أخصائية التغذية رؤى ملص Dietitian Roaa Malas

29/07/2019

ممنوع اكل الطماطم(البندورة ) و الجزر اثناء اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن !!
طبعا العبارة السابقه خاطئة تماما ..وهالاعتقاد مغلوط وللاسف كتير اخصائيين تغذية بيعطو هالقاعدة للمراجعين عندهم بدون التبيين او الرجوع لمصدر علمي موثوق !!

كلو جزر وبندورة حتى لو متبعين حمية لتخفيف الوزن .. ولا تزعلو.. 😁

25/07/2019

انتشرت مؤخرا الكثير من الحميات التي تتحدث عن منع او تقليل انتشار العدوى ( Anti inflammatory diet ) عن طريق الغذاء وما زال الباحثون يبحثون عن تأثير الطعام على الالتهابات في أجسامنا.
الالتهابات هي علامة على ان جهاز المناعه يعمل ضد العدوى
لكن العدوى المتكررة قد تضر بتركيب ال DNA وقد تزيد بالتالي من خطر الإصابة بالسرطانات.

بحسب الدراسات الاخيرة انه قد نحمي أجسامنا من الالتهابات بتنويع المصادر الغذائية الصحية ومن أهمها:

- الفواكة والخضار التي تحتوي على مركب طبيعي يسمى phytonutrients والذي يحمي أجسامنا من الالتهابات.

- الدهون الصحيه ومن أهمها الدهون احادية الا إشباع ودهون الاوميغا 3

- الشوكولاته السوداء التي تحتوي على نسبة 70 % كاكاو

- الشاي الأخضر

- الزنجبيل

المصدر: اكاديمية التغذية والحميات
المقال كامل باللغة الانجليزية

https://www.eatright.org/health/wellness/preventing-illness/what-is-an-anti-inflammatory-diet

19/07/2019

لاحظت انتشار كبير لوحده من أسوأ العادات الي ممكن يمارسها اي شخص وهي مشاركة الطعام او الأكل باستخدام أدوات طعام مشتركة .. بحجة هاي قريبتي وهاي صديقتي وطبعا هالعادة أسوأ بكتير من ما ممكن نتخيل حيث يعتبر الفم مكان مليء بمئات الأنواع من الميكروبات حيث تعتبر مشاركة ادوات الطعام واحده من أسهل وأسرع طرق انتشار العدوى ...

بعض انواع العدوى التي قد تنتقل بسبب هذه العادة

فيروسات الانف (نزلات البرد)
فيروس الانفلونزا
النوع 1 الهربس
التهاب الكبد B والتهاب الكبد C

وينصح أيضا بتخصيص أدوات طعام معقمة للاطفال وعدم استخدامها باي شكل من قبل اي شخص بالغ او طفل اخر


Dietitian Roaa Malas

17/07/2019

يحتوي الشمندر الاحمر على مادة البيتا سيانين التي تعمل على الوقاية من عدة انواع من السرطانات أهمها سرطان الثدي وسرطان البروستات .. كما تعمل على إبطاء نمو الخلايا السرطانية.. ويتميز الشمندر باحتوائه على سعرات حرارية منخفضة حيث يحتوي نصف كوب مقطع على حوالي 30 سعره حرارية.. ويندرج تحت قائمة الخضار الغير نشوية ..

لعمل وجبة خفيفة وصحية يمكنكم تحضير سلطة الشمندر والذرة السريعه ..

كوب من الخير المقطع 25 سعره حرارية
نصف كوب شمندر مقطع 30 سعره حرارية
ربع كوب من الذرة المسلوقة 40 سعره حرارية

بذلك تحصلون على سلطة لذيذة ومشبعه كوجبة خفيفة باقل من 100 سعره حرارية 🥗

Dietitian Roaa Malas

16/07/2019

اليوم بدي احكي عن سناك زاكي والاغلب بحبه .. 🌽
بيحتوي نصف كوب من الذرة على حصة واحدة من النشويات على عكس ما بيعتقد كتير ناس انه الذرة بتنتمي لقائمة الدهون .. ونصف الكوب بيعطينا 80 سعرة حرارية ..
بحيث انه كوب من الذرة بيحتوي على حوالي 160 سعرة حرارية و مناسب جدا كسناك صحي بين الوجبات ..

اما الذرة الصغيرة(بيبي كورن) بتندرج تحت قائمة الخضار الغير نشويه ونصف الكوب بيحتوي على 25 سعرة حرارية فقط !
Dietitian Roaa Malas

29/05/2019

مآذا تعرف عن الاليــــاف الغذائية ؟

الالياف هي مادة توجد في الاطعمة النباتية.

