Food O'Clock - Les bons aliments au bon moment

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Food O'Clock - Les bons aliments au bon moment

Je m'appelle Dominique Ropson. Je suis prof de langues et conseillère en nutrition humaine certifiée Cerden® https://www.foodoclock.be/coaching

Je propose trois types de rendez-vous pour trouver des solutions adaptées, retrouver un équilibre nutritionnel, un poids santé et améliorer ton quotidien.

04/01/2026

Premier conseil nutri de l’année : bien choisir son huile d’olive !

L’huile d’olive n’est pas juste une matière grasse : c’est une source précieuse de polyphénols, des molécules clés pour soutenir la longévité de ton métabolisme !

Attention : toutes les huiles d’olive ne se valent pas.
Pour en tirer de vrais bénéfices, il faut les bons produits, en bonne quantité.

Pourquoi les polyphénols sont si importants ?

👉 Lien direct avec le microbiote intestinal :

• Les polyphénols nourrissent les bonnes bactéries
• Le microbiote les transforme en molécules protectrices

Résultats :
✔️ barrière intestinale renforcée (moins d’inflammation)
✔️ production de butyrate, puissant allié contre le stress oxydatif

L’huile d’olive que je recommande :

Celle de Sunday Natural est un véritable sérum intérieur
(source : Camille Hermann, biologiste Peau & dermo-nutrition : https://www.sunday.fr/huile-olive-extra-vierge-riche-en-polyphenols.html )

En effet, elle respecte tous les critères du Dr Gundry (( cf photo : "le code intestin")(contrairement à beaucoup d’huiles de supermarché, et même certaines huiles extra vierge bio).

1️⃣ ≥ 500 mg de polyphénols/kg -->celle-ci contient 733 mg/kg
2️⃣ Taux d’acidité < 0,8 %-->indicateur de haute qualité et de meilleur respect des olives --> celle-ci en contient 0,18%
3️⃣ Olives anciennes des Pouilles (Bio – extra vierge – pressées à froid)

Conseils d’utilisation :

• 2 à 4 cuillères à soupe par jour
• De préférence à froid (sur des légumes, salades…)
• Possible pour une cuisson douce si besoin

Excellent Goût fruité et légèrement amer :-)
Et oui : les aliments les plus bénéfiques ont souvent du caractère 😉

Investir dans une bonne huile d’olive, c’est investir dans ton intestin, ton énergie et ta santé à long terme.
# nutrition # Nous sommes ce que nous digérons!

04/01/2026

Premier conseil nutri de l'année : bien choisir son huile d'olive !

L'huile d'olive n'est pas juste une matière grasse : c'est une source précieuse de polyphénols, des molécules clés pour soutenir la longévité de ton métabolisme !

Attention : toutes les huiles d'olive ne se valent pas. Pour en tirer de vrais bénéfices, il faut les bons produits, en bonne quantité.

Pourquoi les polyphénols sont si importants ?

• Les polyphénols nourrissent les bonnes bactéries intestinales (microbiote) et ensuite, le microbiote les transforme en molécules protectrices🙏

Résultats :
V barrière intestinale renforcée (moins d'inflammation)
V production de butyrate, puissant allié contre le stress oxydatif

L'huile d'olive que je recommande :

Celle de chez Sunday Natural est un véritable sérum intérieur 🫒
(source : Camille Hermann, biologiste Peau & dermo-nutrition)
https://www.sunday.fr/huile-olive-extra-vierge-riche-en-polyphenols.html

En effet, cette huile respecte tous les critères du Dr Gundry (livre: « le code intestin ») (contrairement à beaucoup d'huiles de supermarché, et même certaines huiles extra vierge dans les magasins bio):

1. ≥ 500 mg de polyphénols/kg -->celle-ci contient 733 mg/kg
2.Taux d'acidité < 0,8 %-->indicateur de haute qualité et de meilleur respect des olives →→> celle-ci en contient 0,18%
3.Olives anciennes des Pouilles (Bio - extra vierge - pressées à froid)

Conseils d'utilisation :
• 2 à 4 cuillères à soupe par jour
• De préférence a froid (sur des légumes, salades...)
• ok pour une cuisson douce si besoin

Excellent Goût fruité et légèrement amer 🙂Et oui : les aliments les plus bénéfiques ont souvent du caractère !

