Vege.one

11/01/2023

🍏 Научим готовить этично и вкусно 🙌

🥑 С проектом Vege.one вы откроете для себя многообразие растительной кухни, узнаете как питаться вкусно и сбалансировано.

На сайте Vege.one вы найдёте:

✅ Лучшие рецепты веганской и сыроедческой кухни.

✅ Рекомендации по рациону питания, статьи об этичном питании, подборки проверенных рецептов без мяса, рыбы и яиц, оформленные с пошаговыми фото и подробными инструкциями приготовления.

✅ Отзывы о результатах перехода на растительное питание от наших подписчиков и ведущих.

🌱 Готовьте с Vege.one!

Дизайн:

23/11/2022

В этом выпуске Vege.one приготовили яркий, сытный и вкусный тёплый салат из баклажанов. Невероятно простой рецепт, с которым справятся даже те, кто раньше никогда не готовил баклажаны. Это блюдо обязательно порадует вас и ваших близких.

Готовит Михаил Мухин

🍆Видеорецепт смотрите на сайте Vege.one: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/salaty-ve..
или YouTube канале: https://youtu.be/wt9LNm7UIjE

ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫Баклажаны средние — 3 шт
▫Помидоры средние — 3–4 шт
▫Фасоль красная (варёная или консервированная) — 100 г
▫Зелень по вкусу (желательно кинза)
▫Сок лимона
▫Оливковое масло
▫Соль, перец по вкусу

Съемка: @Алла Долгова
Монтаж: Сергей Забайрачный

✔Ваша поддержка и помощь проекту: https://vege.one/help/

До новых встреч и отличного настроения!💫

23/11/2022

Гид по использованию растительного молока от Vege.one

Растительное молоко – прекрасная альтернатива молоку животного происхождения и вот почему:

✅ Гипоаллергенно
🙋‍♀ Помогает бороться с лишними килограммами
🦴 Укрепляет кости
⏬ Снижает уровень холестерина
💪 Придает сил и утоляет голод

Команда Vege.one приготовила для вас памятку, где вы найдете:

❇ виды растительного молока
❇ польза и преимущества
❇ способ приготовления орехового молока
❇ как использовать ореховое молоко
❇ противопоказания

Сохраняйте памятку и делитесь с друзьями. Узнайте больше про пользу альтернативного молока и будьте здоровы!

Скачайте гид и получите больше полезной информации ⤵ https://t.me/Vege_one/301

Дизайнер Регина Ермакович

#молоко #веган #растительноемолоко

15/07/2022

НУТОВЫЙ ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ И ПОМИДОРАМИ

Время приготовления: 20мин

Ингредиенты - 1 порция

▪️Шпинат - 70 г
▪️Помидор - 100 г
▪️Мука нутовая - 60 г
▪️Вода - 110 г
▪️Соль - по вкусу
▪️Перец чёрный молотый - по вкусу
▪️Растительное масло - 2 ст.
▪️Зелень

Пошаговый рецепт приготовления:

☘️Шпинат порезать не очень мелко.

☘️Помидор порезать небольшими кубиками.

☘️В глубокую тарелку насыпать нутовую муку, соль, перец, налить воду и размешать до однородного состояния.

☘️Разогреть сковороду на среднем огне, налить растительное масло и тушить шпинат до мягкости 1 минуту.

☘️Добавить помидоры и тушить ещё 2-3 минуты.

☘️Залить в сковороду нутовую смесь, убавить огонь до минимального и накрыть крышкой.

☘️Оставить омлет под крышкой на небольшом огне до готовности, примерно 10-12 минут.

Подавать, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!

#ВеганскиеРецепты

15/07/2022

14/07/2022

КЫСТЫБЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ

Время приготовления: 1ч

Ингредиенты - 6 порций

🔸Картофель - 600 г
🔸Укроп - 30 г
🔸Масло гхи - 1 ст.л
🔸Соль - по вкусу
🔸Лавровый лист - 1 шт
🔸Вода - 1 стак
🔸Мука - 4 стак

Пошаговый рецепт приготовления:

🌮Ставим очищенную картошку вариться с лаврушечкой и стебельками укропа. Пока варится картошечка для наших Кыстыбышек, заводим тесто, по консистенции как на пельмени, можно чуть мягче. Мука указана примерно, поэтому имейте под рукой мучной запас. А пока мы готовим пюре, дадим тесту немного отдохнуть, пусть полежит в сторонке, завёрнутое в полиэтиленовый мешочек. Сливаем воду с картошки, оставляя совсем немного на донышке, солим, добавляем накрошенный укроп, можно и другую зелень тоже, ложечку топлёного или сливочного масла. Толкушкой превращаем нашу картошечку в однородное, дымящееся вкуснейшим ароматом пюре.

