Valérie Dunn, Dt.P. Nutritionniste

31/07/2025

Un double standard bien présent!

Si tu vois une personne grosse en train de manger de la restauration rapide et que ça te dérange, pose-toi la question à savoir qu’est-ce que ça peut bien te faire à toi, dans ta petite vie personnelle, que cette personne mange ce qu’elle mange? Demande-toi si tu en avais fait un cas si la personne avait été mince. Peut-être aurais-tu souri en fait de voir une personne mince manger ce burger?

Tu n’es pas la police de ce que les autres avalent. Continue ton chemin, ça va bien aller xx 😘

06/05/2025

✨Semaine sans diète✨

Une occasion de se sensibiliser à l’omniprésence de la culture des diètes (elle est partout la p’tite mausus!)

Et surtout, un moment pour décider qu’on veut qu’il en soit autrement 🫶🏼

Visitez la page d’ÉquiLibre pour du contenu pertinent et bienveillant à ce sujet 💜

18/04/2025

20 de 173 photos de bouffe en Italie 🇮🇹

Plein de pizzas incroyablement bonnes et de pâtes : carbonara, cacio e pepe, alla genovese, orechiette alle cime di rapa e salciccia (rapini et saucisse), au pesto, aux langoustines…

Pastiera napoletana (gâteau aux agrumes confites, dessert traditionnel du temps de Pâques)

Beaucoup de gelato (le meilleur : ricotta avec crème de pistaches et morceaux de pistaches)

Du bon café, des croissants à la crème juste assez sucrés, des aperol spritz, du tiramisu, des cannoli, des légumes grillés incroyablement bien assaisonnés, un cornet de légumes frits…

C’était mon deuxième voyage en Italie et cette fois-ci je tenais à profiter davantage de la bonne bouffe… c’est chose faite!

On a même suivi un cours de cuisine où on a fait des pâtes fraîches et du tiramisu 🫶🏼

Et la cerise sur le (gelato) c’était bien sûr la beauté des lieux visités 😉

08/03/2025

🫶🏼🌸🫐

Lien pour écouter le documentaire : https://youtu.be/7Lzbt4zdaVE?si=BQ5ZpzXed_yQn2At

Le documentaire ' Jusqu'à la Faim ' propose une incursion dans la réalité et les reflexions de personnes aux prises avec un trouble alimentaire. Il vise à briser les tabous qui perdurent quant à ces troubles de santé mentale qui ternissent encore la vie de trop de gens et offre une tribune à différents professionnels du milieu de la santé. Toute l'équipe d'ANEB est fière de cette réalisation collaborative avec l'équipe de !

À écouter sur Youtube et partager sans modération. Lien en bio!

Merci aux précieux.ses invités et profesionnel.les :

💙 Sara-Jane Bernier
💙 Chloé Brassard
💙 Jessica Brodeur ()
💙 Simon Doucet
💙 Diego Gonzalez
💙 Elisabeth Kouyoumontzakis François
💙 Guylène Richard

🫶 Audrey Brassard
🫶 Shiri Freiwald
🫶 Lise-Andrée Massé

25/11/2024

23/09/2024

🙌🏼😍

05/09/2024

What I ate in Norway 🇳🇴☺️

Je ne suis pas encore officiellement de retour au travail, mais j’avais hâte de partager ceci!

J’ai beaucoup préparé mes propres repas très simples dans les auberges, mais je me suis aussi payé plusieurs délicieux snacks & repas 😋

Avoir une relation saine avec la nourriture, c’est tellement libérateur et ça permet de profiter pleinement des saveurs que la vie peut offrir 💫

J’ai décidé pour ce voyage de consommer de la viande. C’est ce qui faisait du sens pour moi, cette-fois-ci.

1- Flétan poêlé qui explose de saveurs
2- Porc grillé pendant une sortie de kayak
3- Traditionnelle gaufre norvégienne
4- Pâtisserie rhubarbe & crème vanille
5- Boisson à la rhubarbe
6- Déjeuner dans les auberges de jeunesse
7- Œufs bénédictine & saumon fumé
8- Glaces & tarte à la rhubarbe
9- Kanelbolle
10- Soupe de poisson
11- Paella au marché de poisson de Bergen
12- Une autre soupe de poisson incroyable
13- Goodies de l’épicerie du coin
14- Pâtes dans les auberges
15- Légumineuses en tétrapak (pas de can ici!)
16- Bonus : vue du Preikestolen

Fak… pensez-vous que j’aime la rhubarbe?😅

16/07/2024

Vous me l’aviez demandée, alors voici ma recette improvisée de pâtes fraîches au saumon!

Je suggère d’utiliser la recette de pâtes fraîches de Ricardo (1/2 recette).

