07/09/2022
Bột sắn dây là loại tinh bột thơm ngon, giàu dưỡng chất, được chiết xuất từ củ sắn dây – thành phần ngon nhất của sắn dây. Bột có màu trắng tinh, mịn, tác dụng thanh nhiệt, giải độc và trị được một số loại bệnh khác. Sắn dây là loài dây leo có rễ phát triển thành những củ rất to và dài, có củ to bằng cả bắp chân người lớn. Khi thu hoạch cây sắn dây, người ta chỉ lấy phần củ là chủ yếu, phần lá và rễ cũng có thể dùng làm thuốc chữa bệnh.
Theo Đông y, sắn dây vị ngọt, tính mát, có công dụng giải cơ thoái nhiệt, phát biểu thấu chẩn, sinh tân chỉ khát, thăng dương chỉ tả, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như sốt do ngoại cảm, đau cổ gáy, đau đầu, sởi, sốt cao khát nước, đái tháo đường, tiêu chảy, kiết lỵ, cao huyết áp, thiếu máu cơ tim, chảy máu cam, nôn ra máu, trĩ xuất huyết và tai ù tai điếc...
Trang chủ
Ăn uống lành mạnh
Thông tin dinh dưỡng
Công dụng của bột sắn dây và cách sử dụng tốt cho sức khỏe
Bột sắn dây là gì?
Bột sắn dây có tác dụng gì?
Các món ăn hấp dẫn làm từ bột sắn dây
Chú ý khi dùng bột sắn dây
Công dụng của bột sắn dây và cách sử dụng tốt cho sức khỏe
Bột sắn dây là thực phẩm phẩm quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng loại bột này đúng cách để đem lại hiệu quả tốt nhất với sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu công dụng của bột sắn dây tốt cho sức khỏe của bạn.
Bột sắn dây được biết đến như một loại thức uống giải khát, thanh nhiệt hay một nguyên liệu nấu nướng phổ biến. Tuy nhiên, công dụng của bột sắn dây không chỉ dừng lại vậy. Sắn dây còn đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nữa đấy.
Bột sắn dây là gì?
Bột sắn dây được làm từ tinh bột của củ sắn dây. Đây là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng của cây sắn. Loại bột này được sản xuất rất kỹ lưỡng và kỳ công. Sau quá trình chế biến, phần tinh bột thu được có màu trắng, đem đến cảm giác mịn khi sờ vào.
Bột sắn dây là gì
Để có được chất lượng cao nhất phải là loại tinh bột nguyên chất sắn dây được pha không lẫn tạp chất hay bất kỳ loại phụ gia nào. Bởi dùng bột tinh khiết mới có thể đem lại hiệu quả tốt nhất về sức khỏe cho cơ thể. Sau đây là những công dụng của bột sắn dây mà bạn nên biết!
>> Có thể bạn quan tâm: Uống tinh bột nghệ với mật ong để ngừa ung thư và 11 tác dụng khác
Bột sắn dây có tác dụng gì?
Giá trị dinh dưỡng của bột sắn dây so với những loại bột tinh chế khác cũng là một thế mạnh về lợi ích dinh dưỡng. Tinh bột sắn không chứa chất béo hoặc cholesterol. Vì vậy nó trở thành một lựa chọn lành mạnh cho những người theo dõi lượng cholesterol và chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống. Không chỉ là một nguyên liệu nấu nướng quen thuộc, bột sắn dây còn đem đến nhiều tác dụng tích cực với sức khỏe. Cụ thể như sau:
1. Hỗ trợ điều trị chứng nghiện rượu và giải độc
tác dụng của bột sắn dây
Công dụng của bột sắn dây phổ biến nhất là hỗ trợ thải độc. Uống bột sắn dây giúp làm hạ huyết áp, chống loạn nhịp tim và hỗ trợ giải độc hiệu quả. Không chỉ vậy, bột sắn dây còn có tác dụng như một phương pháp giúp điều trị chứng nghiện rượu. Bột sắn dây có thể hạn chế lượng rượu hấp thu vào cơ thể, làm giảm cơn say rượu và bảo vệ gan.
