อยู่ดีกินลำ - Live a Good Life

07/01/2026

แกงฮังเลบ้านเราที่กินๆกันอยู่นี้ มีความเชื่อมโยงมาตั้งแต่สมัยค้าไม้ เป็นจุดเชื่อมระหว่างเครื่องงเทศต่างๆ ที่แพร่กระจายกันอยู่ในภูมิภาคนี้ จริงๆ แกงฮังเล ก็มีสมุนไพรที่เป็นยาหลายชนิดอยู่ในนั้น ลองสังเกตุกันดีๆ ว่ามีอะไรที่เรารู้จักกันบ้าง

13/07/2024

การหาอยู่ หากินแบบคนเหนือ กำลังอยู่ในกระแสโลก

08/01/2024

ผ่อกิจกรรมและของกิ๋นแล้ว น้ำเต๊ยย้อยหยัวะๆ
มาแอ่ว มากิ๋นตี้นี่กั๋นนักๆ เน้อ สีท่าจะม่วนแต้ละ!!!!

รวมพลพรรคนักกิน
Chiang Mai Food Festival

เราเตรียมงานเยอะมาก เอางี้ไม่อยากเกริ่นมาก เอาเป็นว่าในงานมีอะไรบ้างดีกว่า

๐การแบ่งพื้นที่ภายในงาน

a. จุดขึ้นรถเส้นทางท่องเที่ยวในเมือง "กองกีดทัวร์"
ไปเที่ยวกินอาหารกับรถโลโม่ เดินตลาด เที่ยวพิพิธภัณฑ์เก๋ๆในเมืองเก่า ไปดูต้นโพธิ์ต้นแรกของพญามังราย ไปทำ ไข่คว่ำน้ำตับกับป้าแอร์แห่งชุมชนล่ามช้าง แล้วไปตีเงินที่วัดศรีสุพรรรณ
b. บูธอาหารไทยและอาหารเมือง
รวมเอาคนทำอาหารเมืองและ อาหารแต่ละภาคในเชียงใหม่
c. บูธอาหารนานาชาติและที่นั่งรับประทานอาหาร
บูธกลุ่มโรงแรมร้านอาหาร มีทั้งอาหารอิตาเลียน อาหารอินเดียบางเจ้าเล่นใหญ่ยกโอ่งย่างแป้งมาทำหน้างานกันไปเล้ย
d. บูธสำหรับกลุ่มอาหารชาติพันธุ์
ไตลื้อบ้านลวงเหนือยกหมู่บ้านมา พอๆ กับไตยองบ้านป่าตาลที่เอาของอร่อยมาขาย มาชิมราเมนที่ปรุงด้วยสึหมะและวัตถุดิบอาข่า และพิเศษท่ีสุด คือกลุ่มเพื่อนบ้านเมียนมาร์ของเรา นำเสนออาหาร อินตา (Inthar Cuisine) อาหารแถบททะเลสาบอินเล
e. บูธสำหรับกลุ่มอาหารนวัตกรรมและกลุ่มสถานศึกษาที่ทำเรื่องเกี่ยวข้องกับอาหารและการบริการ
นวัตกรรมการทำน้ำปู๋ผง และถั่วเน่าผง โดยสถาบันเทคโนโลยีราชมงคล ล้านนา
นิทรรศการการลดการบริโภคเนื้อสัตว์อุตสาหกรรม โดย Madre Brava

f. บูธกลุ่มร้านอาหาร Green Kitchen and Green Farm
g. Workshops พื้นที่สำหรับการอบรมต่างๆ
-สอนการทำอาหารมังสวิรัติ
- สอนการเคลือบแบบรากุ โดย กลุ่มปั้นดินบ้านเหมืองกุง เคลือบเสร็จเอาของกลับบ้านได้เลย
- สอนวาดภาพอาหารด้วยสีน้ำ
-ทำไอศกรีม 3 นาทีกับ Thermomix โดยเชฟ นิค Royal Brat

h. Artisan Food Market บูธกลุ่มผู้ประกอบการอาหารทำมือ เครื่องดื่ม
รวมพลพรรคที่ผลิตอาหารในเชียงใหม่ ทั้ง Craft Coffee, Craft Beer , Craft Moon Shine, Craft Kombucha, Craft Tea โดยแต่ละโซนทที่ขายอาหารจะจัดให้มีพื้นที่กลางในการรับประทานอาหาร
i. Chef’s Table
Cross Road Cuisine บอกเล่าเรื่องราวของอาหารที่ เกิดการ หยิบยืม ปรับปรุง เปลี่ยนแปลงของวัฒนธรรมอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ในดินแดนสุวรรณภูมิ ผ่าน 7 จาน 14 คำ ของเชฟ LADY GOO GOO เชฟแห่งลุ่มแม่น้ำอิรวดี และเชฟแนน รินเมธ ไทยสุชาติ เขยแม่ระมิงค์

คอนเทนท์แน่นมากบอกเลย



ใครสนใจเข้าร่วมงาน Chiang Mai Food Festival ก็มาที่นี่เลยลิ้งค์นี้

https://www.facebook.com/61554590495212/posts/pfbid0un7hmQ4h8s7b42C4VZXtm3ED5pK2L7zMCP7wVmMVDKC2SKwrRqH1K9X8a3J6F3SHl/?

