Le Réseau MiamNutrition

18/06/2024

📢 Événement Portes Ouvertes en partenariat avec l'Association La cuisine de Djoubibi : Cuisine Parents Bébé 👶🍴

L'apprentissage du "Bien Manger" dès le plus jeune âge!

Au programme :

🍽 Dégustations adaptées aux tout-petits dès 4 mois : Venez savourer des délicieuses préparations spécialement conçues pour les plus jeunes.
📖 Découvrez notre mission, nos valeurs et comment nous soutenons les parents dans l'introduction des aliments solides.
👩‍🍳 Ateliers de cuisine pour bébé : Apprenez comment préparer des repas sains et nutritifs pour vos bébés dès 4 mois.
🤝 Rencontre avec Aïssatou Bah : Venez rencontrer notre animatrice passionnée des ateliers de cuisine, prête à partager ses conseils et astuces.

📍 Lieu : Nantes - 8 rue Charles Brunellière ( à 2 pas du Tram Chantiers Navals )

Nous vous attendons nombreux pour cette journée dédiée à la découverte et au partage ! N'hésitez pas à inviter d'autres parents intéressés.

Pour vous inscrire, voir le lien ci-dessous: https://www.helloasso.com/associations/la-cuisine-de-djoubibi/evenements/portes-ouvertes

05/06/2024

IL RESTE 2 places 😉👍

AVIS aux Passionné(e)s de Pâtisserie!

👩‍🍳👩‍🍳🤩🤩😉 ÉLIGIBLE CPF😉

👉MiamNutrition Academie vous propose un stage intensif de 6 jours sur LES FONDAMENTAUX DE LA PÂTISSERIE PROFESSIONNELLE
✅ stage intensif sur 6 jours
✅ du 1/07 au 6/07/2024
✅ en présentiel à

UN FORMATEUR D’EXCEPTION: Expérience de la prestigieuse Maison Dalloyau Paris pendant 23 ans Enseignant depuis 2012, auprès de l’école FERRANDI -PARIS en bac professionnel, en Mention complémentaire pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie-

🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳🎓🎓🎓
AU PROGRAMME:
Toutes les bases de pâtisserie pour les réalisations suivantes : FLAN, TARTE AUX POMME, MERINGUE POUR TARTE CITRON , TARTE CHOCOLAT, PATE FEUILLETEE, le tourrage, CHAUSSONS AUX POMMES,
PALMIERS, mille-feuille, GALETTE DES ROIS , ECLAIRS ET CHOUX, MADELEINE, CAKE PASSION, le bonheur en chocolat, délice Framboise, PARIS BREST, BABA , Tarte noisette chocolat caramel, CHARLOTTE Poire , FORET NOIRE MACARONS

👉pour toute demande d'informations :
🎓🎓🎓02 28 02 21 66

https://www.miamnutrition.com/formations/reconversion/fondamentaux-de-la-patisserie-professionnelle

26/05/2024

🍽️ Nouvelle Formation Innovante : Éducation Thérapeutique en Cuisine ! 🍽️
Nous avons le plaisir de vous présenter notre nouvelle formation innovante en Éducation Thérapeutique en Cuisine, conçue spécialement pour intégrer les principes de la santé et de la nutrition dans le quotidien des patients.

🌟 Objectifs de la Formation :

Comprendre l'Importance de l'Alimentation : Apprenez comment une alimentation équilibrée peut prévenir et gérer les maladies chroniques dans le cadre de l'accompagnement thérapeutique du patient

Personnaliser les Conseils Nutritionnels : Développez des compétences pour adapter les recommandations alimentaires aux besoins spécifiques de chaque patient.

Promouvoir l'Autonomie : Aidez vos patients à devenir des acteurs de leur propre santé grâce à des ateliers pratiques et interactifs.

🎓 Pourquoi Choisir Cette Formation ?
Experts en Nutrition et Cuisine : Bénéficiez de l’expertise d'une équipe pluridisciplinaire
Approche Interactive : Participez à des sessions de cuisine en direct, des démonstrations culinaires et des ateliers de création de menus.

Ressources et Outils Innovants : Accédez à une variété de ressources pédagogiques, y compris des vidéos, des fiches recettes et des guides pratiques.

📅 Prochaines Sessions :
Les inscriptions sont maintenant ouvertes pour nos prochaines sessions en Septembre et Octobre 2024 ! Ne manquez pas cette opportunité unique de combiner vos compétences culinaires et thérapeutiques pour améliorer la santé et le bien-être de vos patients.

📞 Contactez-nous :
Pour plus d'informations et pour vous inscrire, visitez notre site web www.miamnutrition.com

25/05/2024

🍰 Découvrez notre Formation sur les bases de la Pâtisserie pro éligible CPF ! 🍰
Vous avez toujours rêvé de maîtriser l'art de la pâtisserie ? De réaliser des desserts aussi beaux que bons ? Rejoignez notre formation en pâtisserie et faites de votre passion une compétence professionnelle !