🌮Из теста отрываем или отрезаем кусочки и формируем шарики размером с теннисный мячик.

🌮Раскатываем в аккуратные круглые, тонкие лепёшки и поджариваем их с двух сторон на сковороде.

Ссылка на полное описание рецепта: https://vege.one/recipes/vegetarianskie-retsepty/zakuski/kystybyy/

Вот такое оно вкусное — знакомство с Татарской кухней!

Приятного аппетита!

#ВегетарианскиеРецепты

Кыстыбый с картофелем - вегетарианский рецепт с пошаговыми фото приготовления блюда. Vege.One - простые, вкусные вегетарианские рецепты для здорового питания.

13/07/2022

ВЕГАНСКОЕ МОРОЖЕНОЕ СМОРОДИНА+ШОКОЛАД

Время приготовления: 15мин

Ингредиенты - 8 порций

▫️Сливки кокосовые - 400 мл
▫️Смородина чёрная - 150 г
▫️Какао-масло - 50 г
▫️Какао-бобы - 85 г
▫️Сироп топинамбура - 250 г

Пошаговый рецепт приготовления:

🫐В чашу блендера поместить кокосовые сливки, смородину, растопленное на водяной бане какао-масло и 100 г. сиропа топинамбура. Взбить в однородную массу.

🫐Половину получившейся смеси выложить в большую форму для мороженого или залить до половины форму для эскимо. Поместить в морозилку на 1 час.

🫐К оставшейся в блендере ягодной массе добавить тёртые какао-бобы и остаток сиропа топинамбура. Перемешать до однородности.

🫐Залить шоколадный слой в форму для мороженого. Остудить в морозилке 2 часа или больше.

Приятного аппетита!

#СыроедческиеРецепты

12/07/2022

ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ФИНИКАМИ (БЕЗ САХАРА)

Время приготовления: 1ч

Ингредиенты:

〰️Мука рисовая - 150 г
〰️Рисовая манка - 150 г
〰️Яблоко - 5 шт
〰️Финики - 12 шт
〰️Ванилин - 1 пак
〰️Разрыхлитель - 8 г
〰️Масло кокосовое - 4 ст.
〰️Корица - 1/2 ч.

Пошаговый рецепт приготовления:

🍎Очистить яблоки от кожуры и потереть на тёрке.

🍎Финики промыть, вынуть косточки.

🍎В блендере смолоть яблоки и финики в пюре. Скорее всего, нужно будет добавить примерно 50 мл воды — зависит от сочности яблок.

🍎В глубокой ёмкости смешать сухие ингредиенты: муку, манку, разрыхлитель, корицу и ванилин.

🍎На дно небольшой керамической формы (примерно 17 см в диаметре или овал 20х15 см) уложить пергамент, смазать его и стенки формы кокосовым маслом (1 ст. л). Если форма силиконовая, то этого делать не нужно. Налить несколько столовых ложек воды и выложить одну четверть сухой смеси. Разровнять ложкой. Вода нужна для того, чтобы нижний слой пропитался с обеих сторон. Если яблоки сочные и пюре получилось достаточно жидким, то этого делать не нужно.

Ссылка на полное описание рецепта: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/veganskaya-vypechka/prostoy-yablochnyy-pirog-s-finikami-bez-sakhara/

Приятного аппетита!

#ВеганскиеРецепты

Простой яблочный пирог с финиками (без сахара) - веганский рецепт с фото и пошаговым приготовлением блюда. Vege.One - простые, вкусные веганские рецепты для здорового пи...

12/05/2022

Сегодня покажем, как приготовить цветную капусту в кляре, или, как ещё называют это блюдо, пакора 🇮🇳

В русской кулинарии популярны овощи, обжаренные в тесте из пшеничной муки. Но, например, в Индии кусочки овощей обжаривают в тесте из нутовой или гороховой муки. Нутовая мука придаёт блюду не только питательную ценность благодаря содержанию белка, но и хрустящую золотистую корочку. Чтобы жарение было менее вредным, используем безопасные растительные масла с наивысшей температурой горения.

