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Nutrizionista Roberta Testa

Casa
Italia
Naples
Nutrizionista Roberta Testa

Valutazione della composizione corporea e delle abitudini alimentari
Educazione alimentare e nutrizionale
Elaborazione di piani alimentari personalizzati

05/11/2023

Quali crackers scegliere al supermercato?

Leggiamo insieme le etichette per la scelta dei crackers ⬇️⬇️

Per una giusta scelta, tieni a mente queste regole:
1️⃣La lista degli ingredienti deve essere 𝘽𝙍𝙀𝙑𝙀
2️⃣ Su 100 gr di prodotto il contenuto di 𝙨𝙖𝙡𝙚 deve essere inferiore a 1,2 gr
3️⃣ Su 100 gr di prodotto in contenuto di 𝙛𝙞𝙗𝙧𝙖 deve essere maggiore di 7 gr
4️⃣ Fare attenzione agli 𝙯𝙪𝙘𝙘𝙝𝙚𝙧𝙞 𝙣𝙖𝙨𝙘𝙤𝙨𝙩𝙞

quali sciroppo di glucosio, sciroppo d'uva, destrosio

Oggi parleremo di quelli della linea Galbusera
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16/09/2023

XXI Congresso Nazionale SIPREC - Roma 15/16 settembre

Si è appena concluso il ventunesimo congresso nazionale della Società Italiana a per la Prevenzione Cardioascolare, al quale ho avuto il piacere di partecipare presentando un lavoro sulla prevenzione cardiovascolare attraverso specifici modelli nutrizionali.

prevenzione

10/06/2023

Costantemente aggiornati sui temi della Nutrizione
XLIII Congresso Nazionale SINU Arezzo 7-9 giugno 2023.

28/05/2023

Keto muffin 🧁🧁

Questi muffin sono ideali sia per la colazione che per merenda durante un regime alimentare chetogenico

Vi ricordo di non cimentarvi in diete chetogeniche fai da te!

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23/03/2023

𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐥𝐞𝐧𝐭𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐟𝐮𝐧𝐠𝐡𝐢 𝐩𝐨𝐫𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐞 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 🍽️

Un piatto unico, originale e sfizioso e anche molto molto buono.
Oggi vi propongo questa ricetta velocissima che vi ruberà pochissimo tempo!

1️⃣In una padella fai imbiondire un trito di cipolla con l'olio evo
2️⃣Aggiungi i funghi e le olive e fai cuocere a fiamma media
3️⃣Nel frattempo metti a bollire la pentola con l'acqua per la pasta
4️⃣Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con i funghi e le olive
5️⃣A fuoco spento aggiungi la ricotta salata

Avete mai provati la pasta di legumi?
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19/11/2022

Andiamo avanti con l'argomento dei zuccheri e del loro impatto sulla glicemia 🩸

L'indice glicemico e il carico glicemico sono due parametri molto importanti per valutare l'influenza che i cibi hanno sulla glicemia durante e dopo i pasti🍝

Tenere sotto controllo queste 2 componenti è molto importante in una dieta sana ed equilibrata
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19/11/2022

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L'indice glicemico e il carico glicemico sono due parametri molto importanti per valutare l'influenza che i cibi hanno sulla glicemia durante e dopo i pasti🍝

Tenere sotto controllo queste 2 componenti è molto importante in una dieta sana ed equilibrata

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23/10/2022

Spesso si sente parlare di indice glicemico degli alimenti, ma sai cos'è realmente e a cosa serve?

Da oggi apriamo un capitolo dedicato alla glicemia 🩸

Sai che esistono tanti fattori che influenzano l'indice glicemico?
Tra questi abbiamo:
➡️Varietà degli alimenti, ad esempio a seconda delle diverse varietà di frutta cambia l'IG
➡️ Tempo di raccolta, ad esempio frutto acerbo avrà un IG più basso rispetto a quello maturo
➡️ Zona geografica di produzione
➡️ Contenuto di grassi, proteine, ad esempio un gelato
➡️ Contenuto di fibra alimentare, ad esempio riso integrale
➡️Metodi di cottura, ad esempio la pasta al dente avrà un IG più basso rispetto a quella ben cotta
➡️Altri ingredienti, ad esempio la presenza di condimenti come il peso o il sugo determineranno un IG diverso

