19/09/2025
حمض اللاكتيك (Lactic Acid)
🔬 أولاً: التعريف العام
حمض اللاكتيك: حمض عضوي ضعيف (ضعيف التأين)، صيغته الكيميائية C₃H₆O₃.
يُعرف أيضاً بـ 2-hydroxypropanoic acid.
يُعتبر من أحماض ألفا-هيدروكسي (α-hydroxy acids, AHA).
يوجد بشكل طبيعي في الجسم وفي منتجات غذائية عديدة.
🧪 ثانياً: الأنواع والأشكال
يوجد بشكلين أيزومريين بصريين:
L-(+)-Lactic acid → هو الشكل الأساسي في استقلاب الإنسان والحيوان.
D-(−)-Lactic acid → يوجد في بعض البكتيريا وقد يسبب مشكلات صحية عند تراكمه (D-lactic acidosis).
في الجسم، التركيز الطبيعي لحمض اللاكتيك في الدم:
0.5 – 2.2 مليمول/لتر (صائم).
4 مليمول/لتر يُعد علامة على اللاكتيك أسيدوزيس (Lactic acidosis).
⚙️ ثالثاً: الدور البيوكيميائي (في الجسم)
1. إنتاج حمض اللاكتيك
يُنتج في عملية التحلل السكري (Glycolysis) عندما تتحول الجلوكوز → بيروفات.
في حال نقص الأكسجين (Anaerobic conditions)، يتحول البيروفات إلى لاكتات بوجود إنزيم Lactate dehydrogenase (LDH).
2. وظائفه
مصدر طاقة بديل: يمكن تحويل اللاكتات في الكبد إلى جلوكوز عبر دورة كوري (Cori cycle).
تنظيم الـ NAD⁺: يساعد في استمرار التحلل السكري بإعادة أكسدة NADH إلى NAD⁺.
يشارك في إشارات خلوية تؤثر على الأيض والعضلات.
💪 رابعاً: في النشاط العضلي
عند الجهد البدني العالي أو نقص الأكسجين → يتراكم اللاكتات في العضلات.
الخرافة الشائعة: أن حمض اللاكتيك هو سبب الألم العضلي بعد الرياضة، وهذا غير صحيح ❌.
الألم العضلي المتأخر (DOMS) سببه تمزقات ميكروسكوبية في الألياف العضلية، وليس اللاكتات.
فعلياً، اللاكتات يتم التخلص منه خلال ساعة أو ساعتين بعد التمرين.
🧬 خامساً: في الأمراض والاضطرابات
اللاكتيك أسيدوزيس (Lactic Acidosis)
يحدث عند تراكم اللاكتات > 4 مليمول/لتر مع انخفاض pH الدم.
أسبابه:
الصدمة (Shock) ونقص التروية.
فشل الكبد (عدم استقلاب اللاكتات).
بعض الأدوية (Metformin, NRTIs).
تسمم السيانيد والكحول.
D-lactic acidosis
نادر، يحدث غالباً عند مرضى استئصال الأمعاء أو متلازمة الأمعاء القصيرة.
مؤشر مخبري
يُستخدم قياس اللاكتات في تشخيص الصدمة الإنتانية (Septic shock) ونقص الأكسجة.
🥛 سادساً: في الغذاء
يُنتج طبيعياً بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك (Lactic acid bacteria) مثل: Lactobacillus.