Готовит Регина Ермакови

Видеорецепт смотрите на нашем сайте: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/zakuski-veganskie/pakora-iz-tsvetnoy-kapusty/
или YouTube канале: https://youtu.be/39uEK8zFOVg

ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫ Цветная капуста – 1 кочан
▫ Нутовая мука – 135 г
▫ Холодная вода
▫ Сода — ½ ч.л
▫ Зелень (кинза, петрушка, укроп)
▫ Имбирь - кусочек
▫ Специи: куркума, карри, чёрный перец, соль
▫ Растительное масло для жарки
▫ Лимонный сок по вкусу

✔ Ваша помощь и поддержка проекту: https://vege.one/help/

До новых встреч и отличного настроения!💫

Всем привет! Сегодня покажем, как приготовить цветную капусту в кляре, или, как ещё называют это блюдо, пакора.В русской кулинарии популярны овощи, обжаренны...

01/05/2022

БУТЕРБРОДЫ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ЯГОДАМИ

Время приготовления: 5мин

Ингредиенты - 1 порция

🍓Черника - 7 шт
🍓Клубника - 2 шт
🍓Мята - по вкусу
🍓Бездрожжевой хлеб - 2 шт
🍓Творожный сыр без сычуга - 2 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣ Подготовить все ингредиенты. Разрезать клубнику на 2-3 пластинки.

2️⃣ По желанию хлеб можно поджарить в тостере или духовке. Выложить на хлеб творожный сыр. Украсить ягодами и листьями мяты.

Славной трапезы!

#ВеганскиеРецепты #ВегетарианскиеРецепты

30/04/2022

ВЕГАНСКИЙ ЗЕФИР ИЗ НУТА И АКВАФАБЫ

Время приготовления: 40мин

Ингредиенты:

Зефир:

Смородина чёрная - 150 г
Пюре яблочное - 100 г
Сахар тростниковый - 130 г
Нут - 100 г

Сироп:

Сахар тростниковый - 200 г
Сироп инвертный - 50 г
Агар-агар - 6 г
Вода - 100 мл

Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣ Начинаем с приготовления аквафабы — отвара из бобовых, замены яйца в зефире. Замочить нут на ночь в воде, слить воду, залить нут свежей водой так, чтобы жидкость покрывала его на 2 пальца, затем сварить его на среднем огне и после того, как готовый нут удалили из кастрюли, уваривать до тех пор, пока не останется примерно 200 мл. воды. Готовый отвар охладить и процедить. Аквафабу взбивают на высокой скорости до появления большой пены. Если добавить сахар или стевию, то масса начнет густеть, превращаясь в крем.

2️⃣ Готовим яблочное пюре. Просто запеките яблоки в мультиварке или проварите на плите и пюрируйте при помощи блендера. Пюрировать вместе с кожурой, так как в кожуре содержится больше пектина, чем в самой мякоти.

3️⃣ Готовим смородиновое пюре. Размораживаем чёрную смородину и блендером измельчаем в пюре. Полученную массу протираем через сито. Из 150 г. смородины получается 50 г. чистого пюре. Пюре смородины отправляем в сотейник и засыпаем сахар. Доводим до кипения и добавляем яблочное пюре. Варим на маленьком огне около 5 минут. Масса загустеет быстро.

Ссылка на полное описание рецепта: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/deserty-veganskie/zefir-veganskiy/

#ВеганскиеРецепты

Веганский зефир из нута и аквафабы - рецепт с фото и пошаговым приготовлением блюда. Vege.One - вкусные и полезные веганские рецепты для здорового питания.

27/04/2022

Торт Наполеон без сахара

Время приготовления: 45мин

Ингредиенты:

▫️Тесто слоёное - 1 кг
▫️Йогурт кокосовый - 500 г
▫️Сливки кокосовые - 200 г
▫️Сироп кленовый - 3 ст.л
▫️Ягоды - 75 г
▫️Миндальные хлопья - 75 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣ В первую очередь размораживаем тесто, по необходимости раскатываем его. Разогреваем духовку до 200 градусов. Можно предварительно обрезать края до необходимой формы. Отправляем запекаться тесто для коржей, а также обрезанные кусочки до золотистого цвета.

2️⃣ Тем временем готовим крем, смешиваем йогурт с кокосовыми сливками и подсластителем в виде кленового сиропа, если йогурт не сладкий. Можно крем сделать немного слаще, ведь ему ещё предстоит насытить сладостью коржи. Регулируем густоту крема сливками, в зависимости от консистенции йогурта их может понадобиться больше или меньше.

Ссылка на полное описание рецепта: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/veganskaya-vypechka/tort-napoleon-bez-sakhara/

Приятной трапезы.

