Ume sapiens

22/12/2025

Mentre il Giappone vieta i cibi ultra processati nelle mense scolastiche, in Italia nutrizionisti dell'ATS non si pongono il problema della salute legata al consumo (non occasionale) di questi alimenti.

Il menù di Natale l'ultimo giorno di scuola di mio figlio prevedeva: lasagne, cordon bleu, insalata, pandoro.

Il cordon bleu...

Sapete che la carne non è vera carne? E il formaggio non è vero formaggio? E il prosciutto non è vero prosciutto? Ecco gli ingredienti del cordon bleu di uno dei marchi italiani più famosi della GDO:

filetti di pollo 51%, farina di frumento(GLUTINE), cotto di tacchino 7,5% (coscia di tacchino cotta):(carne di tacchino, acqua, albume d'UOVO, amido di patata, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali, antiossidanti: ascorbatodi sodio, conservanti: nitrito di sodio), formaggio 5%(LATTE), olio di girasole, sale, proteine del LATTE, burro(LATTE), correttori di acidità: acido citrico, spezie, amido di frumento(GLUTINE), lievito, antiossidanti: ascorbato di sodio, aromi.

24 ingredienti solo per questo "piatto". Più quelli delle lasagne, più quelli del pandoro. Ah già, l'insalata (2 foglie giusto per dire che la verdura c'era!).

Ma va bene così perché la dieta italiana adesso è patrimonio dell'umanità! Evvai!!

Buon Natale processato a tutti 😵

19/12/2025

Il nostro kit di sopravvivenza ai malanni dei bambini, stavolta con picco di febbre altissima 🤒

Nelle storie vedo moltissime foto a comodini zeppo di farmaci e integratori di chi è a casa malato. Il nostro è pieno di libretti, carte di Uno, acqua e tè, un termometro e un solo rimedio ☝🏼 Inoltre abbiamo olio essenziale di limone in diffusione e all'occorrenza pezze fredde di aceto per gli impacchi quando la febbre sale troppo.

Ma c'è una cosa che non si vede ed è la più importante di tutte: l'ACCUDIMENTO. Non dare antipiretici (ovviamente se non c'è pericolo) significa monitorare costantemente, offrire liquidi, modificare il rimedio quando cambiano le condizioni. E farsi seguire bene e con costanza (grazie .ghrewati !! 🙏🏼✨❤️).

Poco pratico? Forse. Ma credo fortemente in questo approccio alla malattia, piuttosto che delegare la cura a un farmaco che si limita ad eliminare il sintomo.
I sintomi sono utilissimi, ci danno tutte le informazioni su come curare! ..bisogna però lasciarli parlare 🙂

Buona convalescenza a tutte le famiglie con i bimbi a casa 🤧🤕🤒😪

Bimbi malati
Omeopatia
Rimedi naturali
Influenza

11/12/2025

Oggi tutti a festeggiare la grandezza dell'Italia in tavola.

Chiediamoci il senso di questa ennesima trovata.

Perché un conto è la Dieta mediterranea - patrimonio immateriale UNESCO, che perbacco se ha un senso, nell'ottica di esportare non solo un modello alimentare, ma un intero stile di vita, un metodo di produzione delle materie prime che insieme fanno bene all'uomo, alla società, al pianeta.

Ma perché la "cucina italiana" sarebbe un modello da seguire? Solo perché piace a tutti, perché unisce e fa allegria?

E poi a quale cucina italiana ci riferiamo? Quella dell'Artusi, elaborata e grassissima, oppure quella di oggi, super fast e processata? Quella dei contadini di una volta, che mangiavano il maiale una volta l'anno? Quella delle mense scolastiche di oggi, che ancora prevedono prosciutto cotto, carne almeno 2 volte/settimana e in cui i legumi sono degli sconosciuti? Quella del prosciutto di Parma e del Parmigiano Reggiano prodotti da allevamenti intensivi?

Ricordiamoci che l'Italia è ai primissimi posti nella classifica mondiale dell'obesità infantile. Forse dovremmo chiederci COME CUCINIAMO, prima di gioire per una futilità del genere.

Tutto questo sbandierare il tricolore per ogni piccolezza mi pare funzioni bene per due cose:
- distoglie l'attenzione dalla drammaticità del tempo presente;
- contribuisce a formare un senso di patriottismo basato sul nulla cosmico, sulla fuffa, su una grandezza da pallone gonfiato che basta uno spillo per rivelarne l'inconsistenza.
Si parlerà presto di leva obbligatoria e sull'onda di questi grandi riconoscimenti di cui godiamo sarà facile fare leva sul patriottismo.

"Siamo pronti alla morte l'Italia chiamò. Nel nome dei maccheroni".

04/12/2025

📣 Ultimi posti per il CORSO DI CUCINA NATURALE DI BASE!!

❓ Perché il riso integrale non si cuoce mai? L'acqua di ammollo si può usare? Cosa vuol dire che un cibo raffredda? Come diamine si cucina il miglio?

