Food O'Clock - Les bons aliments au bon moment

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Food O'Clock - Les bons aliments au bon moment

Je m'appelle Dominique Ropson. Je suis prof de langues et conseillère en nutrition humaine certifiée Cerden® https://www.foodoclock.be/coaching

Je propose trois types de rendez-vous pour trouver des solutions adaptées, retrouver un équilibre nutritionnel, un poids santé et améliorer ton quotidien.

18/03/2026

Un lunch coloré et plein de fraîcheur à la Haute École Thomas More.
De délicieux bocaux de salades variées — exactement le type d’initiative qu’on aime voir !
Ravie d’y avoir animé aujourd’hui un atelier nutrition🥑🥗

22/02/2026

Tarte (ou moelleux) au chocolat healthy – façon Food O’Clock

Envie d’un dessert ultra fondant, gourmand et sain ?
Voici une pépite chocolatée… avec un ingrédient secret 🤫

Ingrédients

• 4 œufs
• 200 g de courgette épluchée et finement râpée ( Oui, de la courgette ;-))
• 200 g de chocolat noir (70 % cacao minimum)
• 20 g de graines de chia moulues
• 20 g de son d’avoine (ou flocons d’avoine moulus)
• 50 g de sucre de coco ou d’allulose

L’ingrédient secret ? L’allulose : un édulcorant rare, quasi non calorique, qui n’impacte pas la glycémie et soutient le microbiote intestinal.
( Tu en trouveras sur le site iHerb)

Préparation

1️⃣ Épluche et râpe très finement la courgette, puis presse-la bien pour enlever l’excès d’eau.
2️⃣ Sépare les blancs des jaunes. Monte les blancs en neige.
3️⃣ Dans un saladier, mélange les jaunes avec les graines de chia moulues, le son d’avoine, l’allulose (ou sucre de coco) et le chocolat fondu.
4️⃣ Incorpore la courgette râpée.
5️⃣ Ajoute délicatement les blancs en neige et mélange pour obtenir une texture homogène et aérienne.
6️⃣ Verse la préparation dans un moule graissé.
7️⃣ Enfourne à 180°C pendant environ 30 minutes.
8️⃣ Laisse tiédir… démoule… et nappe de chocolat fondu si tu veux encore plus de gourmandise 😋

💚 Pourquoi on l’adore ?

✔️ Sans sucre blanc → glycémie plus stable
✔️ La courgette remplace le beurre → moins de matières grasses, plus de fibres
✔️ Chia & avoine → oméga-3 + fibres prébiotiques pour chouchouter le microbiote

Résultat ?
Un gâteau moelleux, intense en chocolat, ultra fondant… et personne ne devinera qu’il y a de la courgette dedans (top pour les enfants!)

Tu te**es quand ?

05/02/2026

Tartinade sympa - un plaisir qui ne triche pas🥑 Voici la recette:
2 œufs durs
½ avocat
1 cas de cottage cheese sans lactose citron, paprika, ciboulette sel et poivre
sur un bon pain au levain 😋

02/02/2026

Recette pour 3 crêpes:
2 cas de mascarpone
1 cas de psyllium
2 œufs
1 peu de vanille en poudre
Le tout au mixeur plongeur et la pâte est
prête!
Tu peux ajouter un peu de sauce chocolat noir ( >70%chocolat) 😋

14/01/2026

Et si tu comprenais enfin ce que ton corps fait de ce que tu manges ?

Intéresse.e? Participe à ce nouvel atelier le lundi 26/01 de 18 à 20h chez Coco B.O'aime ( avec Food O'Clock - Les bons aliments au bon moment)

11/01/2026

Tu veux de l'énergie durable en 2026?
(❌ coups de pompe, grignotage, déprime, prise de poids...)

Inscris-toi vite à l'atelier ci-dessous (en MP ou chez Coco b.o'aime)
⚠️ max 10 participants

✔️Tu apprendras comment le corps fabrique l'énergie
✔️Tu emporteras un journal de bord (pour te guider sur le chemin d'un rééquilibre hormonal)
✔️Tu goûteras des recettes (idées de repas énergie)

Tout cela dans une ambiance ludique et sympathique🌸

Pour plus d'infos : contacte-moi !
https://www.foodoclock.be/contact-7

11/01/2026

Bonne nouvelle : les protéines animales de qualité et les bonnes graisses ( œufs bio, ghee de vaches nourries à l’herbe, huile d’olive et viande de qualité ( pas du bacon de supermarché 😅) reviennent à la base de la pyramide alimentaire 😋🍳

Je vous conseille depuis toujours de manger des bonnes protéines ( 🍳🧀🥩) et du bon gras en guise de premier repas : histoire de fabriquer une belle énergie durable pour toute la journée!