وتقسم إلى نوعين :
- الياف قابلة للذوبان في الماء Soluble Fiber
- الياف لا تذوب في الماء Insoluble Fiber


بعض مصادر الالياف الغذائية :
-الحبوب grains ، كالقمح والذرة والشعير والرز الاسمر والشوفان التي تدخل في صناعة الخبز والكعك وحبوب الافطار ، والفاصولياء والعدس والبازيلاء المجففة
-الفواكه fruits (التفاح والاجاص)
- الخضراوات vegetables (الجزر، الخيار ، الكرفس والطماطم)
ومن هذه الاطعمة تعتبر الفواكه وحبوب الافطار من الاطعمة المحببة للصغار

ما هي فائدة الالياف الغذائية ؟
إن الالياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء كالفواكه والشوفان، تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم

أما الالياف غير الذائبة كالنخالة، فهي تساعد على تنظيم حركة الامعاء، وتقلل من احتمال الاصابة ببعض الاورام السرطانية

هذا بالاضافة إلى أن الاطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الالياف، تحتوي كذلك على كمية عالية من الفيتامينات والاملاح المعدنية، وكميات قليلة من الدهون والدهون المشبعة .

29/05/2019

10 حقائق عن الرضاعة الطبيعية حسب منظمة الصحة العالمية ..
لا غنى عن الرضاعة الطبيعية في الأشهر الستة الأولى من عمر الرضيع

توصي المنظمة بما يلي:
* أن تستهل الأمهات الرضاعة الطبيعية في غضون ساعة واحدة عقب الولادة.
* ينبغي أن تقتصر تغذية الرضيع على الرضاعة الطبيعية في الأشهر الستة الأولى من عمره لتحقيق نمائه ونموه على أمثل نحو وتمتعه بصحة مثلى. ومن ثم ينبغي أن يحصل على أغذية تكميلية كافية ومأمونة من الناحية التغذوية تلبيةً لاحتياجاته من الغذاء، وأن يُواظب في الوقت نفسه على إرضاعه طبيعياً.
* ينبغي أن تستمر الرضاعة الطبيعية لمدة تصل إلى سنتين أو أكثر.

الحقيقة 2: الرضاعة الطبيعية تحمي الرضيع من أمراض الطفولة

حليب الثدي هو الغذاء المثالي للولدان والرضع؛ فهو يعطي الرضع جميع العناصر المغذية التي يحتاجونها من أجل نماء صحي. وهو مأمون ويحتوي على أضداد تساعد على حماية الرضع من علل الطفولة الشائعة - مثل الإسهال والالتهاب الرئوي - وهما السببان الرئيسيان لوفيات الأطفال في جميع أنحاء العالم. إن حليب الثدي في متناول الجميع وسهل المنال، مما يساعد على ضمان حصول الرضع على تغذية وافية

الحقيقة 3: الرضاعة الطبيعية تعود بفوائد على الأم أيضاً

إن الإرضاع من الثدي يفيد الأمهات أيضاً؛ فالإرضاع المقتصر على الثدي يُعتبر وسيلة طبيعية (رغم أنها ليست مضمونة تماماً) لتنظيم النسل (الحماية في الأشهر الستة الأولى بعد الولادة 98%). وهو يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والمبيض في وقت لاحق من الحياة، ويساعد النساء على العودة إلى الوزن الذي كنَّ عليه قبل الحمل بشكل أسرع، ويخفض من معدلات البدانة.

الحقيقة 4: الرضاعة الطبيعية تعود بفوائد طويلة الأجل على الطفل

وإن الإرضاع من الثدي يتجاوز الفوائد الفورية بالنسبة للأطفال، فهو يسهم في صحة جيدة مدى الحياة. وإن المراهقين والبالغين الذين أُرضِعوا من الثدي وهم رضع أقلُّ عرضة للإصابة بفرط الوزن أو السمنة. وهم أقلُّ عرضة للإصابة بالسكري من النمط-2، ويؤدون اختبارات الذكاء بشكل أفضل.