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26/03/2022

Sbriciolata lampo per questo weekend!
Ideale per le vostre colazioni domenicali o dessert🍰

Procedimento
1️⃣In una ciotola mescolare le farine, il lievito e l'eritritolo.
2️⃣Aggiungere l'uovo e il ghee e impastare con le mani
3️⃣Foderare una teglia con carta forno
4️⃣Versate metà dell'impasto e create la forma della base
5️⃣Aggiungete la marmellata
6️⃣Con le restanti briciole ricoprite la marmellata
7️⃣Cuocete a 180° per 35 minuti

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30/01/2022

𝘓𝘢 𝗌𝗂𝗇𝖽𝗋𝗈𝗆𝖾 𝗆𝖾𝗍𝖺𝖻𝗈𝗅𝗂𝖼𝖺 è 𝘢𝘴𝘴𝘰𝘤𝘪𝘢𝘵𝘢 𝘢𝘥 𝘶𝘯 𝘮𝘢𝘨𝘨𝘪𝘰𝘳 𝘳𝘪𝘴𝘤𝘩𝘪𝘰 𝘥𝘪 𝘴𝘷𝘪𝘭𝘶𝘱𝘱𝘢𝘳𝘦 𝘮𝘢𝘭𝘢𝘵𝘵𝘪𝘦 𝘤𝘢𝘳𝘥𝘪𝘰𝘷𝘢𝘴𝘤𝘰𝘭𝘢𝘳𝘪 𝘦 𝘥𝘪𝘢𝘣𝘦𝘵𝘦 𝘥𝘪 𝘵𝘪𝘱𝘰 2

𝘗𝘰𝘴𝘴𝘪𝘢𝘮𝘰 𝘦𝘷𝘪𝘵𝘢𝘳𝘭𝘢 𝘰 𝘵𝘳𝘢𝘵𝘵𝘢𝘳𝘭𝘢 𝘢𝘵𝘵𝘳𝘢𝘷𝘦𝘳𝘴𝘰 𝘶𝘯𝘢 𝘤𝘰𝘳𝘳𝘦𝘵𝘵𝘢 𝘢𝘭𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘦 𝘶𝘯𝘰 𝘴𝘵𝘪𝘭𝘦 𝘥𝘪 𝘷𝘪𝘵𝘢 𝘦𝘲𝘶𝘪𝘭𝘪𝘣𝘳𝘢𝘵𝘰

Voi conoscete questa sindrome?
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29/01/2022

𝘽𝙞𝙨𝙘𝙤𝙩𝙩𝙞 𝙖𝙧𝙖𝙣𝙘𝙞𝙖 𝙚 𝙪𝙫𝙚𝙩𝙩𝙖 🍪
Buonissimi e veloci da preparare per le vostre colazioni

Procedimento

1️⃣Grattugiate la buccia delle arance, ricavate il succo
2️⃣In una ciotola unite le farine con il succo d'arancia, l'olio, la buccia d'arancia e l'uvetta.
3️⃣Formate un impasto omogeneo
4️⃣Formate delle palline
5️⃣Ponetele su una teglia con carta forno
6️⃣Schiacciate le palline formando dei dischetti di 1cm
7️⃣Infornate a 180° per 30min

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14/11/2021

Crostata ripiena di castagne🥧🌰

Dopo aver parlato dei benefici delle castagne🌰🌰 non poteva mancare una ricetta golosa 👩🏼‍🍳🥮

𝐂𝐡𝐢 𝐡𝐚 𝐝𝐞𝐭𝐭𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚 è 𝐧𝐢𝐨𝐬𝐚??

