Iulia Bortaș Nutriționist-Dietetician

03/10/2022

💚Cum se desfășoară o consultație inițială la nutriționist?
Săptămana trecută am fost întrebată cm decurge prima consultație la cabinet.

🛎️Pacientul sună și își face o programare
📑Aduce dosarul medical care cuprinde documente care atestă istoricul patologic (dacă este cazul) și analizele sangvine uzuale din ultimele 3-6 luni
⚖️Se realizează evaluarea statusului nutrițional și diagnosticul nutrițional
🤝🏼Este deschis la o discuție onestă despre comportamentul său alimentar și stilul de viață
📝În urma consultației se stabilesc, împreună cu pacientul, obiectivele și planul de intervenție nutrițională.

06/05/2022

"O dietă echilibrată si sănătoasa, propice longevității, permite consumul alimentelor îndulcite în cantități mici, preferabil sub forma de înlocuitori care nu aduc efecte negative asupra sănătății.
💚Green Sugar satisface nevoia perceperii gustului dulce, controlând totodata aportul de carbohidrați si nivelul glucozei din sange.
⚖️Ca nutriționist, recomand pacienților mei, dar și familiei mele utilizarea acestui îndulcitor observând de-a lungul anilor calitatea acestuia si efectele pozitive în lupta scăderii ponderale.
✅100% natural, 0 kcal, 0 indice glicemic, 0 variabilitate glicemică, scade pofta de dulce, nu fermentează, nu produce inflamație și nu produce carii! Și poate fi chiar și prelucrat termic, ceea ce-l face excelent pentru prăjituri, torturi, cozonac, foietaje și gemuri.
Eu m-am convins! Încercă-l și tu! "

Bortaș Iulia
Nutriționist-Dietetician licențiat
0756067031
Cluj-Napoca: Mind Reset
Deva: Centrul Next Level Wellness
Brașov: Centru de Diabet

22/10/2021

❇️“Nutrition is a science, not an opinion. “

Abordarea medicală holistică pune accentul pe educația pacientului și implicarea lui activă la procesul în curs (prevenție, diagnosticare, tratare).

📍Consultații la:
Mind Reset: Cluj-Napoca
Centrul de estetica Attitude: Deva
Next Level Wellness: Deva
📲 Tel. 0756067031

04/08/2021

‼️ Vrem să-ți amintim sau să te anunțăm , în cazul în care nu ai apucat să vizualizezi postarea trecută că, 📣poți beneficia, mai recent, în cadrul Centrului de Estetică & Beauty Attitude Deva și de serviciile unui nutriționist-dietetician licențiat, în persoana Drei Iulia Bortas , care pe baza ședințelor de dietoterapie/nutriție va stabili pentru tine un plan alimentar personalizat, astfel încât să ajungi la o stare de echilibru pentru organism, consumând acele alimente care oferă toți nutrienții de care ai nevoie ! 📣
Planul nutrițional va avea menirea să completeze rezultatele tratamentelor corporale de care vei avea parte în centrul nostru de estetică din Deva ‼️
🏘Centru de Estetica & Beauty Attitude (Deva)
str.Liliacului nr.1

mobil: 0758-067 087 Fix: 0354-412 029

07/06/2021

Ești pe fugă în cele mai multe dimineți?

🥰În aceste condiții, am cea mai sănătoasă opțiune pentru tine.

🍓🌾Un bol de cereale si un fruct la micul dejun reprezintă nu doar o masă rapidă și ușor de pregătit, ci și o masă plină de nutrienți, dacă știi să alegi cerealele integrale potrivite.