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Rendement : 2-3 portions
Temps de préparation : longtemps 😅

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GARNITURE POUR L’INTÉRIEUR DES PÂTES :
Champignons : 1 barquette de 227g, hachés finement
2 oignons verts : partie blanche, hachée
Saumon : +/- 100g, cuit et haché
1 fleur d’ail, hachée
Crème de soya : 1/2 boîte de 250ml
Aneth frais : 15ml (1 càs) haché
Cheddar fort : 1/2 tasse râpé
Sel & poivre : au goût

Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle. À feu moyen-vif, cuire les champignons 5-10 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Réduire à feu moyen. Ajouter le saumon, le blanc des oignons verts et la fleur d’ail. Cuire 2-3 minutes.

Retirer du feu. Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Réserver au frais.

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ASSEMBLAGE DES PÂTES
Suivre les instructions d’une recette de pâtes fraîches de type tortellinis ou raviolis. Le secret est de s’assurer de bien enfariner les surfaces de travail et la pâte à toutes les étapes, pour éviter qu’elle ne colle ou déchire.

Utiliser la garniture au saumon pour farcir les pâtes. Je badigeonne les rebords d’œuf battu pour aider à les sceller.

C’est ici qu’il faut faire preuve de patience et de minutie!

Cuire les pâtes environ 3 minutes dans l’eau bouillante légèrement salée. Égoutter.

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SAUCE :
Fleur d’ail (environ 3 par personne, entières)
Crème de soya : 1/2 boîte de 250ml
Aneth frais : 30ml (2 càs) haché
2 oignons verts : partie verte, hachée
Sel & poivre : au goût
Zeste de citron : au goût

Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer un peu d’huile végétale. Saisir la fleur d’ail environ 2 minutes des deux côtés, puis la retirer de la poêle. Réserver.

Dans la même poêle à feu doux, ajouter la crème de soya, l’aneth, l’oignon vert et les pâtes égouttées. Mélanger délicatement pour enrober les pâtes. Saler et poivrer.

Déposer les pâtes dans un plat de service. Garnir de fleur d’ail et de zeste de citron.

11/07/2024

🎉 Menu de mon festival d’anniversaire (sans compter les restos qui sont prévus à l’horaire!)

🥦 One-pot orzo, brocoli et tofu à saveur de cornichon à l’aneth (recette sur mon site web)
🥗 Bol-repas aux croquettes de thon (recette de croquettes sur mon site web)
🥟 Raviolis maison au saumon, cheddar, crème de soya, champignons, fleur d’ail
🥨 Chips de tortillas & houmous en collation


Au risque de me répéter, il n’y a pas d’épicerie grande surface à proximité de chez moi, ce qui augmente malheureusement la facture pour se nourrir…


Note 1 : tout est payé avec mes sous, aucun partenariat n’a été fait avec des marques et je ne considère pas nécessairement que les produits que je choisis sont supérieurs à d’autres.

Note 2 : cette vidéo est à visée ludique et d’inspiration, elle ne constitue en aucun cas des conseils personnalisés.

05/07/2024

Menu de la semaine 👀

🌯 Wraps de falafels
🍅 Salade grecque au couscous et aux lupins
🌽 Salade de pâtes végane tex-mex (Savourer)
🥗 Wraps / Salades au tofu magique (Loounie) ou au tofu parfait (La Recette Parfaite)

…

Note 1 : Ce compte est à visée éducative et ludique. Il ne remplace en aucun cas les conseils professionnels.

Note 2 : je n’ai aucune association avec les produits, marques, ni avec l’épicerie qui sont montrés ou mentionnés. Tout est payé avec mes sous et ce contenu vise à inspirer, sans objectif de promotion des produits.

29/06/2024

✨Haul✨ épicerie qui m’a coûté trop cher parce que j’ai pas assez planifié, j’ai faim et il y avait beaucoup de monde alors j’étais en mode « je pogne ce que je peux et je sors d’ici au PC » 😅

Facture totale 155,28$
(d’habitude ça me coute +/- 90$ oups😅)
Dont 22$ pour Bucky 🐰
Économies 35,20$

MENU DE LA SEMAINE
🥖 Sandwich ouvert sur baguette, garniture crémeuse aux haricots blanc, citron et aneth (inspiré des guédilles d’Amélie Loiselle)
🥟 Salade antipasto aux tortellinis (Savourer)
🥗 Bol-repas au tofu magique (Loounie)
🍲 Macaroni au thon gratiné, full légumes
🥬 Chips de kale

C’est un privilège de pouvoir payer aussi cher pour une épicerie 🙏🏼 je ne me souviens pas la dernière fois que ça m’était arrivé et il ne faudrait pas que ça m’arrive trop souvent mettons 😅 Je suis un peu gênée de montrer ça mais c’est ma réalité cette semaine!

10/06/2024