📚 Ce que vous apprendrez :
Techniques de Base et Avancées : De la pâte feuilletée aux entremets sophistiqués, apprenez toutes les techniques essentielles de la pâtisserie.

Recettes Classiques et Innovantes : Maîtrisez les grands classiques comme les éclairs et les macarons, et explorez des recettes modernes et créatives.

Présentation et décors : Découvrez l'art de la présentation pour sublimer vos créations et épater vos proches ou vos futurs clients.

🎓 Pourquoi choisir notre formation ?
Formateur Expert :

📅 Prochaine session : Juillet 2024
Ne manquez pas notre prochaine session ! Inscrivez-vous dès maintenant pour réserver votre place et commencer votre aventure gourmande.

Formations, Team Building et cours de cuisine adaptés pour vous ! 🧑🏽‍🍳 Bien Manger pour tous ✨💚

17/02/2024

MIAMNUTRITION Académie : une plateforme éducative au service du Mieux et bien manger !!

✅des formations professionnelles à destination des professionnelles de santé
✅des formations à destination d’un public en reconversion passionné de cuisine et d’alimentation santé
✅des formations éligibles CPF
✅des formations continues qualifiantes
✅des formations sur mesure en inter et en intra en fonction de vos besoins
✅des formateurs expérimentés
✅et bientôt un portail de formation en ligne😉……

Et tout ça dans la joie et la bonne humeur 🤩🤩🤩🧑‍🍳🧑‍🍳😉

👉👉👉pour en savoir plus, lien dans la BIO

17/02/2024

Miam’recette: recette sans farine, sans beurre et sans levure 👌🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

Poires
2 œufs
1 pot de yaourt grec
1Cà Soupe sucre 
25g de purée amandes
100gr de poudre amande 
1 gousse de vanille 
Amandes effilées

👉Fouetter les œufs avec le yaourt, le sucre, la purée d’amande, la vanille puis ajouter la poudre d’amandes et mélanger.
👉Éplucher les poires, couper les en 2, vider le centre à l’aide d’une cuillère et émincer les avant de les placer au centre de la pâte.
👉Parsemer d’amandes effilées et enfourner 20mins à 180°

17/02/2024

27/01/2024

Merci Bernard Gaborit de relayer ce webinaire sur les produits laitiers 👍😉

[REPLAY] Régime alimentaire, apports nutritionnels, calcium, ultra-transformation industrielle, bénéfices du pâturage…. Une conférence très complète sur les produits laitiers organisée par MiamNutrition !

https://www.youtube.com/watch?v=lwNgo1vbB-4

« L’équilibre nutritionnel se construit sur la semaine, voir sur le mois. Une alimentation équilibrée et variée contient un peu de tout ! Rien n’est « tout bon », rien n’est « tout mauvais ».

Privilégiez des produits laitiers de qualité, naturels, peu transformés et sans additifs. Des élevages où les animaux sont nourris au pâturage et foin vert 😉.

Le lait de Jersiaise est réputé pour être plus riche en minéraux, en vitamines et oligo-élément. Il contient naturellement moins de lactose 👍

13/12/2023

"🎂 Transformez votre amour pour la pâtisserie en réalité! Rejoignez notre Masterclass de Pâtisserie à Nantes et créez des chefs-d'œuvre sucrés. 🧁 Une expérience culinaire exceptionnelle vous attend. Parfait pour un cadeau unique! 🌟 Réservez votre place dès maintenant
Pour en savoir plus, consulter notre site miamnutrition.com

05/11/2023

MIAMNUTRITION parce bien manger ça s’apprend!

Nous accueillons également au sein de notre centre à des Chefs qui ont à cœur de transmettre les bases en techniques culinaires.

Ici avec dans le cadre d’un à

😉🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

💃🏼🎉👯👰🏼

05/11/2023

Miam’recette: mousse au chocolat sans œufs 🥚

👉300 g de chocolat noir (75 % cacao)
👉600 g de tofu soyeux
👉150 ml de jus de conserve de pois chiches au naturel
👉60 g de sucre glace ou sucre roux
Facultatif : Vanille, cannelle, extrait de café, huiles essentielles (menthe, orange...)

✅Mousse au chocolat : Mettre à fondre le chocolat au bain marie.Dans un récipient à bord haut, introduire le tofu soyeux, le mixer, ajouter peu à peu en mixant le chocolat chaud, mixer de manière à faire mousser la préparation, réserver. Répartir dans ramequins ou verrines, laisser refroidir.