26/04/2022

Сегодня покажем, как приготовить супер вкусный низкокалорийный томатно-чечевичный суп. Суп получается яркий, с насыщенным вкусом и наполнен полезными витаминами. Готовится суп, как и многие наши рецепты, быстро и из доступных ингредиентов.
Томатно-чечевичный суп на обед – хорошее решение для сбалансированного питания!

Готовит Регина Ермакович

🍲 Видеорецепт смотрите на нашем сайте: https://vege.one/supotreginy
или YouTube канале: https://youtu.be/J1JS2FJ737Q

ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫ Морковь — 1-2 шт
▫ Стебель сельдерея — 250 г ⠀
▫ Лук репчатый — 1 шт ⠀
▫ Чечевица красная — 150 г
▫ Томатное пюре(измельчённые томаты) — 350 мл
▫ Соль по вкусу
▫ Специи (молотый перец, сладкая паприка, лавровый лист) по вкусу
▫ Горячая вода
▫ Растительное масло для жарки

✔ Ваша помощь и поддержка проекту: https://vege.one/help/

До новых встреч и отличного настроения!💫

Томатно-чечевичный суп - веганский рецепт с фото и пошаговым приготовлением блюда. Vege.One - простые, вкусные веганские рецепты для здорового питания.

26/04/2022

Веганская шаурма с киноа и овощами

Время приготовления: 40мин

Ингредиенты:

▪️Киноа - 1/2 стак
▪️Перец болгарский зеленый - 1/2 шт
▪️Перец болгарский красный - 1/2 шт
▪️Фасоль красная - 1/2 стак
▪️Кукуруза - 1/2 шт
▪️Свежая зелень - 1/3 пучка
▪️Растительное масло - 3 ст.л
▪️Постная тонкая лепешка - 3 шт
▪️Специи - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣ Пропустите этот шаг, если вы используете готовые фасоль и кукурузу. Замачиваем красную фасоль на ночь (или хотя бы на 5-6 часов), затем варим до готовности около 1,5 часов. Кукурузу очищаем от оболочки и волокон и срезаем с початка зёрна. Сливаем воду с фасоли.

2️⃣ Промываем киноа. Режем кубиками болгарский перец. Разогреваем сковороду, наливаем масло и сначала припускаем перец, а затем добавляем остальные ингредиенты (фасоль, кукурузу, сырой промытое киноа) и специи. Добавляем воду и тушим до тех пор, пока не приготовится киноа и не выкипит лишняя влага.

3️⃣ Убираем сковороду с огня, шинкуем зелень и добавляем её к остальной начинке. Перемешиваем.

4️⃣ На 2/3 лепёшки выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем. Можно подогреть на сковороде или тостер-гриле. Перед подачей можно разрезать шаурму на 2 части. Готово!

Славной трапезы!

#ВеганскиеРецепты

19/04/2022

Друзья, сегодня приготовим вкуснейшие веганские сливочные голубцы с грибами по старинному русскому рецепту, добавив нотки паназиатской кухни. Сытные, нежные и ароматные голубцы запеченные в кокосовом молоке обязательно придутся по вкусу всей вашей семье.

Готовит Михаил Мухин

Видеорецепт смотрите на нашем сайте: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/vtorye
или YouTube канале: https://youtu.be/lKI5ZFIMs_M

ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫Капуста – 1 большой приплюснутый кочан
▫Рис – 1 ст
▫Грибы – 0,5 кг
▫Лук – 1 шт
▫Чеснок – 2–3 зуб
▫Кокосовое молоко – 500 мл
▫Специи: по вкусу

✔ Ваша помощь и поддержка проекту: https://vege.one/help/

До новых встреч и отличного настроения!💫

Друзья, сегодня приготовим вкуснейшие веганские сливочные голубцы с грибами по старинному русскому рецепту, добавив нотки паназиатской кухни. Сытные, нежные ...

13/04/2022

Напоминаем, что у проекта vege.one есть канал в телеграмм ➡ https://t.me/Vege_one (активная ссылка в сторис), где публикуются самые актуальные новости и рецепты 🥦
Подписывайтесь, узнавайте позитивные рецепты, получайте заряд кулинарного вдохновения и будьте с нами на связи 🍏

Команда vege.one 🌻

13/04/2022

Напоминаем, что у проекта vege.one есть канал в телеграмм ➡ https://t.me/Vege_one, где публикуются самые актуальные новости и рецепты 🥦
Подписывайтесь, узнавайте позитивные рецепты, получайте заряд кулинарного вдохновения и будьте с нами на связи 🍏

Будем благодарны за репост!

