13/10/2025
🍂 Mon inspiration : Bol d’Automne Vitalité 🍁
L’automne, c’est la saison des couleurs chaudes, des plats réconfortants et des envies de douceur saine. Voici une recette parfaite pour nourrir ton corps et ton énergie : un bol complet aux légumes rôtis, quinoa et sauce tahini érable.
🥗 Ingrédients (pour 2 bols)
• 100 g de quinoa (ou un mélange quinoa/petit épeautre)
• 200 g de courge butternut coupée en cubes
• 100 g de betterave cuite en dés
• 1 pomme (rouge ou golden) tranchée finement
• Une poignée de roquette, mâche ou jeunes pousses
• 1 boîte de pois chiches (rincés et égouttés)
• 30 g de graines de courge ou de tournesol
• 40 g de fromage de chèvre frais ou feta émiettée
Pour la vinaigrette :
2 c. à soupe de tahini, 1 c. à soupe de sirop d’érable (ou miel), 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe d’huile d’olive, une pointe de moutarde, sel, poivre et un peu d’eau tiède pour ajuster la texture.