🛒Atunci când mergi la cumpărături poate fi destul de complicat să alegi o pungă de cereale, mai ales când ai în fața ta un raion plin cu atât de multe opțiuni.
🔍Verifică întotdeauna informațiile nutriționale de pe eticheta produsului. Aici trebuie să fii atent la cantitatea de fibre, vitamine și minerale, dar și la celelalte ingrediente, astfel:

✅Caută pachetele pe care scrie „cereale integrale”, „ovăz integral” sau „grâu integral” în lista de ingrediente. Acestea conțin cantități ridicate de fibre, fiind mult mai hrănitoare în comparație cu cele rafinate.
‼️Ține cont că tărâțele și multicerealele nu se refera intotdeauna la cereale integrale (taratele sunt doar o parte din bobul integral de cereale, iar multicereale poate insemna doar un mix din mai multe tipuri de cereale).
‼️De asemenea, nici pachetele pe care scrie 100% grâu sau bio-organic nu garanteaza prezenta cerealelor integrale.
✅În ceea ce privește numărul de calorii, este indicat să alegi cereale cu 200 de calorii sau mai puțin/ porție (30-50g).
✅Optează pentru cereale bogate în fibre, cu cel puțin 3 grame/porție.
‼️Alege cereale cu cât mai puține grăsimi, cu cel mult 3 grame/porție și evită-le pe cele care conțin grăsimi trans.
✅Poți alege cereale care sunt fortificate cu vitamine și minerale. Cantitățile pot varia în funcție de sortiment, însă, fii cu ochiul după cele care conțin calciu, fier, vitamina D.
⛔️Evită întotdeauna cerealele care conțin arome artificiale; Este recomandat să adaugi fructe proaspete sau uscate pentru a da o aromă naturală cerealelor pe care le consumi la micul dejun.

👩🏼‍⚕️Dacă ai nevoie de ajutor în abordarea nutrițională personalizată te aștept la un consult!

🗓Programari la tel. 0756067031

01/06/2021

Recomandări nutriționale pentru cei mici si activi! 🥦❤️🏎

Comparația nu ar putea fi mai potrivită: „nutriția este pentru pilot ceea ce este combustibilul pentru motorul kart-ului: dacă se pune prea mult combustibil se ajunge la greutate excesivă ce va trage kart-ul în jos din punct de vedere al performantelor, în timp ce dacă se introduce prea pu...

05/05/2021

❗️Nutriția are un rol major în prevenția acestor patologii.

🗣Vă astept la o consultație (1 ora si 30 min) în care să stabilim împreună obiectivele pentru prevenirea bolilor cronice!

🫀Boli cardiovasculare
✅Hipertensiune
✅Diabet zaharat
✅Afecțiuni autoimune
✅Dislipidemie
🫁Afecțiuni pulmonare/ ale căilor respiratorii
🍔Obezitate la adulți, dar și la copii👶🏼
✅Afecțiuni renale

People with non-communicable disease (NCDs) have a higher risk of severe COVID-19. The main risks of NCDs are:

To***co. 🚬
Alcohol. 🍻
Air pollution. 🏭
Unhealthy diet. 🍔
Physical inactivity. 🛋️

01/05/2021

Cum mâncăm de Paște ca să nu ne stricăm silueta și sănătatea!?

🍽Nu este recomandat sa mananci prea mult, mai ales daca ai tinut post. Nu vei face altceva decat sa-ti dai peste cap metabolismul.

🥙Începeți masa cu o cantitate moderată de salată de verdețuri și legume crude cu puțin oțet balsamic/ lămâie. Acestea ajută la menținerea glicemiei în valori normale, echilibreaza digestia și reduce apetitul prin aportul de fibre.

🍖🥚🧀Reduceți cat este posibil cantitatea de carbohidrați de la o masă (paine, cartofi albi, orez) încercând să consumați preparatele din carne, oua, branză alături de o salată.

🍰☕️La fiecare masă principala este recomandat să se consume câte un singur fel, fiind permisă consumarea unei cantități mici de desert după masa de prânz alături de o cafea.

🍵Se recomandă servirea cinei pana la ora 19. La cină se va opta pentru o supa/ ciorbă ușoară sau o salată cu friptură/ șuncă/ brânzeturi.

✅Vestea bună: sunt 3 zile în care te poți bucura de preparatele de sărbători. Putem să le gustăm pe toate la mese diferite.

🏃🏼‍♀️În forfota sărbătorii, nu uita de activitatea fizică. O plimbare de 30 de minute te va ajuta în lupta cu surplusul caloric.

❗️Și nu uitați, acestă sărbătoare este în primul rand pentru suflet. Nu vă concentrați pe mâncare, ci pe adevăratul motiv, Învierea lui Isus Hristos!

