28/05/2026
𝙏𝙖𝙧𝙩𝙖𝙧𝙚 𝙙𝙚 𝙨𝙖𝙪𝙢𝙤𝙣 𝙖̀ 𝙡𝙖 𝙥𝙤𝙢𝙢𝙚 𝙫𝙚𝙧𝙩𝙚
👉INGRÉDIENTS
▪︎ 600 G DE FILET DE SAUMON CRU SANS PEAU NI ARÊTE
▪︎2 POMMES TYPE GRANNY
▪︎ 2 CITRONS
▪︎1 OIGNON
▪︎1 POIGNÉE DE POUSSES DE SHISO
▪︎ 2 C. À SOUPE D’UN MÉLANGE D’HERBES FRAÎCHES CISELÉES (CERFEUIL, ESTRAGON ET ANETH)
▪︎ 2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
▪︎ FLEUR DE SEL ET POIVRE
👉PRÉPARATION
1. Pressez les citrons. Coupez le saumon en petits dés dans un plat creux. Arrosez-les des trois quarts du jus de citron et mélangez.
2. Pelez et épépinez les pommes. Taillez un quartier en petits bâtonnets, arrosez d’un peu de jus de citron et réservez. Coupez le reste en petits dés. Arrosez-les de jus de citron. Ajoutez-les au saumon, poivrez et mélangez. Placez au frais 20 minutes.
3. Pelez l’oignon, coupez-le en rondelles, détachez les anneaux.
4 .Au moment de servir, posez un cercle dans chaque assiette et répartissez-y le tartare. Arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez de fleur de sel. Décorez de bâtonnets de pomme, d’oignon, de pousses de shiso et d’herbes mélangées. Servez très frais.
Bon appétit 😋