الحقيقة 5: مستحضرات تغذية الرضّع لا تحتوي على الأضداد الموجودة في حليب الأم

إن مستحضرات الرضع الغذائية لا تحتوي على الأضداد الموجودة في حليب الثدي. وعندما لا يتم إعداد مستحضرات الرضع الغذائية بشكل صحيح، تكون هناك مخاطر ناشئة عن استخدام مياه غير مأمونة ومعدات غير معقمة، أو عن احتمال وجود جراثيم في مساحيق المستحضرات. ويمكن للإفراط في تخفيف المستحضرات بغية "تمديد" الأغذية أن يسبب سوءاً في التغذية. وفي حين أن الإرضاع المتكرر يحافظ على إمدادات حليب الثدي، فإنه إذا استُخدمت المستحضرات ثم أصبحت غير متوفرة، فإن العودة إلى الإرضاع من الثدي قد لا تكون ممكنة بسبب انخفاض إنتاج حليب الثدي.

الحقيقة 6: يمكن بفضل الأدوية الحد من انتقال عدوى فيروس العوز المناعي البشري عن طريق الرضاعة الطبيعية

إن الأم المصابة بالعدوى بفيروس العوز المناعي البشري يمكن أن تمرِّر العدوى إلى رضيعها أثناء الحمل والولادة ومن خلال الإرضاع من الثدي. وإن الأدوية المضادة للفيروسات القهقرية - والتي تعطى إما للأم وإما للطفل االذي تعرض للعدوى بفيروس العوز المناعي البشري - تقلل من اختطار السراية. وإن الإرضاع من الثدي ومضادات الفيروسات القهقرية مجتمعَين لهما القدرة على تحسين فرص بقاء الرضع على قيد الحياة بشكل كبير، مع بقائهم غير مصابين بالعدوى بفيروس العوز المناعي البشري. وإن منظمة الصحة العالمية توصي بأن تتلقى الأمهات المصابات بالعدوى بفيروس العوز المناعي البشري - عندما يقمن بالإرضاع من الثدي - مضادات الفيروسات القهقرية ويتبعن إرشادات منظمة الصحة العالمية الخاصة بتغذية الرضع.

الحقيقة 7: يخضع تسويق بدائل لبن الأم لرصد شديد

لقد تم اعتماد مدونة دولية لتنظيم تسويق بدائل حليب الثدي في عام 1981. وهي تدعو إلى:
* أن يُذكر في جميع ملصقات مستحضرات الرضع الغذائية والمعلومات الواردة فيها فوائدُ الإرضاع من الثدي والمخاطر الصحية للبدائل.
* دم الترويج لبدائل حليب الثدي.
* عدم إعطاء عينات مجانية من البدائل للنساء الحوامل أو للأمهات أو لأسرهن.
* عدم توزيع بدائل مجانية أو مدعومة مالياً للعاملين الصحيين أو للمرافق الصحية.

الحقيقة 8: من الضروري دعم الأمهات

لابد من تعلُّم كيفية الإرضاع من الثدي، فالكثير من النساء يواجهن صعوبات في البداية. إن ألم الحلمة والخوف من عدم وجود حليب يكفي للحفاظ على الطفل أمران شائعان. وإن المرافق الصحية التي تدعم الإرضاع من الثدي – عن طريق توفير مستشارين مدرَّبين على الإرضاع من الثدي للأمهات الجدد - تشجِّع على ارتفاع معدلات هذه الممارسة. وهناك مرافق "مصادقة للطفل" في حوالي 152 بلداً - لتقديم هذا الدعم وتحسين الرعاية بالنسبة للأمهات والولدان - وذلك بفضل مبادرة المستشفيات المصادقة للرضع لمنظمة الصحة العالمية-اليونيسيف. وسعياً إلى تقديم هذا الدعم وتحسين رعاية الأمهات والمواليد، فقد نفذت معظم البلدان مبادرة المستشفيات الصديقة للطفل التي وضعتها المنظمة واليونيسيف والتي تحدّد معايير بشأن الرعاية الجيدة.

الحقيقة 9: ينبغي أن تواصل الأمهات الرضاعة الطبيعية في مكان العمل

العديد من الأمهات اللواتي يَعُدْنَ إلى العمل يتخلَّين عن الإرضاع من الثدي جزئياً أو كلياً لأنه ليس لديهن وقت كافٍ أو مكان مناسب للإرضاع من الثدي أو لاستخلاص حليبهن وتخزينه؛ فالأمهات يحتجن إلى مكان مأمون ونظيف وخصوصي في أماكن عملهن أو بالقرب منها حتى يواصلن الإرضاع من الثدي. وإن وجود ظروف مواتية في العمل - مثل إجازة الأمومة مدفوعة الأجر، وترتيبات العمل بدوام جزئي، ودور الحضانة في الموقع، ومرافق لاستخلاص حليب الثدي وتخزينه، واستراحات للإرضاع من الثدي – يمكن أن تساعد في ذلك.