Procedimento:
1️⃣ In una ciotola unite farina, bicarbonato, vaniglia ed eritritolo
2️⃣ Aggiungete l'uovo e l'olio e create un panetto liscio. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 min
3️⃣ Cuocete le castagne, pelatele e frullatele in un mixer
4️⃣ Scaldate il latte con l'eritritolo. Aggiungete la purea di castagne e lasciate cuocete per 5 min mescolando di continuo
5️⃣ Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e mescolate fino a farlo sciogliere
6️⃣ Lasciate intiepidire la crema e infine aggiungete la ricotta
7️⃣ Prendete la frolla, stendetela in una teglia avendo cura di coprire bene i bordi. Versate la crema di castagne, quindi coprire con l'altro disco di frolla
8️⃣ Cuocete in forno preriscaldato a 180 per 45 minuti

𝘝𝘪 è 𝘱𝘪𝘢𝘤𝘪𝘶𝘵𝘢 𝘭𝘢 𝘳𝘪𝘤𝘦𝘵𝘵𝘢?

13/11/2021

4 buoni motivi per mangiare le castagne 🌰🌰

E a voi piacciono?

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12/11/2021

👩🏼‍🍳La zucca ci permette di dare spazio alla nostra creatività e di preparare ricette dolci e salate

📌Oggi vi propongo un idea per il pranzo della domenica

100gr di lasagna all'uovo 🥚
250gr di zucca 🎃
300gr di funghi champignon
20gr di parmigiano reggiano
20gr di farina d'avena o 00
1 cucchiaio di olio evo
125gr di latte (vaccino o vegetale)🥛

Procedimento:
1️⃣In un pentolino fate sciogliere la farina con l'olio
2️⃣ Unite poco per volta il latte a filo girando continuamente con una frusta e a fuoco lento fino a far addensare la vostra besciamella
3️⃣ Aggiungete sale, pepe e noce moscata
4️⃣ Tagliate e cuocete la zucca a dadini in padella con poca acqua, per circa 15 min
5️⃣ Schiacciate la zucca con una forchetta per ottenere un composto cremoso
6️⃣ In una padella aggiungete un filo d'olio, aglio e i funghi tagliati a fettine. Lasciate cuocere
7️⃣ In una teglia alternare gli ingredienti in questo modo: besciamella- sfoglia all'uovo zucca- funfhi- parmigiano
8️⃣ Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 per 45 minuti

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31/08/2021

Eccovi alcune alternative a latte e derivati 🥛

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10/08/2021

Quante di voi si sono poste domande come "ma se mangio un gelato, rischio di ingrassare?" "posso mangiarlo anche se sto a dieta?". La risposta è SI! E nel post vi spiego anche come mangiarlo senza sensi di colpa
Inoltre, ricordate queste piccole nozioni
🍦Può essere mangiato come spuntino, poiché può risultare anche meno calorico di altri cibi che consideriamo dietetici!
🍦I gelati meno calorici sono quelli artigianali e base di frutta o soia, poiché hanno una minore quantità di grassi

Quali gusti vi consiglio?
🍦L'intramontabile gusto fragola, ma anche limone, melone, pesca, nocciola e vaniglia
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02/07/2021

Gelati fatti in casa yogurt e frutta
Con sole 70kcal potrete alternare il vostro spuntino senza sensi di colpa
Come si fanno? In 4 semplici step
1️⃣ In una ciotola unite yogurt e miele e mescolare
2️⃣ Unite la frutta in pezzi, io ho scelto i frutti di bosco ma potete aggiungere quella che più vi piace
3️⃣ Versate il composto negli stampi di gelato e inserire la bacchetta
4️⃣ Mettere in freezer per almeno 4-5 ore
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23/06/2021

🥞 Idee utilissime in cucina!

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23/05/2021

Muffin yogurt e fragole
Pronti in 5 mosse 🧁🧁
Idea per un dessert veloce o una colazione light e gustosa

Ingredienti:
- un vasetto di yogurt greco
- 70gr di eritritolo
- 1 uova
- 140gr di farina
- un bicchiere d'acqua
- qualche goccia di succo di limone
- 100gr di fragole
Per il procedimento vi basta
1️⃣ frullate le uova con l'eritritolo
2️⃣ Aggiungere lo yogurt e il succo di limone. Mescolare
3️⃣ Aggiungete il bicchiere d'acqua, poi la farina setacciata continuando a mescolare l'impasto
4️⃣ Infine, aggiungete le fragole
5️⃣ Versate il composto all'interno degli stampini e riempite fino a metà. Cuocete a 170° per 30 minuti
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19/05/2021

𝗔𝗰𝗾𝘂𝗲 𝗩𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗹𝗶

Mi capita spesso (spessissimo) di ascoltare pazienti che mi dicono di non riuscire a bere 2L di acqua al giorno, alcuni neanche 1L 😱 parlo soprattutto di donne.
Questa è un abitudine sbagliatissimo!

