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Aprende en un curso elaborar queso veganos

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Aprende en un curso elaborar queso veganos

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20/11/2022

CUANTAS CLASES DE QUESOS VEGANOS HAY?

En España la variedad de quesos de origen animal es innumerable. Más de 200 denominaciones de origen repartidas por toda la península.

A esta amalgama súmale los quesos de nuestros vecinos los franceses. Y también Italia, belgica y Suiza son paises muy queseros.

Y entonces, ¿HAY TANTOS QUESOS VEGANOS?

La tradición quesera y los maestros queseros son la evolución de cientos de años.

Los quesos veganos lleván sólo unas décadas entre nosotros, pero poco a poco las variedades están creciendo. Cada vez hay más opciones libres de maltrato animal.

Aquí te traigo un listado de variedades de queso vegan que puedes degusta

20/11/2022

Según el ingrediente principal hay 3 grandes grupos de quesos vegan-friendly:

El primero lo compone el tofu. Al tofu también se le llama el queso de los veganos. No es más que soja fermentada. Esta fermentación da un aspecto de queso fresco vegano. Un queso con alto nivel proteico. Conoce los diferentes tipos de tofu.

El segundo gran grupo son los quesos a base de grasa de coco y almidón (generalmente de patata). Estos quesos consiguen la aceitosidad caracterísitica de los quesos, dando unos resultados muy aceptables.

Y como tercer gran tipo de queso, los elaborados a base de frutos secos. Los dos frutos secos más utilizados, los anacardos y las almendras.

Como desventaja es muy difícil enmascaras el sabor a anacardo o almendra. Si le das la vuelta a este inconveniente, tendrás unas sabores originales. Pero como ventaja nutricional, estos son los más sanos

20/11/2022

Hoy conoce en primer lugar que es el queso vegano. Seguidamente te indico los tipos de queso según su ingrediente principal.

Y por último te doy a conocer la gran variedad de quesos veganizados. Allá voy

¿QUE ES EL QUESO VEGANO?

El queso vegano es un nombre que se le da a todo queso que se elabora sin leche de vaca.

Este producto libre de explotación animal necesita básicamente estos ingredientes:

Una materia prima que se pueda fermentar, como puede ser in fruto seco o aceite de coco.

Unos probióticos, que son los encargados de fermentar el queso. Los probióticos veganos los venden en cápsulas.

Especies o aromas que le dan diferentes gustos y texturas según el criterio del maestro quesero.

20/11/2022

5 Quesos veganos artesanos que merece la pena probar

Hoy queremos recomendaros 5 quesos veganos elaborados artesanalmente que hemos probado en los últimos meses y nos han gustado mucho por sus sabores deliciosos y texturas muy logradas.

Son quesos con un trabajo artesano detrás, un proceso de elaboración largo y en los que se emplean ingredientes de alta calidad, como son los anacardos, que tienen un coste algo elevado. Por este motivo, el precio puede ser más alto en comparación con otros quesos que se fabrican con aceite de coco o ingredientes más económicos.

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