11/09/2023
Грибы, как правило, являются хорошим источником питательных веществ и полезных для здоровья соединений. Из более чем 2 000 видов съедобных и/или лекарственных грибов можно выделить гриб ежовик гребенчатый (H. еrinaceus), также известный под лаконичным названием lion’s mane, что в переводе означает львиная грива.
Полезные для здоровья аспекты H. еrinaceus обусловлены питательным составом (аминокислот, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот с высокой концентрацией линолевой кислоты), содержанием полисахаридов, вторичных метаболитов (эринацинов, герицеринов, гериценонов, резорцинов, стероидов, моно- и дитерпенов и летучих ароматических соединений), меди, железа, цинка, магния, фосфора и калий.
Следует отметить интересный факт, что эринацины (которые имеют наибольшую ценность) содержатся только в мицелии, а герицины исключительно в плодовом теле гриба.
Свойства
Свойства плодовых тел грибов, мицелия и биоактивных чистых соединений включают антибиотические, антиканцерогенные, антидиабетические, антигипертензивные, антигиперлиподемические, кардиопротекторные, гепатопротекторные, нефропротекторные, нейропротекторные и anti-age свойства, а также улучшают когнитивные функции и снижают уровень тревожности.