18/04/2021

Cat de des (rar) ar trebui să consumam desert?

Pentru unii pacienți acesta este un “subiect tabu”...Cauza⁉️
Consumul de zahăr se poate datora dereglărilor de comportament alimentar (mâncatul pe fond emoțional), dezechilibre ale mineralelor sau a unor nutrienți, o alimentație necorespunzătoare (aport insuficient de proteine, cantitate ridicată de carbohidrați simpli, utilizarea îndulcitorilor non-calorigeni), afecțiuni hormonale, deshidratarea sau pur și simplu obișnuința creeată din copilărie de a consuma “ceva dulce” d**a masa de prânz.

🧁Zahărul provoacă dependență, gâdilă centrele de plăcere din creierul nostru, făcându-ne să poftim mereu mai mult.

🔬Când mâncăm un aliment care conține zahăr, un neurotransmițător numit dopamină este eliberat în creier. Aceasta este una dintre substanțele chimice, care ne fac să ne simțim bine.

🧬Când mâncăm zahăr frecvent și în cantități mari, creierul nostru se adaptează și începe să necesite mai mult zahăr pentru a obține același răspuns al plăcerii. Același proces se întâmplă și cu alte substanțe care creează dependență, cm ar fi cocaina și nicotina.

Pofta de zahăr este una dintre modalitățile corpului nostru de a ne spune că dorește o „doză de dopamină”. Există multe alte modalități prin care putem obține secreție de dopamină, care sunt semnificativ mai sănătoase, cm ar fi: 🏋🏼activitatea fizică, 🌳plimbările în natură, 🫁exercițiile de respirație, 📴relaxarea, 💆🏽‍♀️masajul, 🎶ascultarea muzicii etc.

👩🏼‍⚕️🍰Oamenii care sunt predispuși la această adicție se luptă adesea să elimine zahărul din alimentație. Aceștia vor avea nevoie de ajutorul unui profesionist care să descopere cauza adicției la zahăr.

❗️🗓Dacă vă regăsiți în rândurile de mai sus, vă stau la dispoziție într-o consultație privată pentru a descoperi împreună “drumul spre fericire fără adaos de zahăr”.

De asemenea, vă las câteva idei de deserturi sănătoase cu conținut scăzut de zahăr de care vă puteți bucura de 2-3 ori/ săptămană.

10/04/2021

Din seria: nu tot ce zboara se mananca.

❗️Aveți grija la ce specialiști vă adresați cand vine vorba de sănătatea dvs.

🆘Este o mare diferență între un nutriționist-dietetician cu o facultate (de 3 ani si 2 ani de master) în spate și un tehnician nutriționist cu un curs de cateva saptamani.

🤐Este regretabil faptul că sănătatea și fitnessul au atat de mulți pseudonutriționiși, guru în biomecanică și anatomie, guru în endocrinologie și sănătatea microbiotei intestinale🤦🏽

🤕Dar ce e cel mai nasol, e că pe lângă aceștia sunt clienții lor care nu vor să vadă ce e deasupra cortinei. Maimuțareala în sălile de fitness nu reprezintă un antrenament, cm nici dietele de 900kcal nu reprezintă o varianta sustenabilă și optimă de slăbire.

‼️Alege cu grijă pe cine iei de partea ta când e vorba de sănătatea ta la mijloc‼️

30/03/2021

⚜️Această masă sănătoasă poate fi consumată în orice moment al zilei- iată cele 4 elemente de baza ale bolului ”Buddha”, care pot fi adaptate în funcție de papilele dvs. gustative.

🌾Alege carbohidrații (cerealele). Poate fi orez brun, tăieței de orez/ grâu, cuscus proaspăt gătit, quinoa sau chiar mămăligă.
🥬Adăugați câteva legume. Luați în considerare verdeața cu frunze crude, cm ar fi spanacul, rucola, kale și varza, dar și legume de sezon, cm ar fi ciupercile, conopida și broccoliul. De asemenea legumele crude pot fi o alegere perfectă și rapidă, cm ar fi roșiile, castraveții, ardeii și ridichile.
🥩Alegeți-vă proteina. Puteți găti pui, somon, curcan sau vită, orice vă oferă inspirație în ziua respectivă.
🍶La final, adăugați un sos din iaurt, muștar, suc de lămâie, avocado sau un sos cu ulei de măsline și oțet balsamic.