17/11/2023

เตรียมตัวพบกับการถอดรหัสชีวิตที่ดีขึ้น 📍”อยู่ดีกินลำ“📍 ภายใต้วิถีชีวิตแบบคนเมืองเหนือแบบสังคมเพื่อสุขภาพ (Wellness Society)
📌‘อยู่ดี‘ เบื้องหลังภูมิปัญญาการนวดเพื่อสุขภาพ การส่งต่อสุขภาพที่ดีผ่านการสัมผัสที่มีมาแต่โบราณ กับความท้าทายในการส่งผ่านสู่Soft Powerในอนาคต
📌’กินลำ‘ เปิดสำรับอาหารเหนือพื่อสุขภาพ ผ่านวิถีที่มองธรรมชาติเป็นตู้กับข้าว ในตำรับของ ’ป่า-บ้าน-กาด’
🎬เผยแพร่ผ่าน Podcast , บทความ , เสวนา และสารคดีระดับคุณภาพ ติดตามรับชมพร้อมกันเร็ว ๆ นี้‼️
---------------------------------
"อยู่ดีกินลำ - Live a Good Life"
พื้นที่สื่อออนไลน์
มีความสนใจเรื่อง กิน-อยู่-มีชีวิต “ที่ดีและมีความสุข”
ด้วยองค์ความรู้ ภูมิปัญญาและรากของวัฒนธรรมท้องถิ่นของตัวเอง
---------------------------------
กดติดตามและแจ้งเตือนเนื้อหาใหม่ๆ ของพวกเราตามช่องทางต่างๆ เหล่านี้
Facebook : อยู่ดีกินลำ - Live a Good Life
Youtube : youtube.com/yoodeekinlum
Spotify : podcasters.spotify.com/pod/show/yoodeekinlum
Soundcloud : soundcloud.com/yoodeekinlum
Tiktok : www.tiktok.com/

01/09/2023

“ตำจิ๊นแห้ง” เมนูที่ถูกยกเป็นอาหารถิ่นประจำจังหวัดเชียงใหม่
แม่แอด เป็นคนเชียงคำเล่าว่าเคยกินตอนเป็นเด็ก เนื่องด้วยละแวกหมู่บ้านนั้น มีชาวไทลื้อ และไทเขินอาศัยเป็นกลุ่มในหมู่บ้านข้างเคียง
วิธีการทำก็คล้ายกันนี้ แต่”จิ๊น” นั้น บ้านแม่เขา “นึ่ง” เอาจนสุกเปื่อย แตกแต่ไม่เละ เท่านั้น
ไผเกยยะ เกยกิ๋น คอมเมนท์หื้อจิ่มเน้อ!