Investir dans une bonne huile d'olive, c'est investir dans ton intestin, ton énergie et ta santé à long terme.

16/11/2025

« Feed your body, fuel your mind »

Retour en images sur mon workshop à Sofia, consacré au lien entre nutrition et apprentissage.
Un moment riche en échanges…
et quelle satisfaction de voir mes partenaires du Businet appliquer les recommandations, en optant pour un petit-déjeuner protéiné et plein de fibres dès le lendemain 🍳
Hilton Hotel Sofia-Bulgarie (12-15/11/25)

31/10/2025

💡Astuce de l’eau glacée pour un houmous lisse et sain 👍

1. Égoutte les pois chiches.
2. Plonge-les dans un grand bol d’eau glacée pendant 1 à 2 minutes.
3. Frotte-les doucement entre tes mains :
Le choc thermique décolle les peaux, qui remontent à la surface.
4. Retire les enveloppes flottantes à l’écumoire.

✅ moins de fibres et d’oligosaccharides —> meilleure digestion ( plus doux pour l’intestin: moins de ballonnements et gaz)
✅ moins d’anti-nutriments ( moins de phytates er de lectines)
✅ texture plus fine : ton houmous est beaucoup plus lisse

31/10/2025

💡Astuce de l’eau glacée pour un houmous lisse et sain : merci L'Atelier 👍

1. Égoutte les pois chiches.
2. Plonge-les dans un grand bol d'eau glacée pendant 1 à 2 minutes.
3. Frotte-les doucement entre tes mains :
Le choc thermique décolle les peaux, qui remontent à la surface.
4. Retire les enveloppes flottantes à l'écumoire.

✅ moins de fibres et d’oligosaccharides —> meilleure digestion ( plus doux pour l’intestin: moins de ballonnements et gaz)
✅ moins d’anti-nutriments ( moins de phytates er de lectines)
✅ texture plus fine : ton houmous est beaucoup plus lisse

25/10/2025

Dessert au coco 🥥et aux petits fruits
(Recette P. Naessens)

Sans gluten et sans sucre raffiné 👍

1 ravier de myrtilles (125g)
100g de crème de coco
20g de coco râpé
30g de farine d’amande
1 banane mûre
2 œufs

Préchauffe le four à 180*
Mélange la farine d’amande, le coco râpé , la crème de coco et les œufs dans un bol.
Incorpore la banane au mélange ( au fouet ou batteur)
Dispose les myrtilles dans un plat allant au four et saupoudre le tout d’un peu de coco râpé. Place le plat au four pour 20 min.

25/09/2025

Super moment partagé lors d’un atelier cuisine spécial mezzé !

Recettes sympas à base de bonnes protéines ( pois chiches, haricots blancs, poulet, yaourt grec) et surtout des épices originales : zaatar, graines de nigelle, sumac, cannelle …

Merci L'Atelier

12/09/2025

Curry de lentilles vertes et boulettes de poulet ( recette des boulettes : voir plus bas) 😋

Souper parfait composé de glucides à Ig bas , de fibres, vitamines et protéines légères qui favoriseront la récupération et la synthèse de la mélatonine😴

‼️Pourquoi bien rincer les lentilles avant de les cuire?