✅Acest bol conține:
480 kcal
18 g lipide
37 g carbohidrați
25 g proteine
8,8 g fibre alimentare
11,5 mg Vitamina C
90,7 mg Folat
96 mg Magneziu

20/02/2021

Idee pentru micul dejun de duminică🥰

🥚Oul este un produs deosebit de valoros pentru alimentaţia omului din cele mai vechi timpuri, datorită bogăţiei în factori nutritivi indispensabili organismului cât şi gradului ridicat de asimilare a nutrienţilor din compoziţia sa.
🧠Ouăle sunt printre cele mai bune surse dietetice de colină, un nutrient extrem de important, majoritatea oamenilor prezintă deficit. Colina este utilizată pentru a construi membranele celulare și are rol în producerea moleculelor de semnalizare în creier, împreună cu diverse alte funcții.
👁Ouăle conțin și antioxidanți, cm ar fi luteină și zeaxantină, care sunt foarte importanți pentru sănătatea ochilor și pot ajuta la prevenirea degenerescenței maculare și a cataractei.
🧖🏼‍♀️Sunt bogate în sulf, mineral esenţial pentru absorbţia complexului de vitamine B, utile pentru buna funcţionare a ficatului, dar şi pentru producerea de colagen şi cheratină, care ajută la menţinerea sănătăţii pielii, unghiilor şi părului.
S-a susținut că, din cauza colesterolului din ele, acestea trebuie să fie dăunătoare pentru inimă.
✅Multe studii publicate în ultimii ani au examinat relația dintre consumul de ouă și riscul bolilor de inimă.
🫀O analiză a 17 studii cu un total de 263.938 de participanți NU a găsit nicio asociere între aportul de ouă și boli de inimă sau accident vascular cerebral.
🥩🍳În cazul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care este de departe cea mai bună dietă pentru persoanele cu diabet zaharat, consumul de ouă duce la îmbunătățirea factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare.

Valori nutriționale/ un ou:
Kcal: 90
Proteine: 8g
Lipide: 6g
Carbohidrați: 0g

Surse bibliografice (PubMed):
1. Egg intake improves carotenoid status by increasing plasma HDL cholesterol in adults with metabolic syndrome
2. Egg consumption as part of an energy-restricted high-protein diet improves blood lipid and blood glucose profiles in individuals with type 2 diabetes
3. Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies
4. Does Dietary Cholesterol Matter?

20/02/2021

02/02/2021

Pancakes cu fulgi de ovăz si banană

🥞Ingrediente:
• 2 banane bine coapte
• 2 oua
• 100 ml de bautura vegetală (migdale, nuci, cocos)
• 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
• 250 g ovăz (gluten-free dacă se dorește)
• 2 lingurițe praf de copt
• un vârf de sare
• 1 linguriță scorțișoară

🍌Se mărunțesc bananele cu o furculiță, apoi se amestecă toate ingredientele umede într-un bol (bananele, ouăle, laptele). Ingredientele uscate in alt bol sau se pun toate la blender. Puneți toate ingredientele într-un blender și pulsați pentru aproximativ 30 de secunde, pana când veți avea o compoziție fină.

Încingeți o tigaie pe foc medium spre mic. Folosind spray pentru gătit sau un șervețel îmbibat în puțin ulei, ungeți tigaia ușor, dacă este nevoie.
Turnați în mijlocul tigăii aproximativ jumătate de polonic.

👩🏼‍🍳Gătiți pană când încep să apară mici bule. Întoarceți clătita pe partea cealaltă și gătiți până când devine aurie. Va dura cam un minut până când fiecare clătita va fi gata. (aprox. 30 sec pe fiecare parte)

Repetați pașii de mai sus pentru restul de compoziție rămasă. Veți avea aproximativ 16 clătite.

🫐Așezați-le una peste cealaltă in 3-4 farfurii, și puneți deasupra topping-urile preferate (fructe de pădure, o linguriță unt de arahide, iaurt, câteva bucățele de ciocolată neagră, nuci).