12/04/2022

Всех приветствуем! В преддверии сезона кабачков покажем, как приготовить простое и быстрое блюдо, напоминающее о тёплом лете — спагетти с цукини!
Такое блюдо готовится всего около 30 минут!

Кабачок — овощ, который сейчас продаётся круглогодично, можно не дожидаться сезона и найти его в магазине. Паста с молодым кабачком получается нежной и вкусной.

Готовит Регина Ермакович

🍝 Видеорецепт смотрите на нашем сайте: https://vege.one/veganpasta
или YouTube канале: https://youtu.be/FIKEntgsnPo

ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫ Пacтa (или cпaгeтти) — 250 г
▫ Мoлoдoй кaбaчoк — 1 шт
▫ Лук — 1 шт
▫ Чecнoк — 2–3 зубчикa
▫ Оливкoвoe мacлo — 2 cт.л
▫ Зeлeнь (пeтpушкa, укpoп, бaзилик) пo вкуcу
▫ Сoль, чёpный пepeц, лимoн, cуxиe cтpучки ocтpoгo пepцa и другие cпeции.


✔ Ваша помощь и поддержка проекту: https://vege.one/help/

До новых встреч и отличного настроения!

Всех приветствуем! Сегодня покажем, как приготовить простое и быстрое блюдо, напоминающее о тёплом лете — спагетти с цукини!Такое блюдо готовится всего около...

31/03/2022

Солянка с вегетарианской колбасой

Время приготовления: 1ч

Ингредиенты:

▪️Картофель - 4 шт
▪️Морковь - 1 шт
▪️Пастернак корень - 1 шт
▪️Паста томатная - 4 ст.л
▪️Маслины - 1 банка
▪️Укроп
▪️Лавровый лист
▪️Соль - по вкусу
▪️Перец чёрный молотый - по вкусу
▪️Сосиски вегетарианские - 3-4 шт
▪️Колбаса вегетарианская копчёная - 150 г
▪️Растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣ Очистить морковь и среднего размера пастернак (белый корень), нарезать соломкой.

2️⃣ Обжарить морковь и белый корень в масле в течение нескольких минут.

3️⃣ Добавить томатную пасту и 150 мл воды, тушить 7-10 минут. Снять с огня и отставить в сторону.

4️⃣ Нарезать вегетарианские сосиски небольшими кусочками.

Ссылка на полное описание рецепта: Солянка с вегетарианской колбасой

Приятного аппетита!😉

#ВегетарианскиеРецепты

Солянка с вегетарианской колбасой - вегетарианский рецепт с фотографиями и подробным описанием приготовления блюда. Vege.One - простые, вкусные и полезные вегетарианс...

16/03/2022

Напоминаем, что у проекта vege.one есть канал в телеграмм ➡ https://t.me/vegeonelife , где публикуются самые актуальные новости и рецепты 🥦

Подписывайтесь, узнавайте позитивные рецепты, получайте заряд кулинарного вдохновения и будьте с нами на связи 🍏

Команда проекта vege.one🌻

#вегетарианство #веганство

30/01/2022

Малиновые мини–чизкейки

Перед вами рецепт сыроедческих нежнейших малиновых мини–чизкейков на основе крема из кешью. Этот веганский и очень вкусный десерт обладает нежным сливочным вкусом со сладкими нотками малины, он готовится без выпечки и понравится всем, в том числе детям. Но не стоит есть его сразу много, ведь он довольно жирный — по одной корзиночке будет замечательно.

Десерт состоит из 3 слоев: шоколадно–ореховой основы, ягодной начинки и сливочной шапочки.

Десерт не содержит продукты животного происхождения и не содержит глютен. Может употребляться в пост.

✍🏻Ингредиенты - 12 порций

🥮Основа:
Мука миндальная - 120 г
Мука кокосовая - 30 г
Какао-порошок - 1 ст.л
Финики - 12 шт

🧁Начинка:
Малина замороженная - 150 г

🎂Верхний слой:
Кешью - 250 г
Урбеч кокосовый - 100 г
Молоко кокосовое жирностью 17-19% - 150 мл
Сироп топинамбура - 5 ст.л
Масло кокосовое - 2 ст.л

Малиновые мини–чизкейки - пошаговый рецепт приготовления

🍰Заранее на ночь или минимум на 4 часа замачиваем кешью, хорошо промываем перед готовкой.

🍰В блендере с S-образным ножом смешиваем ингредиенты для основы. Перемалываем в однородную массу, которая лепится. Если она будет сильно рассыпаться и крошиться, добавьте ещё пару фиников. Возьмите удобные силиконовые формочки по типу капкейков и из полученной массы сформируйте плоские корзиночки толщиной около 1 см.