➡️L'acqua è il più abbondante costituente delle nostre cellule, ci aiuta a drenare i liquidi in eccesso, regola il volume del sangue (e pertanto è importantissimo durante il caldo estivo), aumenta la sazietà, favorisce il transito intestinale

🌼Se non riuscite a mandare giù 2L di acqua.. Come già consiglio a molti pazienti, potete modificare il sapore dell'acqua per renderlo più gradevole al gusto

Come? Con l'utilizzo di centrifughe, tisane, te e 𝑎𝑐𝑞𝑢𝑒 𝑣𝑒𝑔𝑒𝑡𝑎𝑙𝑖

➡️Le acque vegetali si preparano in casa con pochissimi ingredienti lasciandole in infusione una notte

Qualche esempio:
1️⃣ 2L di acqua + 300gr di mirtilli + fette di 1 limone + qualche foglia di menta
2️⃣ 2L di acqua + 1 cetriolo + 100gr di fragole + foglie di menta
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08/05/2021

𝘐𝘥𝘦𝘢 𝘱𝘦𝘳 𝘱𝘳𝘢𝘯𝘻𝘰 𝘥𝘰𝘮𝘦𝘯𝘪𝘤𝘢𝘭𝘦

Non avete idee per domani? Volete un primo piatto facile e veloce da preparare? Un piatto anche sano oltre che gustoso?

Eccolo!🌞
➡️𝗙𝗮𝗿𝗳𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗰𝗲𝗰𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗻𝗼𝗰𝗶 𝗲 𝗯𝗿𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗶

1️⃣Fai bollire in acqua salata i broccoli per circa 7 minuti
2️⃣In una padella fai rosolare lo spicchio d'aglio con 1 cucchiaio di olio, quando l'aglio sarà dorato spegni il fuoco
3️⃣Aggiungi una noce sbriciolata e i broccoli, lascia insaporire e poi lascia raffreddare
4️⃣Aggiungi le foglie di basilico e con un minipimer frulla tutto creando una crema
5️⃣Quando la pasta sarà cotta aggiungila alla crema in padella e falla saltare per qualche minuto
6️⃣Condisci con l'altra noce, aggiungi qualche foglia di basilico e pepe q.b

Ti è piaciuta? Commenta e salva 😌
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07/05/2021

Oggi completiamo l'argomento bevande vegetali e chiudiamo con una delle più ricche e benifche per il nostro organismo la 𝘽𝙚𝙫𝙖𝙣𝙙𝙖 𝙖𝙡 𝙘𝙤𝙘𝙘𝙤
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06/05/2021

𝐁𝐞𝐯𝐚𝐧𝐝𝐚 𝐚𝐥𝐥'𝐚𝐯𝐞𝐧𝐚
Una preziosa bevanda dalle ricche proprietà e utile per chi segue un regime alimentare ipocalorico!
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04/05/2021

Oggi è il turno della 𝗯𝗲𝘃𝗮𝗻𝗱𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗶𝘀𝗼

Scopriamo insieme le caratteristiche di questa bevanda😉
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02/05/2021

𝙋𝙡𝙪𝙢𝙘𝙖𝙠𝙚 𝙘𝙞𝙤𝙘𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩𝙤 𝙚 𝙡𝙖𝙢𝙥𝙤𝙣𝙞

Sono sicura che questa ricetta velocissima e super fit catturarerà i vostri palati 😌 provare per credere!

➡️𝘱𝘳𝘰𝘤𝘦𝘥𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵𝘰?

Eccolo, sempre in 5 step veloci!

