanh
Trong chế độ ăn của mình, người Nhật tiêu thụ 300-500g rau mỗi ngày.
Các nhà khoa học cũng phát hiện ra rằng ăn nhiều trái cây và rau quả đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ hệ thống miễn dịch được trẻ hóa.
Hơn nữa, rau xanh còn là thực phẩm có chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa được gọi là flavonoid. Chất flavonoid này có khả năng ngăn ngừa ung thư bằng cách ức chế viêm, kiểm soát sự phát triển của tế bào và thậm chí khiến khối u tự biến mất.
4️⃣ Sử dụng tảo và nấm trong bữa ăn hằng ngày
Từ hàng nghìn năm trước, rong biển và nấm đã xuất hiện trong chế độ ăn uống của người Nhật. Người dân nơi đây gọi chúng là "siêu thực phẩm"nhờ hương vị đậm đà, dồi dào dưỡng chất, ít calo, giàu chất xơ.
Tiến sĩ Jane của Đại học Harvard đã xuất bản một bài báo nói rằng việc dùng rong biển thường xuyên có thể là một yếu tố quan trọng trong việc giảm tỉ lệ K ở Nhật Bản.
Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí khoa học của Anh, Nature International Journal of Science năm 2017, fucoidan trong rong nâu mozuku hỗ trợ giảm kích thước khối u nhờ cơ chế apoptosis.
Chúng khiến tế bào K trải qua quá trình tự diệt như các tế bào bình thường, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh, làm giảm kích thước khối u. Ngoài ra, fucoidan trong tảo còn làm giamr dụng phụ hoá chất, ức chế sự hình thành cục máu đông, làm giảm huyết áp.
Bên cạnh đó nấm cũng là món ăn mà Nhật rất yêu thích bởi nó không chỉ có mùi vị thơm ngon đặc trưng, mà còn được đánh giá rất cao về những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Các nhà khoa học Mỹ phát hiện ra rằng, nấm có chứa Beta-glucan là các polysaccharide giúp tăng cường đáng kể khả năng chống lại K của hệ miễn dịch.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi và lý giải về bí quyết để sống thọ và sống lâu hơn sau K của người Nhật. Hy vọng bài chia sẻ sẽ hữu ích với bạn!