31/08/2023

"หมาล่า" ไม่ใช่ชื่ออาหาร หรือทำจากเนื้อหมา แต่เป็นญาติกับ "หมา(มะ)แขว่น" กิ๋นลำ กิ๋นดี บ่ามีเม่อย
หมาล่า มาจากคำว่า หม่า ( 麻 ) แปลว่า ชา (ไร้ความรู้สึก) กับคำว่า "ล่า" ( 辣 ) แปลว่า “เผ็ด” รวมกันซื่อๆ ว่า เผ็ดชา นั่นเอง แปลว่า มันคือชื่อเรียกรสชาติเผ็ดชาแบบนี้หรือเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดชา แต่ในความนิยมของบ้านเราก็หมายถึง อาหารประเภทปิ้งย่าง เสียส่วนมาก ถ้าจะเรียกตามเจ้าของภาษาบ้านเขาก็คงเป็น ปิ้งย่างหม่าล่า หม้อไฟหม่าล่า ฯลฯ แบบนี้นั่นเอง
เครื่องเทศที่ทำ "หม่าล่า" ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลักคือ พริกไทยเสฉวน หรือชื่อจีน ว่า "ฮวาเจียว"หรือ "ซวงเจีย" และพริกอื่นๆ ซึ่งเป็นพืชกลุ่มที่ให้รสเผ็ดร้อน โดยใช้เมล็ดนำไปตากแห้ง เพื่อเก็บรักษา แล้วจึงนำไปคั่วรวมกันกับเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำมัน/น้ำต้มกระดูก ใส่ขวดเก็บไว้ใช้ปรุงอาหารอื่นๆ ต่อไป
ฮวาเจียว (พริกไทยเสฉวน), พริกหอม และ หมา(มะ)แขว่น ของเรา ก็อยู่ในวงศ์เดียวกันคือ ให้รสเผ็ดชา ซ่าลิ้นใกล้เคียงกัน ด้วยวิวัฒนาการของพืชพรรณและแหล่งกำเนิด ทำให้มีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันไปบ้าง แต่อยู่ดีกินลำก็ต้องว่า มะแขว่น บ้านเฮา แป๋งกับข้าวลำตี้สุดละ
มะแขว่น มีหลายชื่อเรียก เพราะเป็นพืชที่ปลูกเยอะในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียใต้ มานานมาก เช่น มะกรูดตาพราหมณ์ (นครราชสีมา); กำจัดต้น, พริกหอม, หมากมาศ (กรุงเทพฯ); มะข่วง, มะแขว่น, บ่าแข่น (ภาคเหนือ); มะแข่น (ไทสิบสองพันนา); มะแขว่น (ลาว); ลูกระมาศ (ภาคกลาง); หมักข่วง (แม่ฮ่องสอน); มะเข่น, มะแข่สะ (กะเหรี่ยงแม่ฮ่องสอน)
บ่าเต้าแต่นั่น (ไม่เพียงเท่านั้น) มะแขว่น ถือเป็นพืชสมุนไพร ที่มีประโยชน์นัก เช่น น้ำมันหอมระเหยสกัดจากเมล็ดมะแขว่น มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เกิดจากพิษของสาร formalin และ Carragenin และเมื่อทดลองกับคนสามารถระงับการอักเสบบนผิวหนังได้ เมื่อทาด้วยน้ำมัน น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากผลมีฤทธิ์ในการขับพยาธิลำไส้ และยังไม่มีรายงานวิจัยความเป็นพิษของมะแขว่น
เมล็ดกินแก้ลมวิงเวียน บำรุงโลหิต บำรุงหัวใจ ขับลมในลำไส้ ขับ ปัสสาวะ บำรุงธาตุ
ประโยชน์มีหลากหลาย หมู่เฮากินเป๋นประจำ ช่วยรักษาสุขภาพได้เน้อ

ขอบคุณข้อมูล : @คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (official)

---------------------------------
"อยู่ดีกินลำ - Live a Good Life"
พื้นที่สื่อออนไลน์
มีความสนใจเรื่อง กิน-อยู่-มีชีวิต “ที่ดีและมีความสุข”
ด้วยองค์ความรู้ ภูมิปัญญาและรากของวัฒนธรรมท้องถิ่นของตัวเอง
---------------------------------
กดติดตามและแจ้งเตือนเนื้อหาใหม่ๆ ของพวกเราตามช่องทางต่างๆ เหล่านี้
Facebook : อยู่ดีกินลำ - Live a Good Life
Youtube : youtube.com/yoodeekinlum
Spotify : podcasters.spotify.com/pod/show/yoodeekinlum
Soundcloud : soundcloud.com/yoodeekinlum
Tiktok : www.tiktok.com/
#ลาบ #ลาบเนื้อ #ลาบควาย #ลาบควายดิบ #ลาบควาย #อาหารเมือง #อาหารเมืองเหนือ #สุขภาพ #สุขภาพดี #สุขภาพดีสร้างได้ #สุขภาพดีจากภายใน #สุขภาพดีคือความสุขของทุกเจเนเรชัน #สุขภาพดีไม่มีขายอยากได้ต้องสร้างเอง #สุขภาพจิต #สุขภาพและความงาม #สุขภาพดีไม่มีขาย #สุขภาพดีทั้งกายและใจ #อยู่ดีกินลำ #อยู่ดีกินดี #อยู่ดีกินฟรี #อยู่ดีกิ๋นลำ #อยู่ดีกินหวาน #อยู่ดีกินดีชีวิตดี #อยู่ดีกินดีหุ่นหมีช่างแม่ง🐻 #ประวัติศาสตร์ #ประวัติศาสตร์ไทย #ประวัติศาสตร์น่ารู้ #ประวัติศาสตร์ล้านนา #ประวัติศาสตร์ชาติไทย #มะแขว่น #หมาล่า

