17/07/2024
A co vy? Máslo nebo margarín?
Po léta jsme byli vystaveni doporučení, abychom se vyhýbali máslu a volili "srdci prospěšné" margaríny. Dnes už naštěstí víme, že pravda je na druhé straně a margarín je přesně to, co v kuchyni nechcete. Proč?
Při jeho výrobě se použité oleje zpracovávají při extrémně vysokých teplotách, které poškozují jejich strukturu. Díky tomuto způsobu se z nich stávají tzv. transmastné kyseliny (tuky). Co je na nich špatného?
❌ Poškozují naši jemnou mozkovou membránu.
❌ Inhibují funkci buněčných membrán a způsobují jejich propustnost.
❌ Potlačují náš imunitní systém.
❌ Mají úzkou souvislost se srdečními chorobami.
❌ Snižují produkci hormonů → neplodnost.
❌ Narušují enzymatické systémy, které tělo potřebuje k odstranění karcinogenů a toxinů ➡ přispívají ke vzniku rakoviny.
❌ Inhibují inzulínové receptory → diabetes 2. typu.
❌ Souvisí s obezitou.
Máslo je naproti tomu čistý mléčný tuk. Při jeho výrobě nedochází k žádnému zahřívání a všechny vitaminy, minerály a enzymy zůstávají nedotčené. Má řadu prospěšných vlastností, které přispívají ke zdravým střevům a mozku.
Taky jste se dříve nechali ovlivnit margarínovým marketingem? 🧈