1.Pour réduire les substances antinutritionnelles
->Comme beaucoup de légumineuses, les lentilles contiennent des :
- phytates (limitent l’absorption de minéraux),
-oxalates (peu présents, mais existants),
-lectines (en très petite quantité, détruites à la cuisson),
-oligosaccharides (fermentescibles → ballonnements).
->Un rinçage rapide enlève une partie de ces composés en surface, surtout si les lentilles sont précuites ou partiellement trempées.
2. Pour améliorer la digestion
Moins de résidus = moins de fermentation dans l’intestin.
Ça peut aider à éviter les gaz, ballonnements ou crampes abdominales après le repas, surtout pour les personnes sensibles👍

07/09/2025

Gaufres faciles à préparer 🧇
3 ingrédients seulement :
1 courgette, 2 œufs et 80 g de farine ( ou flocons) d’avoine sans gluten.

Tu mixes la courgette, les œufs et la farine pour obtenir une pâte assez épaisse. Tu graisses ton gaufrier et tu cuis environ 3 ou 4 minutes ( tu devrais pouvoir cuire 6 à 7 petites gaufres)

Tu peux les manger le matin ( comme avocado toast par ex) ou le midi avec ce que tu aimes ( tomates, cottage cheese et jambon cru de qualité , carottes…) ou même à 4h avec de la confiture maison 🫐

Bon appétit 😋

12/08/2025

Stir-fry de riz au poulet ( M.Kaplan)- une recette sans gluten , riche en nutriments
*le riz rouge ou noir de Camargue a un index glycémique plus bas que le riz blanc

Préparation : 20 min Cuisson: 20 min environ pour 4 personnes

2 à 4 filets de poulets
1 poireau émincé
2 carottes pelées et coupées en cubes
1 courgette lavée et coupée en cubes
1 aubergine lavée et coupée en cubes
1 poignée de champignons de Paris coupés en quarts
1 gros bol de riz blanc et rouge de Camargue mélangés et cuits
1 petit bol de pois chiches cuits
1c. à c. de curcuma
1c. à c. de curry
1c. à c. de cumin en poudre
Huile d'olive
Tamari
Sel et poivre

Recouvre les filets de poulet de curcuma.
Dépose le poireau émincé et le poulet dans le panier vapeur de ton Cookut* que tu poseras au-dessus de l'eau bouillante, couvre et cuis pendant 6 min.
Laisse tiédir le poulet dans un plat puis coupe-le en morceaux.
Verse le poireau dans le cookut ou un wok avec un filet d'huile d'olive et le curry.
Mets ensuite dans le panier vapeur les dés de carotte, courgette et aubergine et fais cuire 10 min à la vapeur douce, comme précédemment.
Pendant ce temps, fais compoter le poireau à feu moyen dans le cookut ou wok quelques minutes, puis ajoute les champi-gnons, les morceaux de poulet, le cumin, le riz et les pois chiches. Mélange régulièrement ce stir-fry. Quand les légumes sont cuits, ajoute-les également dans le wok et prolonge la cuisson 1 min en remuant délicatement.

Servir en proposant de l'huile d'olive et du tamari 🙂

21/07/2025

Mes recettes de pain favorites 🇧🇪
🖤💛❤️

15/07/2025

Energy bars
✅La bonne énergie avant le sport

Ingrédients 🍏🥭
200 gr de courgette
100gr de pomme
60gr de miel
100gr de flocons d’avoine sans gluten
Quelques lamelles de mangue
Gingembre en poudre ou frais
Curcuma en poudre ( ou cannelle de Ceylan)

Lavez la courgette et la pomme, prélevez-en les quantités nécessaires. Mixez-les finement au robot ou blender avec le miel et les épices. Versez-les dans un plat et ajoutez les flocons d’avoine et la mangue séchée hachée. Mélangez bien et attendez quelques minutes puis déposez des cuillères à soupe de ce mélange pour former des petits palets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuisez-les au four à 130° pendant 30 minutes. Ils doivent être mous au toucher mais assez fermes que pour être décollés.
Mangez-les tièdes ou froids. Ils se conservent 5 jours au frigo.
Variante : 2 bananes écrasées + flocons d’avoine + noix de coco + chocolat noir et qqs éclats de noisettes torréfiées

Adres

Rue Aux Cayaux 1
Saint-Servais

Telefoon

+32497429081

Website

https://www.foodoclock.be/

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