>> Tham khảo thêm: 10 cách thải độc cơ thể đơn giản bạn có thể áp dụng ngay.
2. Bột sắn dây giúp giải khát hiệu quả
công dụng bột sắn dây
Uống bột sắn dây có tác dụng gì? Tinh bột nguyên chất từ sắn dây còn giúp bạn giải tỏa cơn khát và chống mệt mỏi hiệu quả đấy. Lấy một ít bột sắn dây cho thêm một ít đường và pha cùng với nước sôi để nguội, khuấy đều và uống vào mùa hè hoặc khi đi đường dài hay những lúc làm việc vất vả. Ly bột sắn dây lúc này giúp bạn chống được cơn say nắng, giảm đau đầu và đỡ mệt đấy.
3. Công dụng của bột sắn dây giúp cải thiện tiêu hóa
Tinh bột từ sắn dây còn giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa ở người bệnh bị viêm loét dạ dày. Khi tinh bột vào cơ thể sẽ giúp trung hòa lượng axit còn trong dạ dày, làm cho người bệnh cảm thấy dễ chịu và ăn uống ngon miệng hơn.
4. Những lợi ích tiềm ẩn khác của bột sắn dây
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Sắn dây không chứa chất béo bão hòa. Giảm chất béo bão hòa được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Kiểm soát bệnh tiểu đường. Tinh bột sắn có đặc tính giúp giảm mức insulin. Trong một nghiên cứu trên chuột, các nhà nghiên cứu cho những con chuột mắc bệnh tiểu đường (do chế độ ăn giàu chất béo) ăn tinh bột sắn. Kết quả cho thấy những vật thí nghiệm sử dụng bột sắn có kả năng kháng insulin cao hơn đáng kể. Tuy nhiên, cần phải tiến hành nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem liệu những lợi ích tương tự có áp dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường hay không
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Tinh bột sắn là một chất thay thế không chứa gluten . Vì thế, công dụng của bột sắn dây chính là sự thay thế lý tưởng cho những người bị bệnh celiac. Bột sắn dây là một lựa chọn tốt cho những người bị hội chứng ruột kích thích .
>> Có thể bạn quan tâm: Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt có gì đặc biệt?
Các món ăn hấp dẫn làm từ bột sắn dây
Trong ẩm thực, bột sắn dây là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn dinh dưỡng, thức uống giải nhiệt tốt cho sức khỏe. Hiểu thêm về công dụng của bột sắn dây, việc bổ sung bột sắn dây vào chế độ ăn uống sẽ giúp bạn đa dạng nguồn thực phẩm lành mạnh của mình.
Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm món ăn từ loại bột này hãy tham khỏa ngay những món ăn dưới đây nhé!
1. Chè sắn dây bí đỏ cốt dừa
Nguyên liệu
500g bí đỏ.
200g đường
1 bát nước cốt dừa
5 thìa bột sắn dây
Cách thực hiện chè sắn dây bí đỏ
Gọt vỏ bí đỏ, loại bỏ hạt, cắt đi phần sơ bên trong và cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ.
Bắc nồi lên bếp đun sôi nước rồi cho bí đỏ vào luộc chín. Sau đó, lấy bí đỏ đã luộc cho vào máy xay rồi xay đến khi nhuyễn mịn. Tiếp đó, lấy phần bí đỏ vừa xay cho vào nồi và đun sôi.
Sau cùng, hòa bột sắn dây với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi chè. Khuấy đều đến khi chè sánh lại và đổ phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào. Tiếp tục đảo đều chè và đun sôi. Sau đó, tắt bếp và múc chè ra ly thưởng thức thôi nào.