الحقيقة 10: ينبغي التدرّج في إدخال الأغذية الصلبة في تغذية الرضيع عند بلوغه سن ستة أشهر

لتلبية احتياجات الرضع المتزايدة في سن الستة أشهر، ينبغي إدخال الأطعمة الصلبة المهروسة كتكملة للإرضاع المستمر من الثدي. ويمكن لأطعمة الرضع أن تحضَّر أو تعدَّل لهم خصيصاً من وجبات العائلة. وتشير منظمة الصحة العالمية إلى أنه:
* لا ينبغي تقليل الإرضاع من الثدي عند البدء بالمواد الصلبة.
* ينبغي إعطاء الطعام بالملعقة أو بالكأس، وليس بالقارورة.
* ينبغي أن يكون الطعام نظيفاً ومأموناً ومتوفراً مَحَليَّاً.
* لا بد من إعطاء الأطفال الصغار متسعاً من الوقت حتى يتعلموا تناول الأطعمة الصلبة.

07/02/2019

متلازمة القولون العصبي
Irritable Bowel Syndrome (IBS)
هي حالة تصيب القولون وتتسبب في تهيجه مما يسبب عدة اعراض من اهمها الانتفاخ وسوء الإخراج ..
التدخل التغذوي يكون على النحو الآتي ..
- محاولة معرفة نوع الطعام الذي يسبب التهيج حيث يختلف من شخص لاخر.
- الابتعاد عن الاكثار من الالياف الغذائية ومحاولة ادخالها بشكل تدرجي .
- الابتعاد عن الاطعمة المسببة للغازات واهمها
الافوكادو .. البروكلي .. الشعير .. الملفوف .. البصل .. الباذنجان .. الاغذية الغنية بالدهون .. العدس ..
- تناول وجبات صغيرة الحجم
-الابعتاد عن الخمائر

20/09/2018

سؤال ممكن اعرف اكتر عن تخصص التغذية و مجالات عمله؟"

الجواب:

تخصص التغذية تخصص رائع وملامس لحياتنا اليومية كون الغذاء هو اساس حياة الإنسان وجزء يومي لا يمكن للإنسان الاستغناء عنه، وبناءً على تلك الحاجة نبعت حاجتنا لدراسة وفهم الغذاء وطبيعته ومكوناته ومدى تأثيره على حياة الانسان والأمراض المتعلقه به وغيرها.

من هنا نبع تخصص التغذية الذي ينقسم الى قسمين :

1- قسم التغذية السريرية والحميات والذي يعنى بتخطيط الحميات المناسبة للحالات المرضية والعناية التغذوية للمرضى في جميع حالات الصحة والمرض.

ويعمل أخصائي التغذية السريرية غالياً في المستشفيات والمراكز الطبية والعيادات الطبية والغذائية ضمن الفريق الطبي المعتمد.

2- قسم التغذية وتكنولوجيا الغذاء وهو تخصص يعنى بمجالات تصنيع الغذاء وتحليله وكميائه ويعمل حامل هذه الشهادة التي تصدر عن كلية الزراعه (غالباً) كأخصائي تغذية في المصانع وكمفتش على رقابة الغذاء وايضاً في مختبرات تحليل الأغذية كمؤسسات المواصفات والمقاييس والبلديات الموجوده في الغالب في جميع البلدان.

وأخيراً تخصص التغذية وعن تجربة تخصص ممتع في دراسته وتطبيقه في المجتمع ويلامس جانباً إنسانياً كبيراً وخصوصاً في مجال التوعية الصحية نظراً لانتشار الخرافات المتعلقة بالغذاء في المجتمع وهنا يأتي دور أخصائي التغذية لتصحيح تلك المفاهيم.

رؤى ملص
أخصائية تغذية سريرية

20/09/2018

بستغرب من ثقة الناس لمنتجات تخفيف الوزن الي بتنباع بشكل عشوائي عبر وسائل التواصل الاجتماعي ...
هاي الظاهرة منتشرة جدا ومزعجة .. يكاد لا يخلو اي بوست سواء تعليمي.. ترفيهي ... صحي او غير صحي.. من تعليقات تروجيه لمنتجات تخفيف وزن !!!
في الغالب مصدرها غير معروف.. ومكونتها مش واضحه ... انتبهو لانو بالغالب ما بتكون مرخصه !