✅La meringue : Préchauffez le four à 100°C. Égouttez les pois chiches dans une passoire posée au-dessus d'un saladier, afin d'en récupérer le jus de pois chiche (ou aqua faba). Commencez à battre le jus des pois chiches jusqu'à obtention d'une texture ferme. (La montée en neige est plus longue qu’avec des blancs d’œufs, mais le résultat est bluffant). Ajoutez le sucre glace progressivement, sans cesser de battre. Vous devez obtenir une meringue plutôt ferme.

Versez la préparation dans une poche à douille puis disposez-la en petits tas sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez pendant environ 1 heure. Vérifiez de temps en temps la cuisson : elle dépend de la taille de vos meringues. Sortez la plaque du four. Laissez refroidir les meringues pendant quelques minutes avant de les décoller du papier sulfurisé

🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳👉👉👉mousse au chocolat sans œufs avec une meringue à base du jus de pois chiches 🤩🤩🧑‍🍳🧑‍🍳😉😉

Régalez-vous 😋 😉

05/11/2023

Miam’astuce🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

🤫🥚Faire une « Fausse mayonnaise" 

✅125 g de tofu soyeux
✅1 jaune d’œuf cuit dur
✅½ c à c de moutarde
✅4 C à S d'huile de cameline ou colza ou tournesol
✅1 filet de vinaigre ou de jus de citron (selon l’utilisation)
✅Sel, poivre (épices variées au choix : curry, coriandre…)

🧑‍🍳🧑‍🍳👉Réunir dans le bol du mixeur le jaune d’œuf, la moutarde, l'huile, le jus de citron ou le vinaigre et le sel ;
👉👉ajouter le tofu soyeux ; mixer jusqu'à obtention d'une sauce homogène et onctueuse. 
👉👉Rectifier l’assaisonnement, ajouter les épices ou fines herbes de votre choix. 👉👉Garder au frais jusqu’au service ; de saveur et de couleur identiques à une vraie mayonnaise, cette sauce a l'avantage de se conserver quelques jours au réfrigérateur sans risque😉👌👌

26/10/2023

MiamNutrution c’est avant tout un organisme de formation continue🧑‍🍳😉

Ici formation de la cuisson sous vide basse température 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

👉formation auprès de professionnels de la restauration 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

👉La technique est en fait assez simple: l’aliment est mis dans un sachet sous vide à l’aide d’une machine à emballer sous vide et cuit dans un bain marie dont on peut régler la cuisson au degré près.

👉Cette cuisson s’effectuant à des températures beaucoup plus faibles ( en général aux alentours de 55 à 65 ° pour les viandes et poissons, 85° pour les légumes plus durs -carottes, pommes par exemple-) elle nécessite un temps plus long mais contrôlé grâce à un thermoplongeur 😉🧑‍🍳🧑‍🍳

👉Une cuisson parfaite de l’extérieur au cœur de l’aliment!

Alors envie de tester 👌😉🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

26/10/2023

Miam’recette 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

Clafoutis avec restes de légumes cuits 😉🧑‍🍳🧑‍🍳

👉Pour 300 g de restes de légumes cuits du repas de midi
👉250ml de lait végétal nature (soja, avoine) ou vache, ou chèvre
👉100 g de flocons de céréales
👉3 œufs
👉Sel, poivre, épices de votre choix
👉Fines herbes hachées ou thym émietté

🧑‍🍳Battre les œufs avec le lait, le sel et les épices

🧑‍🍳Ajouter mes légumes cuits (grossièrement hachés si besoin) et les fines herbes, rectifier l’assaisonnement

🧑‍🍳Graisser un moule à gâteau, y verser la préparation.

🧑‍🍳Mettre à cuire 30 minutes à four chaud (th 7)

Se mange chaud ou froid avec une salade verte
Peut également se réaliser avec un mélange de légumes cuits vapeur ou poêlés rapidement

🧑‍🍳🧑‍🍳😉 en cuisine rien ne se perd, tout se transforme !😉

25/10/2023

On apprend à lire, à écrire, mais on n'apprend pas à manger. Pourtant manger c'est essentiel aussi ! Chez Miam nutrition, le bien- manger est un sujet qui tient particulièrement à cœur ! En coopération avec Provinces Bio, Grossiste bio présent sur le MIN de Nantes, Miam nutrition organise d...

21/10/2023

Miam’astuce 👌

🥩 🐟 Pensez à préparer des marinades pour vos viandes poissons volailles, afin de donner plus de goût saveurs et détendre la matière avant de la cuisiner 😉

Une idée de Marinade :
👉2 C à S d’huile de sésame
👉2 C à S de jus de citron
👉4 C à S de sauce Soyhu
👉5 ml de gingembre râpé
👉1 gousse d’ail hachée
👉1 c à c de sucre roux de canne
👉poivre

😋

21/10/2023

MIAMNUTRITION une école de cuisine santé à avec au programme:

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