🍰Достаём замороженную малину и слегка пробиваем в том же блендере с S-образным ножом. Предварительно доставать её не нужно, чтобы не растаяла, т.к. она нам нужна именно замороженная! Получаем малиновую крошку. Выкладываем на корзиночки по 1–2 чайных ложки в зависимости от размера формочек.

🍰В блендере смешиваем все ингредиенты для верхнего слоя, предварительно растопив урбеч и масло. Смешиваем до абсолютно гладкой, «шёлковой» консистенции. Масса получается не очень густой, но хорошо накладывается ложкой. Попробуйте на сладость, достаточно ли вам, если нет, то добавьте еще сиропа.

🍰Выкладываем верхний сливочный слой поверх ягодной начинки. Разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой. Можно сверху украсить молотыми орешками, кокосовой стружкой или, как я, остатками малиновой крошки.

Убираем пирожные в морозильник на ночь или на 5–6 часов. По истечении времени аккуратно извлекаем из формочек, даём постоять минут 15–20 при комнатной температуре, — можно кушать.

Блюдо готово! Можно хранить до недели в морозильнике. Перед употреблением достать на 15–20 минут.

Здравой трапезы!

Больше рецептов соусов смотрите на сайте: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/deserty-v..

#малиновыеминичизкейки #веганство

29/01/2022

Пряные фрикадельки с тыквой

Я постоянно пробую готовить различные варианты веганских котлеток к гарниру из печёных или свежих овощей. Так получился и данный рецепт фрикаделек с тыквой, которые кроме яркого вкуса, напоминающего нам об Индии, к тому же очень питательны и полезны. Высокую питательную ценность обеспечивают входящие в их состав горох и бурый нерафинированный рис, сохраняющий полезные микроэлементы и витамины.

А чтобы фрикадельки не были слишком сухими, я добавила сладкую сезонную тыкву — батернат.

Блюдо не содержит продукты животного происхождения, но содержит глютен. Может употребляться в пост.

🍒Ингредиенты - 25 порций

Рис бурый вареный - 200 г
Тыква «Батернат» - 200 г
Горох жёлтый колотый вареный - 300 г
Мука полбяная - 150 г
Карри - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л
Паприка - 1 ч.л
Масло горчичное или Масло оливковое - 3 ст.л

Пряные фрикадельки с тыквой – пошаговый рецепт приготовления

🥣Обычный колотый горох я замачиваю на ночь, а утром варю минут 40 до готовности, но не до состояния каши. Слить лишнюю воду, оставив совсем немного, около 100 мл. Слегка пробиваем массу погружным блендером. Можно не до абсолютно гладкой консистенции, чтобы остались крупинки, — так вкуснее.

🥣Тыкву натереть на крупной тёрке. Смешать с предварительно отваренным бурым рисом (можно взять и обычный, но бурый гораздо полезнее) и перемолотым горохом.

🥣Добавляем к смеси специи, соль и масло. Я очень люблю специю карри, именно она обеспечивает пряный восточный вкус и аромат блюду. Вы же можете взять специи на свой вкус.

🥣К полученной смеси для клейкости добавим муку полбы цельнозерновую. Я её получаю, перемалывая обычные зёрна полбы в мощном стационарном блендере. Она идеально подходит в данном рецепте. Но можно взять и покупную. Добавляйте не всю сразу, а по частям, перемешивая «фарш», чтобы он не был сильно сухим. У меня ушло от 100 до 150 г муки. Консистенция фарша должна позволять легко катать фрикадельки (по аналогии с традиционным мясным фаршем).

🥣Ставим в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут до лёгкой румяности фрикаделек. Не пересушите, они получаются довольно сочные.

Блюдо готово! Подаём с гарниром из свежих или тушёных овощей, но можно и с соусом или картофельным пюре.

Здравой трапезы!

Больше рецептов вторых блюд смотрите на сайте: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/vtorye-bl..

#пряныефрикаделькистыквой #веганскиеблюда

28/01/2022

Тыквенный карри со шпинатом и нутом

Тыква хороша в любое время года, она прекрасно хранится, да и в магазинах она сейчас стала весьма доступна, поэтому продолжаем освоение разнообразных рецептов, где тыква является их основой.

Приготовим интересный вариант тыквенного карри, и вы увидите, насколько разнообразными могут быть вкусы блюд. На этот раз тыкве в этом ансамбле подыграют заранее отваренный нут (турецкий горох) и красочный шпинат.