⚖️Valori nutriționale:

Porții: 4 porții
O porție: 3 clătite
Calorii: 311kcal
Grăsime: 6,9g
Grăsimi saturate: 1,3g
Carbohidrați: 51,5g
Fibră: 7,4 g
Zahar: 10.8g
Proteine: 12,2g

17/01/2021

✅Quinoa este o cereală integrala fără gluten, bogată în proteine și unul dintre puținele alimente vegetale care conțin cantități suficiente din toți cei 9 aminoacizi esențiali. De asemenea, este bogat în fibre, magneziu, vitamina B1, fier, potasiu, calciu, fosfor, vitamina E, zinc, mangan, folați și diverși antioxidanți.
🧬Aceasta are un conținut ridicat de mangan care acționează ca antioxidant în organism, contribuind la scăderea speciilor reactive de oxigen.
💆🏻S-a dovedit a fi o sursă bună de magneziu care ajută la tratarea durerilor de cap și a migrenelor prin relaxarea vaselor de sange și scade riscul de hipertensiune arterială.
✅Quinoa are un conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol ceea ce o face un aliment ideal pentru un pacient care dorește să-și mențină valorile colesterolului în limite normale.
🌾⛔️Acest tip de cereală poate fi consumată de cei care sunt alergici la grâu și suferă de boala celiacă, întrucât nu conține gluten. Quinoa este o sursă minunată de fibre benefice pentru organism care ajută la golirea mai ușoară și tonifierea colonului.
🏋🏼‍♀️Alimentul este bogat în carbohidrați, fiind o sursă eficientă pentru producerea energiei necesară copiilor si sportivilor.
✅Quinoa are un nivel crescut de fibre insolubile care ajută la evitarea formării calculilor biliari, mai ales în cazul femeilor care sunt mai predispuse.

100g quinoa gătita conține:

• 100 kcal
• 21g HC (carbohidrati)
• 2g L (lipide)
• 4g P (proteine)

🥗Aceasta se poate consuma în salate, ca și garnitură sau ca și budincă pentru micul dejun.

14/01/2021

Fulgii de ovăz, numiți în mod formal “Avena sativa”, sunt un tip de cereale integrale care fac parte din familia Poaceae (graminee). Fulgii de ovăz sunt renumiți pentru valoarea lor nutrițională și beneficiile aduse sănătății. The Food and Drug Administration (FDA) permite utilizarea unei afirmații pe etichetele alimentare referitoare la cel mai cunoscut beneficiu asupra sănătății a fulgilor de ovăz.
Mai mult, fulgii de ovăz integrali conțin compuși fenolici și fitoestrogeni care acțtionează ca și antioxidanți pentru a reduce efectele dăunătoare a inflamației cronice asociate cu diverse patologii cm ar fi bolile cardiovasculare și diabetul.

Bogați în :
✅ Fibre (insolubile și solubile)
✅ Fosfor
✅ Vitamina B1
✅ Magneziu
✅ Zinc

🫀Studiile au arătat reducerea cu 21-27% a riscului de dezvoltare a bolilor cardio-vasculare. De asemenea, beta-glucanul se leagă de particulele bogate de colesterol prezente în intestin și le transportă în afara corpului prin colon.

🔵 Deși este un aliment bogat în carbohidrați, poate fi încorporat într-o dietă pentru diabetici deoarece beta-glucanul ajuta la prevenirea creșterilor accentuate ale nivelului de zahăr din sânge, reglând secreția de insulină.

⚖️Controlul greutății: beta-glucanul atrage apa și mărește vâscozitatea alimentelor digerate, ceea ce mărește volumul alimentelor din intestin. Acest lucru încetinește digestia și rata de absorbție a nutrienților, ceea ce, la rândul său, mărește sațietatea.

🌾Sănătate digestivă: Fibrele contribuie la sănătatea intestinului și la prevenirea constipației. Fibrele de cereale, găsite în tărâțele de grâu și tărâțele de ovăz, sunt considerate mai eficiente decât fibrele din fructe și legume. De asemenea, s-a raportat că descompunerea și fermentarea fibrelor de ovăz beta-glucanice cresc diversitatea microbiotei intestinale.