1️⃣ Unire farina, cacao e lievito
2️⃣ Aggiungete acqua e olio
3️⃣ Versate l'impasto in un stampo per plumcake precedentemente rivestito con carta forno
4️⃣ Aggiungere sulla superficie i lamponi e le gocce di cioccolato
5️⃣Fate cuocere in forno a 180° per 45 minuti
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01/05/2021

Continuiamo a scoprire i benefici e le proprietà delle bevande vegetali

Parliamo della 𝗯𝗲𝘃𝗮𝗻𝗱𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗺𝗮𝗻𝗱𝗼𝗿𝗹𝗮

➡️Dal punto di vista nutrizionale è tra le più complete, grazie al suo contenuto di acido grassi insaturi, minerali e antiossidanti

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30/04/2021

Cominciamo a scoprire le caratteristiche, i pro e i contro delle bevande vegetali

➡️Occhio a leggere bene ingredienti e valori nutrizionali
Si parte con la 𝙗𝙚𝙫𝙖𝙣𝙙𝙖 𝙖𝙡𝙡𝙖 𝙨𝙤𝙞𝙖

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27/04/2021

𝙈𝙚𝙣𝙤𝙥𝙖𝙪𝙨𝙖 & 𝘿𝙞𝙚𝙩𝙖

Uno dei momenti più delicati della vita di una donna: la menopausa

𝘊𝘰𝘴'è? 𝘘𝘶𝘢𝘭𝘪 𝘴𝘰𝘯𝘰 𝘭𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘦𝘨𝘶𝘦𝘯𝘻𝘦? 𝘐 𝘴𝘪𝘯𝘵𝘰𝘮𝘪? 𝘊𝘰𝘴𝘢 𝘥𝘰𝘷𝘦𝘵𝘦 𝘮𝘢𝘯𝘨𝘪𝘢𝘳𝘦?

Oggi vi spiego tutto questo e vi aggiungo altri suggerimenti:
▪️Bevi almeno 2L di acqua al giorno
▪️Pratica regolarmente attività fisica
▪️Per contrastare l'osteoporosi monitora la tua Vitamina D
▪️Riduci cibi eccessivamente calorici
▪️Limitare il consumo di sale, in quanto favorisce l'ipertensione
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25/04/2021

Idea per pranzi veloci da portare a lavoro
𝙄𝙣𝙨𝙖𝙡𝙖𝙩𝙖 𝙛𝙧𝙚𝙨𝙘𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝙘𝙚𝙘𝙞, 𝙖𝙫𝙤𝙘𝙖𝙙𝙤 𝙚 𝙛𝙚𝙩𝙖 🥑

Come molti dei miei pazienti sanno, cerco di non rendere i vostri piani alimentari troppo tristi e sofferenti 😅 o comunque ci proviamo!

Quindi, vi propongo un'insalatona colorata e gustosa. Perfetta per le temperature calde che stiamo affrontando 😌

Eccovi la ricetta in 5 step:
1️⃣Sciacqua i ceci e trasferiscili in un'insalatiera
2️⃣Pulisci e taglia a fettine l'avocado e cubetti l'arancia
3️⃣Taglia la feta a cubetti
4️⃣Unisci feta, avocado e arancia ai ceci
5️⃣Infine aggiungi olio, prezzemolo tritato, succo di limone
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22/04/2021

𝙁𝙞𝙡𝙚𝙩𝙩𝙤 𝙙𝙞 𝙨𝙖𝙡𝙢𝙤𝙣𝙚 𝙞𝙣 𝙨𝙖𝙡𝙨𝙖 𝙙'𝙖𝙧𝙖𝙣𝙘𝙞𝙖🍊🍽️🍣

Un secondo di pesce sfizioso, super cremoso, ricco di Omega 3 e facilissimo da preparare in soli 5 step!

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
1️⃣Mescola il succo di un arancia con l'olio, il prezzemolo, il rosmarino e il cucchiaio di farina
2️⃣Fallo cuocere a fuoco medio in una padella, mescolando bene
3️⃣Nel frattempo condisci il filetto di salmone con sale e pepe
4️⃣Quando la salsa d'arancia comincerà ad addensarsi, aggiungi il filetto di salmone
5️⃣Fallo cuocere per pochi minuti su entrambi i lati

Ti è piaciuto? SALVA E CONDIVIDI 💪🏻
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