💡Ингредиенты - 7 порций

Тыква - 400 г
Нут - 150 г
Шпинат - 50 г
Молоко растительное - 1/2 стак
Зира - по вкусу
Кориандр - по вкусу
Паприка - по вкусу
Перец чёрный - по вкусу
Куркума - по вкусу
Гарам масала - по вкусу
Масло оливковое - 2 ст.л
Рис и овощи - по вкусу

Тыквенный карри со шпинатом и нутом – пошаговый рецепт приготовления

🌼Тыкву очищаем и режем кусочками. Заворачиваем в фольгу. Заранее замоченный и отваренный нут посыпаем паприкой, зирой, кориандром, солью, поливаем 1 ст.л оливкового масла, перемешиваем и заворачиваем отдельно в фольгу. Теперь всю эту красоту — и тыкву, и нут ставим запекаться в духовке минут на 25–30 при 180 градусах.

🌼Тыкву, запечённую до мягкости, измельчаем в блендере, часть кусочков оставляем для разнообразности текстуры карри.

🌼В сковороде или сотейнике разогреваем ложку оливкового масла и отправляем туда свежий или замороженный порезанный произвольно шпинат. Слегка обжариваем его в течение короткого времени и к нему отправляем любое растительное молоко, тыкву и нут, причём немного нута можно оставить для подачи, он останется хрустящим, что добавит нашему блюду ещё один вкусовой нюанс. Осталось добавить в сковороду остальные специи и протушить всё вместе минут пять.

🌼Отдельно отвариваем рис, для красочности добавив в него порезанные кубиками морковь и зелёный сладкий перец. Это вовсе не обязательно, ведь у каждого могут быть свои «фирменные» варианты приготовления риса. Осталось только украсить блюдо зеленью и приглашать всех к столу.

Приятного аппетита!

Больше рецептов вторых блюд смотрите на сайте: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/vtorye-bl..

#тыквенныйкаррисошпинатоминутом #веганскиерецепты

27/01/2022

Безглютеновый десерт: медальоны на гречневой муке

Давайте испечём очень нежные небольшие кексики–медальоны на гречневой муке без сахара. Попробуйте и убедитесь, что выпечка бывает вкусной даже без использования сахара и яиц.

За жидкую основу теста берём стакан любого фруктово–ягодного смузи и замешиваем тесто.

✍🏻Ингредиенты - 30 порций

Банан - 1/2 шт
Сироп топинамбура - 4 ст.л
Урбеч кокосовый - 2 ст.л
Масло кокосовое - 1 ст.л
Молоко кокосовое - 3 ст.л
Сода - 1/2 ч.л
Масло подсолнечное - 2 ст.л
Семена льна - 2 ст.л
Вода - 6 ст.л
Мука гречневая - 5 ст.л
Смузи - 1 стак

Медальоны на гречневой муке – рецепт

🍪Приготовим «льняное яйцо», для этого размалываем лён или берём льняную муку, смешиваем с водой. Отставляем в сторону. Масса немного постоит и набухнет.

🍪Из всех остальных ингредиентов замешиваем тесто, туда же отправляем «льняное яйцо». Получаем мягкое тесто.

🍪Раскладываем тесто по формочкам, смазанным маслом, и отправляем выпекаться в духовку минут на 35–40 при 180 градусах.

Затем аккуратно достаём готовые медальоны из формы, они получаются очень нежные и мягкие.

Можно подавать, посыпав сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Славного чаепития!

Больше рецептов вторых блюд смотрите на сайте: Веганские вторые - рецепты с фото и видео приготовления блюда (vege.one)

#вбезглютеновыйдесертмедальонынагречневоймуке #веганство

26/01/2022

Соус тартар с тофу

Вариантов приготовления данного соуса огромное количество. На нашем сайте есть сыроедческие, веганские, вегетарианские – выбирайте свой и дополняйте любые блюда!

Можно подать к соусу свежие нарезанные соломкой или запечённые овощи, и полноценное вкусное и сытное блюдо готово за 5 минут.

✅Ингредиенты

Тофу - 250 г
Масло подсолнечное - 5 ст.л
Огурец солёный - 2 шт
Соль - по вкусу
Чеснок - по вкусу

Веганский соус Тартар с тофу - рецепт

🥑Сыр тофу нарезать на квадратики 3×3см, отмерить в ёмкость необходимое кол-во масла.

🥑Блендером взбить тофу с маслом. По желанию добавить чеснок и соль, но учтите, что ещё будем добавлять солёные огурцы, и с солью лучше быть аккуратнее. Текстура соуса после взбивания должна получиться мягкой, воздушной и однородной. Если нет блендера, можно сыр размять вилкой и хорошо перемешать с маслом.