20/08/2023

ชวนมาฟังเรื่องลาบดิบ ที่เป็นทั้งอาหารและสมุดบันทึกประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของชาวเหนือเรา ว่าได้สะสมประสบการณ์อะไรจนเกิดเป็นลาบในปัจจุบันได้ รวมถึงคำถามคาใจอย่างการกินลาบควายดิบมันไม่ถูกสุขลักษณะ เป็นสาเหตุแห่งโรคร้ายตายเร็วอย่างใครหลายคนกลัวหรือไม่ มาฟังคำตอบกันกับ Video Podcastในตอนนี้

---------------------------------

ร่วมพูดคุยกันได้ในรายการ
"อยู่ดีกินลำ - Live a Good Life"
พื้นที่สื่อออนไลน์
มีความสนใจเรื่อง กิน-อยู่-มีชีวิต “ที่ดีและมีความสุข”
ด้วยองค์ความรู้ ภูมิปัญญาและรากของวัฒนธรรมท้องถิ่นของตัวเอง

---------------------------------

กดติดตามและแจ้งเตือนเนื้อหาใหม่ๆ ของพวกเราตามช่องทางต่างๆ เหล่านี้

Facebook : อยู่ดีกินลำ - Live a Good Life
Youtube : youtube.com/yoodeekinlum
Spotify : podcasters.spotify.com/pod/show/yoodeekinlum
Soundcloud : soundcloud.com/yoodeekinlum
Tiktok : www.tiktok.com/

#ลาบ #ลาบเนื้อ #ลาบควาย #ลาบควายดิบ #ลาบควาย #อาหารเมือง #อาหารเมืองเหนือ #สุขภาพ #สุขภาพดี #สุขภาพดีสร้างได้ #สุขภาพดีจากภายใน #สุขภาพดีคือความสุขของทุกเจเนเรชัน #สุขภาพดีไม่มีขายอยากได้ต้องสร้างเอง #สุขภาพจิต #สุขภาพและความงาม #สุขภาพดีไม่มีขาย #สุขภาพดีทั้งกายและใจ #อยู่ดีกินลำ #อยู่ดีกินดี #อยู่ดีกินฟรี #อยู่ดีกิ๋นลำ #อยู่ดีกินหวาน #อยู่ดีกินดีชีวิตดี #อยู่ดีกินดีหุ่นหมีช่างแม่ง🐻 #ประวัติศาสตร์ #ประวัติศาสตร์ไทย #ประวัติศาสตร์น่ารู้ #ประวัติศาสตร์ล้านนา #ประวัติศาสตร์ชาติไทย

18/08/2023

คนเมืองเฮา กินลาบเมื่อใดก่อพ่าน (กังวลความเสี่ยง)
ความเสี่ยงต่อโรคและพยาธิมาพร้อมกับรสชาติแสนหวานและอร่อย
แต่เราสามารถลดความเสี่ยงต่าง ๆ กับสุขภาพของเราได้หลายวิธีด้วยกัน เราไปดูวิธีกัน

---------------------------------

ร่วมพูดคุยกันได้ในรายการ
"อยู่ดีกินลำ - Live a Good Life"
พื้นที่สื่อออนไลน์
มีความสนใจเรื่อง กิน-อยู่-มีชีวิต “ที่ดีและมีความสุข”
ด้วยองค์ความรู้ ภูมิปัญญาและรากของวัฒนธรรมท้องถิ่นของตัวเอง

---------------------------------

กดติดตามและแจ้งเตือนเนื้อหาใหม่ๆ ของพวกเราตามช่องทางต่างๆ เหล่านี้

Facebook : facebook.com/yoodeekinlum
Youtube : youtube.com/yoodeekinlum
Spotify : podcasters.spotify.com/pod/show/yoodeekinlum
Soundcloud : soundcloud.com/yoodeekinlum
Tiktok : www.tiktok.com/

#ลาบ #ลาบเนื้อ #ลาบควาย #ลาบควายดิบ #ลาบควาย #อาหารเมือง #อาหารเมืองเหนือ #สุขภาพ #สุขภาพดี #สุขภาพดีสร้างได้ #สุขภาพดีจากภายใน #สุขภาพดีคือความสุขของทุกเจเนเรชัน #สุขภาพดีไม่มีขายอยากได้ต้องสร้างเอง #สุขภาพจิต #สุขภาพและความงาม #สุขภาพดีไม่มีขาย #สุขภาพดีทั้งกายและใจ #อยู่ดีกินลำ #อยู่ดีกินดี #อยู่ดีกินฟรี #อยู่ดีกิ๋นลำ #อยู่ดีกินหวาน #อยู่ดีกินดีชีวิตดี #อยู่ดีกินดีหุ่นหมีช่างแม่ง🐻 #ประวัติศาสตร์ #ประวัติศาสตร์ไทย #ประวัติศาสตร์น่ารู้ #ประวัติศาสตร์ล้านนา #ประวัติศาสตร์ชาติไทย