2. Chè bắp sắn dây
Tác dụng của bột sắn dây kết hợp với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng từ bắp sẽ mang đến một món tráng miệng lành mạnh dành cho bạn. Nếu như bột sắn có công dụng giải độc và giàu tinh bột kháng. Bắp (ngô) lại giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào của bạn khỏi bị hư hại và ngăn ngừa các bệnh như ung thư và bệnh tim. Ngô vàng là một nguồn cung cấp carotenoid lutein và zeaxanthin, rất tốt cho sức khỏe của mắt và giúp ngăn ngừa tổn thương thủy tinh thể.
chè bắp bột sắn dây
Nguyên liệu
2 đến 3 quả ngô
Bột sắn dây
Đường trắng
Nước cốt dừa
Cách làm chè bắp sắn dây
Tách từng hạt bắp ra rồi cho vào nồi nước đun sôi lên.
Khi hạt bắp mềm đi tiếp tục cho thêm đường vào, vặn nhỏ lửa xuống và nấu trong khoảng 5-10 phút cho hạt bắp hòa quyện với đường.
Pha bột sắn dây và nước rồi khuấy đều lên. Tiếp đó, cho hỗn hợp bột vào, vừa đổ từ từ vừa khuấy chè đều tay. Nếu như chè loãng hoặc quá đặc, bạn có thể giảm lượng bột sắn sao cho thích hợp, đến khi nồi chè sánh lại. Cho thêm một ít đường và muối nêm nếm vừa miệng.
Cuối cùng là cho nước cốt dừa lên chè và thưởng thức thôi nào.
3. Súp cá bột sắn dây
súp cá bột sắn dây
Nguyên liệu
2 thìa bột sắn dây
400g cá khúc
200g bắp
15 cái nấm hương
1 quả trứng gà
200g xương heo.
Cách làm
Bắt nồi nước đun sôi lên rồi cho cá vào luộc chín. Sau đó, vớt cá ra loại bỏ xương và da, chỉ giữ lại thịt cá.
Ướp phần thịt cá với gia vị trong khoảng 15 phút.
Rửa nấm thật sạch, sau đó vớt ra vắt nấm cho thật ráo nước và cắt nấm thành sợi nhỏ.
Hòa bột sắn dây với nước lọc cùng lúc đó cho thêm trứng vào. Khuấy hỗn hợp cho tan đều vào nhau.
Luộc chín phần bắp ngọt, sau đó lấy phần cá đã ướp gia vị cho vào nồi.
Đổ từ hỗn hợp bột trứng đã đánh vào nồi. Vừa rót bột vừa khuấy đều súp để tránh bị vón cục.
Sau đó, cho thêm nấm và nêm nếm thêm một mì chính, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chú ý khi dùng bột sắn dây
Lưu ý khi dùng bột sắn dây
Để nhận được đầy đủ lợi ích từ công dụng của bột sắn dây, bạn nên lưu ý một số điều sau:
Dùng một lượng bột sắn dây nhất định, tốt nhất là uống 1 cốc/ngày. Bởi nếu bạn sử dụng quá nhiều sẽ không tốt với sức khỏe.
Không nên cho trẻ em ăn ở dạng bột sắn dây sống. Nguyên nhân là vì sắn dây có tính hàn khá cao. Nếu dùng bột sống sẽ khiến trẻ dễ bị lạnh bụng, dẫn đến tình trạng tiêu chảy.
Phụ nữ có thai nếu bị mệt mỏi, khó chịu, cơ thể cảm thấy lạnh không nên dùng tinh bột từ sắn dây. Vì tính hàn cao của sắn dây sẽ khiến tình trạng này trầm trọng hơn. Đặc biệt, phụ nữ bị động thai tuyệt đối không được dùng tinh bột từ sắn dây.
Không nên dùng quá nhiều đường. Chế độ ăn uống quá nhiều đường có thể ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết, dẫn đến các bệnh về tim mạch, đái tháo đường và béo phì.
Những kết hợp kiêng kị
Khi uống bột sắn dây, bạn nên chú ý đến những chất/thực phẩm tương kỵ để tránh gây độc cơ thể, ví dụ như:
Không dùng sắn dây và mật ong cùng lúc, sự kết hợp này dẫn tới nhiễm độc cơ thể.
Không dùng hương hoa bưởi cùng vì sẽ làm giảm hiệu lực của bột sắn dây.
Không dùng bột sắn và chanh, acid trong loại quả này sẽ làm biến tính sắn dây trước khi được đưa vào cơ thể.