🥑Огурцы натереть на мелкой тёрке. Соединить огурцы со взбитым тофу, перемешать.

Соус готов! Хранить соус в холодильнике максимум 24 часа, а лучше приготовить свежий соус перед подачей ко столу.

Приятной трапезы! 🥙🥙🥑🥑

Больше рецептов соусов смотрите на сайте: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/sousy-veg..

#соустартарстофу #веганство

24/01/2022

Пшённая каша с тыквой в мультиварке

Приготовим «классику жанра» - пшённую кашу с тыквой. Рецепт приготовления простой, особенно, если готовить в мультиварке.

📝Ингредиенты - 4 порции

Тыква - 300 г
Пшено - 1 стак
Вода - 3 стак
Молоко растительное - 2 стак
Соль - щепотка
Масло кокосовое - 50 г

🍴Пшённая каша с тыквой в мультиварке – пошаговый рецепт приготовления

☘Очищенную и нарезанную кусочками тыкву добавляем к растопленному маслу (можно взять кокосовое для веганского варианта или сливочное), перемешиваем и с маслом тушим минутки две.

☘Теперь заливаем растительным молоком (если не употребляете продукты животного происхождения), но можно готовить и на обычном молоке, и тушим минутки три в чаше мультиварки.

☘Промытое пшено (можно заранее замоченное, можно без замачивания) добавляем к тыкве, подсаливаем по вкусу и варим до готовности. В мультиварке-скороварке на режиме под давлением эта каша готовится за 10 минут. Дайте готовой каше немного отдохнуть и - вкушайте с радостью!

Добрый завтрак - добрый новый день!

Больше рецептов каш смотрите на сайте: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/kashi-veg..

#пшеннаякашастыквойвмультиварке #веганскиерецепты

24/01/2022

Суп-пюре из батата, тыквы и чечевицы

Перед вами рецепт очень простого, быстрого, но довольно питательного супа из батата, тыквы и чечевицы, который станет прекрасной основой полноценного обеда.

Батат — новинка на российской кухне, но во всём мире уже прославился как продукт для долголетия и хорошего здоровья! Благодаря содержанию батата и тыквы суп имеет приятный сладковатый вкус, а чечевица обеспечивает высококачественный белок в составе блюда. Кроме того, в нём много клетчатки и витамина А, — достаточно посмотреть на солнечный оранжевый цвет супа!

Мы будем использовать набор разогревающих специй, поэтому этот суп прекрасно подойдёт для холодной и дождливой погоды, укрепит иммунитет и способствует ускорению метаболизма.

Блюдо не содержит продукты животного происхождения и не содержит глютен. Может употребляться в пост.

🍴Ингредиенты - 4 порции
Батат - 300 г
Тыква - 300 г
Чечевица красная - 1 стак
Молоко кокосовое - 200 мл
Капуста цветная - 100 г
Соль морская - 1 ст.л
Паста томатная - 3 ст.л
Карри - 1 ч.л
Корень имбиря молотый - 1/2 ч.л
Зира - 1/2 ч.л
Паприка - 1 ч.л

✅Суп–пюре из батата, тыквы и чечевицы - пошаговый рецепт приготовления:

🍝Ставим кипятиться воду. У меня 3–литровая кастрюля. Пока нагревается вода, чистим 1 клубень батата и тыкву. Режем на крупные куски. Промойте несколько соцветий цветной капусты, но можно и без неё, если вы её не любите. Когда вода закипит, отправляем овощи в кастрюлю. Туда же отправляем промытую красную чечевицу. Доводим до кипения, добавляем соль, специи, ставим на маленький огонь и варим до готовности овощей, — у меня это занимает примерно 15 минут.

🍝Когда овощи готовы, добавляем томатную пасту и кокосовое молоко. Лучше взять жирное — так жирорастворимые витамины будут усваиваться лучше. Варим еще 2–3 минуты.

🍝Снимаем суп с огня и хорошо пюрируем его с помощью погружного блендера. Даём ему настояться 10–15 минут.

Суп готов. Можно слегка поджарить тыквенные семечки, кунжут и посыпать суп перед подачей. Также очень вкусно добавить предварительно замоченные вяленые томаты.

Здравой трапезы!

Больше рецептов супов смотрите на сайте: https://vege.one/recipes/veganskie-retsepty/veganskie..

#суппюреизбатататыквыичечевицы #веганскиерецепты