Auteur/ Blogueuse culinaire sans allergènes. Coach en alimentation pour allergiques et intolérants Bio .
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Auteur/blogueuse/ ateliers sans allergène
Une cuisine pour allergiques ou intolérants alimentaires, ou pas. Sans gluten, sans oeufs,sans soja etc..... Se faire plaisir sans allergènes
11/04/2024
Bonjour
𝐀 𝐯𝐨𝐬 𝐚𝐠𝐞𝐧𝐝𝐚𝐬
Le prochain atelier aura lieu le :
- 𝐬𝐚𝐦𝐞𝐝𝐢 𝟐𝟕 𝐚𝐯𝐫𝐢𝐥 𝟐𝟎𝟐𝟒 𝐝𝐞 𝟏𝟎𝐇𝟎𝟎 𝐚 𝟏𝟏𝐇𝟑𝟎
Thème: pains au chocolat briochés sans gluten, lait, œuf, allergène.
- après inscription vous recevez la liste des ingrédients et le lien ZOOM
- nous réalisons la pâte ensemble
- après l'atelier vous recevez les fiches nécessaires à la recette et le replay.
- je reste en contacte avec vous jusqu'à la dégustation.
Tout mes ateliers se font via ZOOM et à l'internationale.
10/04/2024
Merci Alrj - allergies alimentaires pour cet article.
Bonne lecture
Quand les allergies alimentaires imposent de préparer des repas sans allergène, cela peut parfois devenir compliqué de trouver l'inspiration au quotidien
10/04/2024
Bonjour
Vous prendrez bien une part de fondant au chocolat pour le dessert. Ou le goûter
Lorsque l'on est allergique alimentaire ou même multiallergique alimentaire. Parfois le monde s'écroule . Il faut changer toutes ses habitudes . Heureusement...
08/04/2024
Bonjour
Dans mon jardin, certaines fraises ne demandent qu'à mûrir.
Chez mon bio, certaines sont déjà sur les étals.
Alors, parce que j'aime la fraise, qu'elle va mettre de la couleur pour ce début de semaine, je vous propose unoelleux aux fraises sans gluten lait œuf allergène.
Comme tous les vendredis, voici la nouvelle recette du blog.
Des scones "fromage" thym . Oui sans lait, donc vous pensez bien qu'il s'agit d'un fromage végétal.
Tout est bein expliqué en introduction de la recette. Pensez à bien la lire.
Nous avons savouré ces scones en entrée avec du fromage végétal à tartiner et des radis. Un délice.
Je vous laisse imaginer comment vous les savourerez.
Il reste 1 place pour : 𝐒𝐚𝐦𝐞𝐝𝐢 𝟏𝟑 𝐚𝐯𝐫𝐢𝐥 𝐝𝐞 𝟏𝟒𝐇𝟎𝟎 𝐚 𝟏𝟓𝐇𝟑𝟎
Face à la demande, j'ai ouvert un créneau le:
- 𝐋𝐮𝐧𝐝𝐢 𝟏𝟓 𝐚𝐯𝐫𝐢𝐥 𝐝𝐞 𝟏𝟒𝐇𝟎𝟎 𝐚 𝟏𝟓𝐇𝟑𝟎
Une autre date aura lieu en mai.
Comme toujours, voici les modalités.
Après les inscriptions, en suivant le lien, vous recevrez la liste des ingrédients et le lien ZOOM pour y assister.
Le jour de l’atelier nous réalisons la recette ensemble, je vous donne tous les conseils pour substituer si besoin.
Ensuite je vous enverrai la recette et le replay.
Retour sur les ateliers du week-end et de mardi.
- Atelier Charlotte. Merci à Séverine pour son commentaire qui fait vraiment plaisir. Séverine jongle avec les recettes ateliers et celles du livre.
- Atelier pain sans gluten au levain. Un très beau pain pour un levain tout jeune.
Bien entendu, tout cela .
Si l'aventure atelier vous tente, contactez moi.
26/03/2024
Bonjour
L’atelier Paris Brest est en ligne.
1h30 pour réaliser une pâte à choux sans gluten , lait, œuf, allergène et une délicieuse crème pralinée sans fruits à coque.
Comme toujours, voici les modalités.
Après les inscriptions, en suivant le lien, vous recevrez la liste des ingrédients et le lien ZOOM pour y assister.
Le jour de l’atelier nous réalisons la recette ensemble, je vous donne tous les conseils pour substituer si besoin.
Clap de fin sur 2 jours avec 4 générations à la maison. C'est tellement bien.....