Vous connaissez les œufs nuage ? Hyper facile : tu sépares le blanc du jaune ; tu verses le blanc dans un récipient avec un peu de sel , poivre et noix de muscade et tu le bats en neige; tu déposes une couche de blanc battu délicatement dans un moule à muffins légèrement huilé et tu ajoutes le jaune cru dessus; tu couvres le jaune avec le reste du blanc battu et tu mets au four 180* pendant 5 minutes. Le jaune restera coulant pour garder les bons omégas 3 et les vitamines 🙏 c’est léger et surtout tellement doux ☁️☁️

Bon dimanche ☃️

04/01/2026

Premier conseil nutri de l'année : bien choisir son huile d'olive !

L'huile d'olive n'est pas juste une matière grasse : c'est une source précieuse de polyphénols, des molécules clés pour soutenir la longévité de ton métabolisme !

Attention : toutes les huiles d'olive ne se valent pas. Pour en tirer de vrais bénéfices, il faut les bons produits, en bonne quantité.

Pourquoi les polyphénols sont si importants ?

• Les polyphénols nourrissent les bonnes bactéries intestinales (microbiote) et ensuite, le microbiote les transforme en molécules protectrices🙏

Résultats :
V barrière intestinale renforcée (moins d'inflammation)
V production de butyrate, puissant allié contre le stress oxydatif

L'huile d'olive que je recommande :

Celle de chez Sunday Natural est un véritable sérum intérieur 🫒
(source : Camille Hermann, biologiste Peau & dermo-nutrition)
https://www.sunday.fr/huile-olive-extra-vierge-riche-en-polyphenols.html

En effet, cette huile respecte tous les critères du Dr Gundry (livre: « le code intestin ») (contrairement à beaucoup d'huiles de supermarché, et même certaines huiles extra vierge dans les magasins bio):

1. ≥ 500 mg de polyphénols/kg -->celle-ci contient 733 mg/kg
2.Taux d'acidité < 0,8 %-->indicateur de haute qualité et de meilleur respect des olives →→> celle-ci en contient 0,18%
3.Olives anciennes des Pouilles (Bio - extra vierge - pressées à froid)

Conseils d'utilisation :
• 2 à 4 cuillères à soupe par jour
• De préférence a froid (sur des légumes, salades...)
• ok pour une cuisson douce si besoin

Excellent Goût fruité et légèrement amer 🙂Et oui : les aliments les plus bénéfiques ont souvent du caractère !

Investir dans une bonne huile d'olive, c'est investir dans ton intestin, ton énergie et ta santé à long terme.

16/11/2025

« Feed your body, fuel your mind »

Retour en images sur mon workshop à Sofia, consacré au lien entre nutrition et apprentissage.
Un moment riche en échanges…
et quelle satisfaction de voir mes partenaires du Businet appliquer les recommandations, en optant pour un petit-déjeuner protéiné et plein de fibres dès le lendemain 🍳
Hilton Hotel Sofia-Bulgarie (12-15/11/25)

31/10/2025

💡Astuce de l’eau glacée pour un houmous lisse et sain 👍

1. Égoutte les pois chiches.
2. Plonge-les dans un grand bol d’eau glacée pendant 1 à 2 minutes.
3. Frotte-les doucement entre tes mains :
Le choc thermique décolle les peaux, qui remontent à la surface.
4. Retire les enveloppes flottantes à l’écumoire.

✅ moins de fibres et d’oligosaccharides —> meilleure digestion ( plus doux pour l’intestin: moins de ballonnements et gaz)
✅ moins d’anti-nutriments ( moins de phytates er de lectines)
✅ texture plus fine : ton houmous est beaucoup plus lisse

31/10/2025

💡Astuce de l’eau glacée pour un houmous lisse et sain : merci L'Atelier 👍

1. Égoutte les pois chiches.
2. Plonge-les dans un grand bol d'eau glacée pendant 1 à 2 minutes.
3. Frotte-les doucement entre tes mains :
Le choc thermique décolle les peaux, qui remontent à la surface.
4. Retire les enveloppes flottantes à l'écumoire.

✅ moins de fibres et d’oligosaccharides —> meilleure digestion ( plus doux pour l’intestin: moins de ballonnements et gaz)
✅ moins d’anti-nutriments ( moins de phytates er de lectines)
✅ texture plus fine : ton houmous est beaucoup plus lisse

25/10/2025

Dessert au coco 🥥et aux petits fruits
(Recette P. Naessens)

Sans gluten et sans sucre raffiné 👍

1 ravier de myrtilles (125g)
100g de crème de coco
20g de coco râpé
30g de farine d’amande
1 banane mûre
2 œufs

Préchauffe le four à 180*
Mélange la farine d’amande, le coco râpé , la crème de coco et les œufs dans un bol.
Incorpore la banane au mélange ( au fouet ou batteur)
Dispose les myrtilles dans un plat allant au four et saupoudre le tout d’un peu de coco râpé. Place le plat au four pour 20 min.

Adres

Rue Aux Cayaux 1
Saint-Servais

Telefoon

+32497429081

Website

https://www.foodoclock.be/

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