23/07/2018

انتبهو كتير منيح من الناس الي بتروج للمكملات الغذائية عن طريق وسائل التواصل الاجتماعي ... لانها قد تكون مقلده او قد تكون بالاساس مش مرخصة في دولة الامارات ...
طبعا عدا عن استخدامها لاغراض غير التي رخصت من أجله وهاي فعلا كارثة !!

21/07/2018

البطاطا دائما الناس بتتجنبها لما تبدا دايت او حمية غذائية ... باعتبار انها مصدر نشويات وممنوعة في الحميات ... طبعا هالحكي مو صحيح ابدا ...
البطاطا اذا كانت مسلوقة او مطبوخه عنا لكل حبة صغيرة 125 غرام حوالي 100 سعرة حرارية ..
وهي مصدر للبوتاسيوم ... عنا لكل 100 غرام .. 20 ملغم مغنيسيوم .. 40 ملغم فسفور .. 330 ملغم بوتاسيوم ...
بس شي مهم ننتبه عليه لمرضى السكري انه المؤشر الغلايسيمي للبطاطا مرتفع وبالتالي بتزيد اطلاق السكر بالدم بسرعه بعد تناولها .. لهيك لازم ينتبهو لحجم الحصص الغذائية المتناولة من الكربوهيدرات ... 😊

ملاحظة مهمه جدا .. بلاها البطاطا المقلية لانو لكل 100 غرام حوالي 300 سعرة حرارية !!

#صحه #تغذية

16/07/2018

في ارائنا العلمية المبنية على اساس علمي محكم مش مضطرين لا نجامل ولا انافق ... العلم مش محكوم بعمر معين ... ومو الي اكبر مني بيوم اعلم مني بسنه ... 😋
والنقاش العلمي دايما مفتوح على اوسع ابوابه ... 😌
واهلا بالجميع 🍉

16/07/2018

صباحكم سعادة من امارة السعادة ... الشارقة الباسمة ... عاصمة الثقافة 🍉

16/07/2018

15/07/2018

الزيوت النباتية خالية بطبيعتها من الكوليستيرول لانو الكوليستيرول مصدره حيواني فقط ... انتبهو من العبارات المضللة على المنتجات .. وحاولو تبحثو عن حقيقة المعلومات ...

15/07/2018

بقلك ادخل ساونا عشان تدوب الدهون ... انا نفسي افهم هالنظرية مين الي اخترعها .. الي اخترعها ليه تعامل مع دهون الجسم كانها سمنة او زبده ورح تدوب بالحرارة ... شو المبدا ... ؟؟؟

اخ يا قلبي 💔

14/07/2018

بكفي تلعبو بمشاعر المرضى وخصوصا مرضى السرطان .. التغذية وقاية وتحسين من الحاله الصحيه لكنها مو علاج ابدا ... من الاساس اتباع نظام غذائي سليم مع نمط حياة صحي بوقي من هالامراض الخطيرة الي صارت منتشرة بكل مكان .. !

14/07/2018

بتحتوي ملعقة من بذور دوار الشمس على 45 سعرة حرارية وتعد من قائمة الدهون وبالتالي كتر تناولها ممكن يزيد الوزن ... وهي خيار صحي نظرا لاحتوائها على دهون غير مشبعه .. لكن دائما بدون مبالغات ❤🤗

14/07/2018

طيب بالعقل انا احط خيار وليمون بالمي واشرب المي افيد ولا اكلهم افيد ؟ .. مخترع الديتوكس انسان بدون دين ولا ضمير 😂

14/07/2018

أكبر خرافة بسمعها بحياتي في التغذية .. انه الخيار فيه بروتين وبكبر العضلات ... رح يجيبولي سكته قلبية تعون الجيمات 😫😲

13/07/2018

اوعكم تفكرو انه الدجاج المشوي والمحطوط عليه نص علبة السمنه ... انه بضل مشوي .. هاد مقلي بطريقة الشوي ... رح انجلط قريبا 😑

08/07/2018

معلومه سريعه 🤔
الشاي الاخضر ..

15/05/2018

مساء الخير ...
شو برايكم العادات الغذائية الخاطئة في رمضان ؟
وشو عندكم استفسارات غذائية حول الشهر الفضيل ؟

15/05/2018

الخبز المحمص والدايت ؟ ؟
سؤال شائع جدا ومفهوم مغلوط !

06/05/2018

رحم الله الشيخ والقائد زايد ..