Le dessert fut le Paris Brest, dessert de mon anniversaire. L'occasion de tester une 4 ° fois ma recette de pâte à choux .
Recette validée qui sera le thème de l'atelier du 13 avril prochain.
Il faut encore que je fasse le lien des inscriptions mais vous pouvez déjà noter sur votre agenda 😉.
Sur ce, je vais préparer la fin de mon atelier Charlotte au chocolat.
Quoi de prévu pour vous en ce dimanche ?
Belle journée
22/03/2024
Bonjour
𝘼 𝙫𝙤𝙩𝙧𝙚 𝙖𝙫𝙞𝙨 ?
Aujourd'hui, je vais vous laisser cuisiner mais en vous guidant sur mes choix.
Le mercredi 27 mars à 14H00 aura lieu un atelier spécial pain à la levure.
Participer à un atelier pain c'est:
- 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐥𝐞𝐫 son prix, les farines sans gluten que l'on utilise et se faire plaisir
- 𝐀𝐩𝐩𝐫𝐞𝐧𝐝𝐫𝐞 les bases de la réalisation, des farines ( différences etc ) l'utilité des ingrédients.
- 𝐑𝐞𝐩𝐨𝐧𝐝𝐫𝐞 à vos questions
Et ensuite....
𝐀𝐩𝐫𝐞𝐬 𝐥'𝐚𝐭𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐚𝐮𝐫𝐞𝐳:
- la fiche recette - substitutions - conseils
- le replay
- un suivi jusqu'à 2H00 après cuisson. Oui car le tout n'est pas de mettre au four et fini
𝐂𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐲 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐢𝐜𝐢𝐩𝐞𝐫 :
Mes ateliers se font par ZOOM, à l'internationale.
Une fois l'inscription faite et une semaine avant la date, vous recevrez la liste des ingrédients et le lien ZOOM pour y participer.
Il faut remonter à 2018 pour voir cette recette.
Réalisée pour Pâques à l'epoque, voici qui fera aussi l'affaire pour 2024. Même si je travaille sur une nouvelle version encore plus gourmande.
Pâques approche. Les desserts chocolatés également.
Je vous propose de revisiter la charlotte au chocolat avec un biscuit tigré.
Des mélanges de farine maison, des ingrédients , nous allons réaliser ce petit plaisir pour les papilles.
L'atelier aura lieu le:
- samedi 23 mars de 14H00 à 15H00, via ZOOM
- et se terminera le dimanche 24 mars de 10H00 à 11H00.
A la recherche de recettes
A présent vous avez mon livre "Cuisine sans allergène" en vente dans toutes les librairies, mon blog et toujours mes ateliers pour pousser plus loin l'expérience et la compréhension des recettes
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Vidéos
Bonjour
Je vous souhaite une belle année 2024.
Santé bonheur voici mes vœux formulés.
Petit récapitulatif pour clôturer 2023.
Belle Saint Sylvestre
Joyeux Noël à tous !!
J'espère que votre réveillon fut gourmand et que votre journée de Noël le soit aussi.
Belle journée
Désolée
Bonjour
Des commentaires désobligeants ont été postés hier après-midi sous mes publications. Adressés aux personnes qui m'ont remerciée ou demandée des informations.
Cette personne a été bloquée.
Je tenais quand même à vous présenter toutes mes excuses car cela est fort désagréable.
Belle journée
Bonjour
- 𝑪𝒓𝒆𝒎𝒆𝒔 𝒄𝒉𝒐𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕
Toujours se faire plaisir même #sansgluten #sanslait #sansoeuf #sansallergène
Dans cette courte vidéo vous découvrirez :
- une crème chocolat potimarron
- une crème chocolat café
- une crème patate douce chocolat
- du quinoa en crème chocolat
Toutes ces recettes sont sur le blog.
https://allergiquegourmand.blog/category/entremets/
Belle journée
Bonjour
Je viens vous souhaiter un beau week-end.
Pour moi cela sera atelier pain burger et pizza #sansgluten #sanslait #sansoeuf #sansallergène
Si vous êtes intéressés par un atelier qui a déjà eu lieu sachez qu'il suffit de me contacter. Par exemple je vais refaire un atelier pains au chocolat briochés suite à une demande.
Je vous mets le lien de mon ateliers
https://allergiquegourmand.blog/ateliers-en-ligne/
Belle journée
Bonjour
Voici une petite recette que je réalise lorsque je n’ai plus de pain sans gluten. Un gâteau au yaourt végétal à la banane, pépites de chocolat. 