👉🏼 Ti risuonano?? Allora questo è il corso giusto per te!!

ℹ️ Vedremo insieme cosa si intende con Energia del cibo, la natura dei vari alimenti e come trattarli e cucinarli. Mangiamo insieme quello che abbiamo preparato!

🎄Vuoi regalarlo per Natale? Nessun problema! Ti faccio avere un buono che puoi regalare a chi vuoi tu!

Per info contattami in DM

Corsi di cucina naturale
Dieta mediterranea
Cucina curativa
Yin e yang
Macrobiotica

26/11/2025

Appena aperte le iscrizioni, ma i posti sono già pochi pochi!
Scrivimi per info e iscrizioni, ma non aspettare troppo!!

Pensaci per un bellissimo regalo di Natale 🎁🎄

17/11/2025

Ci voleva una lunga domenica di pioggia per farmi trascorrere di nuovo il mio tempo preferito: autoproduzione per spuntino e merende della settimana! 🎒🍪🥜🍫

Sembra una piccola cosa, invece per me è motivo di serenità preparare gli spuntini sei prossimi giorni per i bambini (e anche per noi!). Altrimenti i padroni della merenda diventano gli alimenti industriali, iper processati, con lunghissima shelf life. Insomma, tutto ciò che nella piramide alimentare sta in cima, quindi per "uso sporadico".. ma che per la maggior parte delle persone si traduce in quotidianità 🔼

Ai miei bimbi, quando non ho tempo di inventarmi cose, do sempre della frutta fresca insieme a semi oleosi, ma ovviamente a loro piace la varietà -chissà da chi hanno preso?!🤯 Ecco cosa ho preparato per questa settimana:

✔️ Granola/Croccante in due versioni (cocco-ananas-mirtilli rossi e cacao-mandorle-albicocche secche)
✔️ Crackers con pasta madre e semi misti
✔️ Grissini (stesso impasto 😜)
✔️ Mandorle tostate al tamari
✔️ Semi di girasole tostati
.inoltre, sullo sfondo si vede poco, ho preparato anche il nostro pane quotidiano al vapore (questo non manca mai a casa nostra!) che mangiamo con tahin, crema di mandorle, composta di frutta o patè di olive. E immancabile il gomasio, cui a volte aggiungo alga nori tostata.

Ti ho dato qualche idea? 😉
Buona settimana!

Spuntini sani
Merenda
Snack vegani
Senza zucchero
Merenda a scuola

12/11/2025

Zuppa di miso classica o con variante? 🍲

Per una classica zuppa di miso servono solo:

Cipolla o parte bianca di porro/cipollotto
Carota
Foglia verde (eccetto coste e biete)
Alga wakame
Prezzemolo o parte verde di porro/cipollotto (a fine cottura)
1 c di miso a porzione

Il miso si deve sciogliere in un po' di brodo caldo (vedi trucchetto del mestolo 😜) e poi fare sobbollire uno o due minuti, a zuppa pronta.

Così la Zuppa di miso è da considerarsi un antipasto: rilassa il tubo digerente e predispone lo stomaco a una buona digestione.
Ma come capita a casa mia, spesso abbiamo necessità di ridurre le portate, per ottimizzare i tempi 😮‍💨 Perciò possiamo aggiungere cereali in chicco, pasta, pastina o anche (non avevo il video!) cous cous!

Fammi sapere la versione che prepari o che proverai! 👇🏼

Zuppa di miso
Miso
Macrobiotica

29/10/2025

Rustica, anche inelegante. Ma assolutamente vera, gustosa e in armonia con la stagione 🍁🍂🌰

Buon autunno 🧡🧡🧡

Ho preparato questa crostata alle castagne e cardamomo, con una frolla senza glutine al cacao, in preda a una tremenda voglia di dolci da forno!

16/10/2025

13/10/2025

Mamma e papà 💛💜

Una vita di impegno sempre dalla parte di chi subisce ingiustizie, dell'integrazione, dei più deboli, della pace 🌈

Dopo 45 anni, ancora insieme a marciare, manifestare, lottare per ciò che conta davvero.
Meritereste 1 milione di volte più voi il Nobel per la Pace. Perché la pace si coltiva ogni giorno, in ogni gesto, nella quotidianità!

Grazie per avermi sempre mostrato la giusta via 🌈
❤️🧡💛💚💙💜

Pace
Marcia della pace
Perugia-Assisi 2025

22/09/2025

L'unica arma che abbiamo, e l'unica arma che conta, è la voce.

12/09/2025

Un'altalena di emozioni, tutte insieme.
Oggi un grande passo per i miei ometti:un passo avanti nel cerchio della vita, un passo più lontani da me 🥺

Forse il salto più grande, oggi, l'abbiamo fatto noi genitori ❤️❤️

Buon inizio Sami, buona continuazione Bibo 💙🧡