25/10/2025
L E G H E E
Connaissez vous des bienfaits du ghee, le beurre clarifié sur la santé?
Le ghee a un nombre incalculable de vertus.
Il est principalement régénérant, nutritif et nettoyant.
Ses effets bénéfiques sur la digestion sont multiples.
Nous utilisons également en massage sur les pieds et les mains, l’application quotidienne de ghee permet de prévenir la calvitie et d’éviter la chute comme le blanchissement prématuré des cheveux.
Ingrédient : Beurre non salé de la meilleure qualité possible.
Conserver à l’abri de la lumière dans un bocal clos mais pas au réfrigérateur, ce qui lui ferait perdre ses qualités.
Didier partage la recette et le secret du ghee (la beurre clarifiée) dans ce vidéo: 💜
https://www.youtube.com/watch?v=3k_lo_qDXMM
Le ghee ou ghî ne contient pas de lactose et ni de caséines (la protéine du lait), c’est un beurre clarifié qui convient donc parfaitement pour les intolérants au lactose tout en conservant un délicat goût de beurre en cuisine. Le ghee est également plus digeste que le beurre pour les personnes intolérantes à la protéine du lait de vache.
Le ghee contient de nombreuses vitamines : vitamine A, vitamine E et vitamine D et vitamine K. Ces vitamines sont reconnues pour leurs bienfaits sur la protection des cellules et des organes, sur la qualité des tissus musculaires, sur les os et sur la vision. Ce sont des vitamines indispensables pour être en bonne santé.
Contrairement au beurre qui se conserve au frais, le ghee peut se garder plusieurs mois à température ambiante. C’est sans doute l’une des raisons de son invention et de son usage extensif en Inde, où la cuisine est depuis toujours une pharmacie.
Le ghee désigne en Inde le beurre qui a été liquéfié et clarifié. Substance infiniment précieuse, issue de l’animal le plus sacré (la vache), le ghee symbolise, dans la mythologie hindoue, l’engendrement des êtres sur terre. Le ghee frais est l’aliment et le lipide le plus couramment utilisé en Inde. Il est au cœur de la vie domestique. Un repas sans ghee est, pour un indien, un repas incomplet.
Comme en toute chose, quelles que soient les vertus exceptionnelles d’une substance, il nous faut en avoir un usage éclairé. Ainsi que nous l’enseigne l’Ayurveda, consommez le ghee comme chaque aliment : en accord avec notre constitution, nos besoins spécifiques, le lieu, le moment, notre condition physique.
Excellent pour Pitta, il réduit Vata. On considère le ghee comme équilibrant les trois doshas. Bien qu’il puisse augmenter Kapha par ses attributs, il reste le meilleur lipide pour ce dosha. Car quoique lourd et frais, il a la particularité d’augmenter Agni (la feu digestive).
En Inde dans les maisons, on allume une lampe à ghee afin de la protéger : sa flamme évite le développement des bactéries. De même, le KAJAL (khol), est élaboré à partir du résidu noir de la mèche, ne sert pas seulement à embellir le regard des femmes, mais protège également les yeux des jeunes enfants des affections microbiennes.
Le ghee âgé est quant à lui utilisé pour ses propriétés médicinales : il entre dans la fabrication des remèdes en Ayurveda, à des doses plus ou moins importantes.
En oléation interne (SNEHANA), il permet le nettoyage, la réhydratation, la tonification et la réjuvénation des systèmes et tissus du corps.
Le ghee a cette double propriété de drainer les toxines hors du système digestif, et d’évacuer la chaleur du corps. Il est un antipoison efficace en cas d’intoxication, ou de morsure de serpent.
Le ghee a une action nutritive sur l’ensemble des DHATUS (tissues) qu’il régénère en profondeur.
Un massage régulier des paupières avec du ghee détend les muscles profonds des yeux, restaure et augmente la vision.
Le ghee nourrit les tissus les plus profonds : la moelle et le système nerveux. Il améliore les fonctions cérébrales, tonifie le cerveau, la mémoire.
On l’applique afin de soulager les brûlures, apaiser les coups de soleil, ou tout simplement afin d’hydrater la peau. De même, apposer un peu de ghee sur les lèvres fait un excellent baume qui leur donne une belle couleur rose vif. On l’utilise également afin d’adoucir et de clarifier la voix.
Hajni AYURVEDA Massage à Cusy, dans les Massif des Bauges
RDV 06 89 29 00 74