Pour réaliser ce cake, il vous faudra :
- mettre un yaourt végétal avec 150 ml de boisson végétale dans un saladier. Ajouter un pot ( de yaourt) de sucre rapadura. Mélangez.
- ajouter deux pots de farine de sarrasin au 3/4 rempli, un pot de farine de riz demi complet au 3/4 rempli, une cuillère à soupe de psyllium, 10 g de poudre à lever, et une 1/2 cuillère à café de bicarbonate. Mélangez.
- ajouter un 1/2 pot de yaourt d’huile de tournesol, 2 bananes coupées en rondelles et des pépites de chocolat. Mélangez.
- versez dans un petit moule a cake chemisé de papier cuisson. Mettez une banane coupée en deux par-dessus.
Enfourner et faites cuire 40 minutes à 45, dans un four préchauffé à 180 °C.
Vérifier la cuisson. Sortir et laisser refroidir.
Savourer.
#sansgluten #sanslait #sansoeuf #sansallergène #allergiesalimentaires #allergies #intolerances
Autres recettes https://allergiquegourmand.blog/
Bonjour
Il y aura des pleurs, de l'excitation, des joies et de la peine......
Je souhaite une bonne rentrée à tous les enfants, petits, moyens et grands
https://allergiquegourmand.blog/
Bonjour
Même en vacances je ne vous oublie pas. Et je pense qu'avec les journées caniculaires qui nous attendent vous recherchez une recette de glaces #sansgluten #sanslait #sansoeuf #sansallergène
En voici https://allergiquegourmand.blog/category/glace/
#allergiesalimentaires #allergies #intolerances
Bonjour
Programme de la journée qui a déjà commencé.
Jardinage et potager avec les choux ce matin.
Cet après-midi dernier atelier pains au chocolat briochés de la semaine et test de la future recette du prochain atelier.
Elle sera de saison 🍓🍓.
Sinon n'oubliez pas le blog pour retrouvez des recettes #sangluten #sanslait #sansoeuf #sansallergène de l'apéritif au dessert en passant par la boulange et le petit-déjeuner.
Quoi de prévu pour vous ?
Https://allergiquegourmand.blog/
Bonjour
Ils sont faciles à glisser dans un sac à dos, dans un cartable ces minis marbrés #sangluten #sanslait #sansoeuf #sansallergène .
Il ne s'agit que de la version individuelle de mon marbré dont voici le lien de la recette https://allergiquegourmand.blog/2018/06/15/marbre-sans-gluten-sans-lait-sans-oeufs/.
J'ai remplacé la vitacoco par de l'huile de tournesol et le temps de cuisson est de 25 à 30 min.
Je vous laisse avec la recette et cette vidéo. J'espère qu'elle vous plaira.
Belle journée
Le Bassin d'Arcachon, un paysage de carte postale, une famille de 5 personnes, un mari, 3 enfants et moi, Marie, la quarantaine bien passée. Mais non, ne vous y trompez pas, je ne parlerai pas de paysage ni de ma vie de famille mais plutôt d'allergies. Alimentaires de surcroît. Car dans cette famille de 3 enfants, le petit dernier, 17 ans déjà, a été diagnostiqué poly-allergiques alimentaires à l'âge de 6 mois.
Après une phase de désespoir (oui oui, c'est bien le terme), de galère, d'interrogations, j'ai voulu défier la vie avec cette première épreuve pour notre fils. (première car 1 ans et 6 mois plus t**d, on lui diagnostique un néphroblastome, mais ce n'est pas le sujet) J'ai donc décidé de créer ou adapter des recettes, sans gluten, œufs, blé, soja, arachide, fruits à coque, céleri, mout**de, mollusques, fruits frais et j'en passe....
Ah !! car j'oubliais, ce petit bonhomme était très gourmand et cela est toujours d'actualité 17 ans après.
Vous l'aurez compris, Allergique Gourmand, c'est mon fils, cet adolescent à qui la vie n'a pas fait de cadeaux mais qui la croque à pleines dents tout comme ces gourmandises, salées et sucrées.
Depuis 1 an, mes ambitions ont évolué et j’ai voulu aller plus loin que le blog: devenir consultante en alimentation pour allergiques et intolérants. Vous guidez, vous coachez, partagez avec vous mon expérience pour ne pas oublier que l’on peut-être allergique, intolérant et toujours se faire plaisir.
Consultez mes services sur l’onglet et contactez-moi.
